副菜
おばんざい♪大根と油揚げのたいたん
投稿日2020/03/23
更新日2024/11/13
調理時間25分
”たいたん”とは京都の言葉で”煮物”のことを言います。地元では京野菜の聖護院大根で油揚げと一緒に煮ます。 聖護院大根は私が住む大阪のスーパーでは常備野菜としては売られていないので、大根で作っています。 お勧めは丸大根です。甘味が強く、みずみずしくて、煮汁がしゅんで大根の旨さを堪能できますよ。♪
材料2人分
- 大根250ｇ
- 油揚げ1/2枚
- Aだし汁300㏄
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A醤油大さじ1.5
- すりごま適量
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ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
