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    春キャベツとゆで卵のマヨサラダ。簡単!春の副菜♪

    副菜

    春キャベツとゆで卵のマヨサラダ。簡単!春の副菜♪

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    • 投稿日2020/03/11

    • 更新日2020/03/11

    • 調理時間15

    ふわっとやわらかい春キャベツをサラダに! 大きめの細切りにしてマヨネーズで和え、ゆで卵と合わせます。 春の訪れを感じる、軽やかな副菜。 ランチや夕食、作り置き、パーティー、おもてなしにどうぞ♪(^^)

    材料2人分

    • 春キャベツ
      1/4個
    • 1個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1と1/2
    • A
      ブラックペッパー
      少々
    • 小さじ1/8
    • パセリ
      少々(あれば)

    作り方

    ポイント

    工程3では、ゆで卵が崩れないように注意して混ぜてください。

    • 1

      鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れ、弱火で12分ゆでる。冷水にとって殻をむき、1.5cm角切りにする。

    • 2

      春キャベツは5〜7mm幅の細切りにする(固い部分は2mm幅の薄切りにする)。塩をふって5分おき、水気をしぼる。パセリはみじん切りにする。

    • 3

      ボウルに春キャベツ、A マヨネーズ大さじ1と1/2、ブラックペッパー少々を入れて混ぜ合わせる。ゆで卵を加えて軽く混ぜ、パセリをちらす。

    レシピID

    387579

    「パセリ」の基礎

    「キャベツ」の基礎

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    いがらしかな

    プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

    「料理家」という働き方 Artist History