「干して漬けるだけ♪」簡単美味しい【たくあん】

材料

• 大根
  1kg
• 砂糖
  大さじ8（約100g）
• 塩
  大さじ4（約70g）
• 酢
  大さじ2（30ml）

作り方

• 1

  大根は皮つきのまま2cm幅の輪切りにする。

• 2

  ザルに広げ、夏は半日から1日、冬は2日ほど干す。

• 3

  大根を保存袋に入れ、砂糖 → 塩 → 酢の順に2〜3回に分けて全体にまぶす。

• 4

  袋の上からやさしくもみ込み、空気を抜いて口を閉じ1・2日おく。 ※容器で作る場合、ラップの上から重石をおく。

ポイント

砂糖はざらめ推奨（味の馴染みがよい）ですが、家にあるもので代用OK！ 黄色いたくあんにしたい場合はターメリックを少量加える。 大根の辛味がある場合は、漬ける時間を延ばしてみて♪

作ってみた！

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