香ばし厚揚げときゅうりの【さっぱり和え】

材料4人分（副菜としての分量です）

• 絹厚揚げ
  2枚
• きゅうり
  1本
• 青じそ
  2〜3枚(あれば)
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1/2
• B
  かつお節
  1パック
• B
  白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  絹厚揚げは一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。

  
• 2

  きゅうりは輪切りにし塩もみ(分量外)して5分ほどおき、しっかりと水気を絞る。

  
• 3

  サラダ油を熱したフライパンで全体にこんがり焼く。

  
• 4

  ボウルにA 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酢大さじ1/2を合わせ、③を和える。

  
• 5

  しぼったきゅうり、B かつお節1パック、白いりごま小さじ1を加えて和え、あれば細切りにした青じそをトッピングする。

  

ポイント

・きゅうりは厚揚げの粗熱が取れてから加えてください。 ・冷やすと味がなじんでさらにおいしく食べれます。

作ってみた！

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