レンジで本格！大根餅

材料4人分（１8×１2センチのタッパー　２つ分）

• 大根
  1/4本(約200ｇ)
• ベーコン
  2枚
• 小ねぎ
  2～3本
• 干し海老
  大さじ1
• 水
  1カップ
• A
  米粉または上新粉
  1カップ
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  砂糖
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・電子レンジ対応の容器に、クッキングシートを敷いておく。側面は高さ２センチ程度までシートがくるようにする。 ・干し海老は、分量の水に２０分程浸し、戻しておく。戻し汁も使うのでとっておく。

• 1

  大根はマッチ棒位の太さ、長さは約３センチの細切りにする。 小ねぎは小口切り、ベーコンは５ミリ幅の細切り、干し海老は粗みじんに切る。

• 2

  鍋にごま油を熱し、ベーコン、干し海老、大根、小ねぎをサッと炒め、干し海老の戻し汁を全て加え、蓋をして弱火で６～７分煮る。ざるなどを使って具材と煮汁に分けて、粗熱が取れるまで置いておく。

• 3

  ボウルにA 米粉または上新粉1カップ、片栗粉大さじ2、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1を入れ、泡だて器でよく混ぜる。工程２の煮汁を混ぜながら加え、なめらかになったら具材も合わせてよく混ぜる。クッキングシートを敷いた容器に、生地の高さ１、５ｃｍ目安まで流し込む。平らにならす。 （容器のサイズによっては２回に分けます）

  
• 4

  ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（700W）で約3分加熱する。表面がべたつかず、弾力と透明感が出ていたらOK。中心部が生っぽければ、10秒ずつ加熱して火を通す。加熱後、冷めるまで置いておく。

• 5

  食べやすい大きさに切り分ける。フライパンにサラダ油を熱し、両面こんがりと焼いたら出来上がり。

  

ポイント

本来は生地を蒸し器で蒸すところを、 電子レンジで加熱します。 火が通っているので、仕上げに表面をこんがりと焼けば、出来上がりです。 焼く際には、くっつかないように間隔を空けましょう。

作ってみた！

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