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エリンギの焦がしガーリックバター。白ワインのおつまみ、副菜。

10
おつまみの
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2019.08.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID378655

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

焼いたエリンギに焦がしガーリックバターを和えました。

格子状に切れ目を入れたエリンギはホタテのような食感に!?

焦がしたバターの香ばしさ、食欲をそそるガーリックの香りでペロリと食べてしまいます。

白ワインのおつまみ(しっかりめの白ワインがオススメ!)、パーティーやおもてなしの副菜にどうぞ。

【野菜メモ】エリンギは「シロアワビダケ」と呼ばれることがあります。エリンギの弾力ある食感、淡白な味わいが、アワビを連想させることから名付けられたそうです。

おつまみ バター ワイン 野菜料理 ワインに合うおかず きのこ エリンギ 野菜 おもてなし料理 野菜のおかず パセリ ワインに合う おもてなし フライパン パーティー パーティー料理 野菜のおつまみ ワインに合うおつまみ 副菜 簡単 ガーリック ガーリックバター にんにく きのこ類 おつまみ 前菜
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材料2人分
エリンギ 2本
にんにく 1/2片(チューブなら約小さじ1/3)
バター 10g
サラダ油 大さじ1/2
少々
ブラックペッパー 少々
イタリアンパセリ 少々(あれば)
作り方
Point!
・イタリアンパセリの代わりに一般的なパセリ(カーリーパセリ)を使用してもOK。 ・できたてをお召し上がりください!
  1. エリンギは幅1.5cmの輪切りにして、表面に鹿の子の切れ目(格子状の切れ目)を入れる。フライパンにサラダ油を熱し、両面を中火で焼いて取り出す。
  2. にんにくはすりおろす。にんにく、バターをフライパンで熱し、バターが薄茶色になったら火を止め、塩で味を調える。
  3. 2に1を加えてよく和える。皿に盛り、ブラックペッパーをふり、きざんだイタリアンパセリをちらす。
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