甘辛じゅわ～な豚巻きなすの照り煮
投稿日2021/07/30
更新日2021/07/30
調理時間15分
甘辛じゅわ～っと美味しい豚巻きなすです♪なす半分を巻いちゃうので食べ応えばっちり！！テリッと甘辛味でご飯もお酒も進みます＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉8枚・約150g
- なす4個・正味330g
- ごま油大さじ1
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水を小さじ1.5入れて下さい。 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:4枚・約75g なす:2個・正味165g ごま油:小さじ1.5 (A)めんつゆ:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
なすはヘタを取り縦半分に切り、豚バラ薄切り肉を巻き、フライパンに並べる。
- 2
１にごま油を回しかけてから、Ａを回しかけ、火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で10～12分ほど蒸し煮する。
- 3
蓋を開け、上下を返しながら弱めの中火～中火で照りが出るまで煮詰めて出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)