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たこ、セロリ、きゅうりのレモンマリネ

副菜

たこ、セロリ、きゅうりのレモンマリネ
  • 投稿日2021/07/15

  • 調理時間10

たこ+きゅうりと言えば、ついつい酢の物を作ってしまいがち。セロリを加え、レモン汁+オリーブオイルでマリネにしました。セロリの爽やかな香りとレモンの酸味がきいたマリネは、夏にぴったりな1品です。

材料2人分

  • 茹でたこ
    100g
  • セロリ
    1/2本
  • きゅうり
    1/2本
  • A
    オリーブオイル、レモン汁
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1/2(甘さはお好みの加減で)
  • A
    塩、胡椒
    適量(塩味もお好みの加減で)

作り方

ポイント

①きゅうりは種の部分をとってから、斜めきりにすると水っぽくなりません。ひと手間かけたい場合は種を取って下さい。

  • ①茹でたこは一口サイズに輪切りにする。セロリは斜め薄切り。きゅうりは斜め薄切りにする。 ②A オリーブオイル、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩、胡椒適量を合わせる。

  • 1

    ボウルに茹でたこ、セロリ、きゅうり、調味料をいれて混ぜ合わせる。

  • 2

    器に盛りつけて完成です。

レシピID

415119

「きゅうり」の基礎

「たこ」の基礎

「セロリ」の基礎

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くつろぎの食卓
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くつろぎの食卓

♡家族の糖尿病食を作っていたので、和食、あっさり系、野菜料理が得意です。 【プロフィール】 近畿大学法学部卒 大手コールセンターに22年間勤務 2017年cookpad「和風おかずコンテスト」での受賞を機に、スーパーのメニュー提案部門に転職。顧客に向けたメニュー提案、レシピ作成、商品PRに携わりました。 【料理歴】 4歳から祖母に料理を教わり、母が病気で他界したので、13歳から家族のために料理を作ってきました。糖尿病の父のために栄養学や食事療法を学び、30年間 食事管理をし、介護を行いました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【資格】 ・食育コミュニケーター、食育アドバイザー、ベジタブル&フルーツアドバイザー、フォトスタイリング2級、食品衛生責任者 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ 調理&フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月1回×2年 受講 【活動状況】 2021年1月 卵巣癌ステージ3Cで余命宣告を受けましたが、緩解し維持療法中です。術後一年を迎えることができました。マイペースに活動を続けていこうと思います。 現在はibelive Medical㈱の浄水器、屋久島産 無農薬緑茶をメルカリshops、ラクマ、BASEで販売しています。

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