2017/11/27
5分
M E G
古代アステカの時代、神聖な儀式で飲まれていたカカオ、その歴史は紀元前1500年前にもさかのぼります。フレイバーにチリとシナモンを加えたホットチョコレート用のグラニュールを簡単につくります。
2017/11/26
30分
ほくほくパンプキンに、くるみと、ティーバッグのチャイを入れた、大人なマフィン。HM(ホットケーキミックス)で誰にも簡単。お好みでメープルシロップ、クリームチーズをそえて、焼きたてを召し上がれ。
2017/11/25
コレステロールフリー、植物性マヨネーズ。ひとつだけ、ポイントをおさえれば上手にできるよ。オーガニックの豆乳となたね油を使ったらより安心して食べられるね。オランダのマヨラーにも大変人気です。
25分
かぼちゃと小豆で子供も大人も喜ぶ、健康おやつスコーン。ホットケーキミックスで簡単、スタバ風スコーンに焼きあがります。黒ごまクリーム、きな粉クリームを塗ったり、クリームチーズを添えても。私はメープルシロップで、ほうじ茶と一緒にいただいてます。
2017/11/24
20分
ベリージュースにしょうがのスライスを入れて弱火で炊いたコンポート。作っておけば急なお客様にもすぐデザートの対応できます。煮汁のジュースは冷やして炭酸で割ったり、温めてレモンを浮かべて飲むのが好きです。洋梨は買って室温において追熟するものですが、完熟する手前でコンポートをつくります。
15分
イタリアン基本のトマトとハーブのソース。玉ねぎとのかわりにセロリとフェンネルでつくっています。トロットーレという形のユニークなパスタで。他のショートパスタ、フジッリ、ペンネ、ファルファッレでも合います。
90分
いちごのデコレーションケーキ。お豆腐ホイップクリームでつくるマクロビスイーツの定番です。米粉を配合してふわふわのスポンジで、腹もちが良いので食べるときは小さく切って。アレルギーの方も、そうでない方も美味しく食べられるケーキでおもてなしに。飾りつけはお子様と一緒に楽しんで!
トルティーヤの皮をパリッとカップ型にトーストして、ブラックビーンの代わりにあずきでテクスメクス風。簡単な味つけのビーンとサルサ、アボカドをつめました。みんなでワイワイつめても楽しくて美味しいね。
2017/11/23
60分
焼きっぱなしで簡単、ぶきっちょさんにもできる、リッチなフェスティブ用、ショコラーデクーヘン。バターや生クリーム、卵は使わないのでコレステロール、アレルギーの心配はゼロ。てんさい糖をつかった優しい甘みです。材料をしっかり計量し、良質なココアを使えば美味しくつくれます。(オーブントースターでも可)お好きな飾りつけで楽しんで。
赤ビーツはあらかじめ皮ごと茹でておくことで、ロシアの家庭料理のように、発色をよく季節の様々なお料理にアレンジできます。実はとっても手抜きのスープなの!ミニグラスは(安価なものもあり)一度揃えておくと、おもてなしのアミューズやドルチに使えるので便利ですね。
プロフィール
プラントベースシェフ、フードコンサルタント。 オランダ在住。 1973年 北海道生まれ 1993年 地球環境保護の目的で、プラントベースの食事をはじめ、ヨガに出会い、サトヴィックの食事法(アーユ...
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