エリンギの焦がしガーリックバター。白ワインのおつまみ、副菜。
投稿日2019/08/08
更新日2019/08/08
調理時間10分
焼いたエリンギに焦がしガーリックバターを和えました。 格子状に切れ目を入れたエリンギはホタテのような食感に！？ 焦がしたバターの香ばしさ、食欲をそそるガーリックの香りでペロリと食べてしまいます。 白ワインのおつまみ（しっかりめの白ワインがオススメ！）、パーティーやおもてなしの副菜にどうぞ。 【野菜メモ】エリンギは「シロアワビダケ」と呼ばれることがあります。エリンギの弾力ある食感、淡白な味わいが、アワビを連想させることから名付けられたそうです。
材料2人分
- エリンギ2本
- にんにく1/2片(チューブなら約小さじ1/3)
- バター10g
- サラダ油大さじ1/2
- 塩少々
- ブラックペッパー少々
- イタリアンパセリ少々(あれば)
作り方
ポイント
・イタリアンパセリの代わりに一般的なパセリ（カーリーパセリ）を使用してもOK。 ・できたてをお召し上がりください！
- 1
エリンギは幅1.5cmの輪切りにして、表面に鹿の子の切れ目（格子状の切れ目）を入れる。フライパンにサラダ油を熱し、両面を中火で焼いて取り出す。
- 2
にんにくはすりおろす。にんにく、バターをフライパンで熱し、バターが薄茶色になったら火を止め、塩で味を調える。
- 3
2に1を加えてよく和える。皿に盛り、ブラックペッパーをふり、きざんだイタリアンパセリをちらす。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。