スタッシャーとレンチンで♪グルテンフリーキャロットケーキ

材料4人分（stasher　スタンドアップミディアム1つ分）

• にんじん
  1本(150g)
• 米粉
  150g
• 卵
  2個
• サラダ油
  大さじ3
• 砂糖
  大さじ2
• ベーキングパウダー
  小さじ1と1/2
• シナモンパウダー
  小さじ1
• レーズン
  50g
• ミックスナッツ
  30g
• A
  クリームチーズ
  70g
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• スタッシャー
  ‐

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温に戻す。

• 1

  にんじんは皮をむいてすりおろす。ミックスナッツは粗みじん切りにする。

  
• 2

  スタッシャーに卵を割り入れて泡立て器でほぐす。 ※傾けると混ぜやすいです。

  
• 3

  サラダ油、シナモンパウダーを加えて泡立て器で混ぜ、すりおろしたにんじんを加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  米粉、砂糖、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

  
• 5

  レーズンとナッツを加えてゴムベラでさっくり混ぜ、口を開けたまま電子レンジ(600W)で6分～6分30秒加熱する。 粗熱が取れたら取り出す。

  
• 6

  別のスタッシャーにA クリームチーズ70g、砂糖大さじ2、レモン汁大さじ1を入れて全体が混ざるように手で揉む。 ※スナック(Sサイズ)を使うとより混ぜやすいです。

  
• 7

  キャロットケーキに6を塗り、お好みで砕いたミックスナッツ(分量外)をのせる。

  

ポイント

・stasherを使って電子レンジ調理する際は口を開けてください。 ・にんじんは皮を剥かなくても使えます。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

作ってみた！

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