なめらかなかぼちゃプリン【かぼちゃ裏ごし不要】
投稿日2020/10/08
更新日2020/10/08
調理時間25分(焼き時間を除く)
かぼちゃをたっぷり使ったかぼちゃプリン。 甘さは控えめに優しい味に仕上げました。 ほろ苦いカラメルソースがぴったり！
材料5人分（プリンカップ5個分）
- かぼちゃ正味100g(（種、ワタ、皮を除いて）)
- 卵2個
- A牛乳100ml
- A生クリーム100ml
- A砂糖30g
- B砂糖40g
- B水大さじ1
- 熱湯大さじ1
作り方
ポイント
濾すことで滑らかに仕上がります。 オーブンで加熱中に表面が乾いてしまう場合は、途中でアルミホイルで蓋をして加熱してください。
- 準
・オーブンを160度に予熱する
- 1
カラメルソースを作る。鍋にB 砂糖40g、水大さじ1を入れて中火にかけ、沸騰して大きな泡が出て褐色になりとろりとしたら熱湯を入れて、プリンカップにそそぐ。
- 2
かぼちゃは600wの電子レンジで2分加熱する。竹串がスッと通ったらフードプロセッサーで滑らかにする。オーブンを160度に予熱する。
- 3
鍋にA 牛乳100ml、生クリーム100ml、砂糖30gを入れて泡だて器でかき混ぜ、中火～弱火で温める。沸騰させないようにする。
- 4
ボウルに卵を割り入れ、泡だて器を横に動かして泡立てないようにほぐす。
- 5
4に2と3を加えてゆっくりと泡だて器で混ぜ、茶こしなどで濾してから1のプリンカップに注ぐ。
- 6
バットにプリンを入れて60度くらいのお湯を注ぐ。160度で30分焼成する。
- 7
焼きあがったらお好みでホイップリクームを絞り、かぼちゃの種をのせる。
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質問
作ってみた!
7984122022/09/19 23:06
とても美味しかったです。自然にプリンが2層になっていました。下の方は滑らかなプリン。上の方はカボチャがしっかり入って硬めのプリン。混ぜ方が足りなかったのかも？と思いましたが、2層プリンが家族にも好評でした！
moria032020/12/09 08:07
素敵なレシピ、ありがとうございます。 初めて作った時、実は焼きすぎて上部がカピカピになってしまいました(＞＜) （味は美味しかったです！） もう少しうまく作れたら…と思うのですが、 工程6のお湯はどの位いれたら良いのでしょうか？
「プリン」の基本レシピ・作り方
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
