塩鮭で簡単やさしい♪【ちらし寿司】

材料4人分

• 温かいごはん
  650g(２合程度)
• 甘口銀鮭(切り身)
  2切れ(160g)
• 卵
  3個
• きゅうり
  2本
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• B
  牛乳
  小さじ1
• 白いりごま
  適宜
• 刻みのり
  適宜

作り方

• 下準備
  ①温かいごはんは炊いておく。 ②A 酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2は耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをかけて600w1分加熱(すし酢でもOK)

  
• 1

  甘口銀鮭(切り身)はペーパーで水分を取り、耐熱さらに並べ酒を振り、ラップをかけて600w3分加熱する。

  
• 2

  粗熱が取れたら皮や小骨を取り除いてほぐす。

  
• 3

  卵はB 片栗粉小さじ1/2、牛乳小さじ1を入れてよく混ぜ合わせ、サラダ油を薄く引いたフライパンで2〜3回に分けて焼き、一旦粗熱をとる。

  
• 4

  きゅうりは2mmの輪切りにして塩もみし、しっかり水気を絞る。 薄焼き卵は細く千切りにする。

  
• 5

  温かいごはんにすし酢A 酢大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を加え、切るように混ぜる。

  
• 6

  ⑤をよそい、錦糸卵、きゅうり、ほぐし鮭の順に乗せ、白いりごま、刻みのりをトッピングする。

  

ポイント

・甘口銀鮭は塩気が強いので、すし酢は やや控えめのレシピです。 ・生鮭を使用する場合は塩を振って加熱してください。 ・甘めの卵がいい場合は砂糖を少しプラスしてください。 ・青じそや三つ葉などで香りを添えて大人向けアレンジもおすすめです♪

作ってみた！

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