デザート
チョコとナッツの米粉クッキー（小麦不使用）
投稿日2022/07/10
更新日2024/03/13
調理時間30分
ナッツとチョコを入れた風味のよい米粉クッキー。 焼き立てはやわらかくてカントリーマアムのような食感！ 時間が経つと固めのザクザククッキーになります。
材料6人分（10～13枚程度）
- 米粉100g
- アーモンドプードル20g
- 卵1個
- 無塩バター50g
- 砂糖20g
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- 板チョコレート（ミルク）50g
- ミックスナッツ30g
作り方
ポイント
・バターは無塩バターを使いましたが、有塩バターでも作れます。（風味は異なります） ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを180℃に予熱する。 ・無塩バター、卵を室温に戻す。 ・卵を溶きほぐす。 ・板チョコレート（ミルク）は1cm角に切り、ミックスナッツは荒く刻む。
- 1
ボウルに無塩バター、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 2
1に溶いた卵を少しずつ加え、都度よく混ぜる。
- 3
ポリ袋に米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて振って、2に加えてゴムベラで混ぜる。
- 4
刻んだ板チョコレート（ミルク）、ミックスナッツを加えて混ぜる。
- 5
スプーンで生地をすくってオーブンシートに5mm厚さになるように整える。 180℃で12分ほど焼く。 焼き色を見ながら調整してください。
レシピID
440283
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。