甘辛じゅわ~な豚巻きなすの照り煮

15

2021.07.30

分類主菜

調理時間: 15分

ID 418278

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

甘辛じゅわ~っと美味しい豚巻きなすです♪なす半分を巻いちゃうので食べ応えばっちり!!テリッと甘辛味でご飯もお酒も進みます^^

薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    材料

    4人分
    豚バラ薄切り肉 8枚・約150g
    なす 4個・正味330g
    ごま油 大さじ1
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水を小さじ1.5入れて下さい。

    《2人分の場合》

    豚バラ薄切り肉:4枚・約75g

    なす:2個・正味165g

    ごま油:小さじ1.5

    (A)めんつゆ:大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
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    1. A

      めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. なすはヘタを取り縦半分に切り、豚バラ薄切り肉を巻き、フライパンに並べる。
    3. 1にごま油を回しかけてから、Aを回しかけ、火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で10~12分ほど蒸し煮する。
    4. 蓋を開け、上下を返しながら弱めの中火~中火で照りが出るまで煮詰めて出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
    2 150

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