副菜

厚揚げステーキ＊かぶのみぞれあんかけ

これから旬を迎えるかぶをみぞれあんにして厚揚げのステーキにかけました。ほんのり甘くて優しい味です。あんは少し濃い味付けにしているのでご飯のおかずにピッタリ。シンプルなレシピなのですぐに簡単に作れちゃいます。

材料2人分

ステーキなので厚揚げは油抜きをしていませんが、気になる方はして下さい。焼くのはグリル等でOKですが後片付けが楽なので私は専らフライパン＋フライパンホイルで焼きます（油を使いたくないのでフライパンホイルを使っています）。油が出てきたらキッチンペーパーでふき取るとカリッと焼けます。

準
厚揚げはキッチンペーパーで余計な油分をふき取り、8等分に切る。小かぶは厚めに皮をむいてすりおろし、生姜もすりおろす。薬味ネギは小口に切る。
1
フライパンにフライパンホイルを敷いて強めの中火で厚揚げを焼いていく。油が出てきたらキッチンペーパーなどでふき取りながら、こんがりと焼き目がつくまで焼く。
2
小鍋にA 出汁80cc、醤油小さじ2、みりん小さじ２、塩少々を入れて煮立ったら一旦火を止めて、同量の水で溶いた片栗粉を加えて再び火にかける。すりおろしたかぶ(軽く水気を絞る)と生姜を加えてひと煮立ちさせる。
3
皿に焼いた厚揚げを盛り、2をかけて薬味ネギを散らし、あれば糸唐辛子をのせて出来上がり。