シャキシャキ爽やか♪れんこんのマリネ【レモンマスタード🍋】

材料4人分

• れんこん
  150g(1節)
• 人参
  30g
• A
  レモン果汁
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ1/2〜

作り方

• 下準備
  鍋に湯(分量外)を沸かしておく。(れんこんがかぶるくらいの湯量)

• 1

  れんこんは皮をむいて半月切りにする。

  
• 2

  人参は千切りにし塩(分量外)を振って塩もみする。

  
• 3

  沸かしておいた湯でれんこんを2分ほど茹でてザルにあげる。

  
• 4

  A レモン果汁大さじ2、砂糖大さじ1/2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4、MAILLE 種入りマスタード大さじ1/2〜を合わせる。(子供用に取り分ける場合は種入り マスタードは後入れする。)

  
• 5

  合わせたA レモン果汁大さじ2、砂糖大さじ1/2、オリーブ油大さじ1、塩小さじ1/4、MAILLE 種入りマスタード大さじ1/2〜とれんこん、人参を和え、 冷蔵庫で30分以上冷やしマリネする。

  

ポイント

・種入りマスタードは好みで加減してください。 ・少し甘めの仕上がりになります。 ・レモン果汁の代わりにお酢やビネガーを使用してもOKです。

作ってみた！

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