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なめらかなかぼちゃプリン【かぼちゃ裏ごし不要】

副菜

なめらかなかぼちゃプリン【かぼちゃ裏ごし不要】
  • 投稿日2020/10/08

  • 調理時間25(焼き時間を除く)

かぼちゃをたっぷり使ったかぼちゃプリン。 甘さは控えめに優しい味に仕上げました。 ほろ苦いカラメルソースがぴったり!

材料5人分プリンカップ5個分

  • かぼちゃ
    正味100g((種、ワタ、皮を除いて))
  • 2個
  • A
    牛乳
    100ml
  • A
    生クリーム
    100ml
  • A
    砂糖
    30g
  • B
    砂糖
    40g
  • B
    大さじ1
  • 熱湯
    大さじ1

作り方

ポイント

濾すことで滑らかに仕上がります。 オーブンで加熱中に表面が乾いてしまう場合は、途中でアルミホイルで蓋をして加熱してください。

  • ・オーブンを160度に予熱する

  • 1

    カラメルソースを作る。鍋にB 砂糖40g、水大さじ1を入れて中火にかけ、沸騰して大きな泡が出て褐色になりとろりとしたら熱湯を入れて、プリンカップにそそぐ。

    工程写真
  • 2

    かぼちゃは600wの電子レンジで2分加熱する。竹串がスッと通ったらフードプロセッサーで滑らかにする。オーブンを160度に予熱する。

    工程写真
  • 3

    鍋にA 牛乳100ml、生クリーム100ml、砂糖30gを入れて泡だて器でかき混ぜ、中火~弱火で温める。沸騰させないようにする。

    工程写真
  • 4

    ボウルに卵を割り入れ、泡だて器を横に動かして泡立てないようにほぐす。

    工程写真
  • 5

    4に2と3を加えてゆっくりと泡だて器で混ぜ、茶こしなどで濾してから1のプリンカップに注ぐ。

    工程写真
  • 6

    バットにプリンを入れて60度くらいのお湯を注ぐ。160度で30分焼成する。

    工程写真
  • 7

    焼きあがったらお好みでホイップリクームを絞り、かぼちゃの種をのせる。

    工程写真
レシピID

381069

「かぼちゃ」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History