豚巻きなすのおろしポン酢

材料4人分

• 豚ロース薄切り肉
  350g
• なす
  2〜３本
• 大根
  15cm
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  適量
• 酒
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ3
• ぽん酢しょうゆ
  適量
• 小ねぎ
  好みで

作り方

• 1

  なすは縦に1/4、(好みでさらに横半分に切る)大根は皮をむいてすりおろす。小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉を1枚ずつ広げ、塩こしょうをふる。

  
• 3

  豚肉の上になすを少し斜めに置いてきつく巻き、全体に片栗粉をふる。

  
• 4

  中火のフライパンにサラダ油を熱し、豚まきなすの巻き終わりを下にして並べ全体を焼く。

  
• 5

  酒を加えて蓋をし2分程蒸し焼きになすに火を通す。大根おろし、ぽん酢しょうゆをかけ、ねぎをちらす。

  

ポイント

・少し斜めに置いて巻くことでなす全体を肉できれいに包むことができます。 ・なすが余った場合は斜めに細かく切り込みを入れ、油をなじませるように皮目から一緒に焼いてください。

作ってみた！

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