副菜
作り置きに！なすとししとうの香味酢あえ
投稿日2019/08/22
更新日2019/08/22
調理時間10分
たっぷりのなすを使った簡単な常備菜です。我が家では４人家族ですがなすを４本ほど使って作り置きますが、さっぱりと食べられるのであっという間になくなります。そうめんやうどんの上にトッピングの具材としても美味しいです。
材料2人分
- なす1本
- ししとう10本
- ごま油小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A酢大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aにんにく1/2片
- A生姜1/2片
作り方
ポイント
油をなすになじませて置くことで、油をたっぷり必要とせずにヘルシーです。 お酢は黒酢もおすすめです。 ししとうはすぐに火が通ります。なすに火が通ってから加えてください。
- 1
なすは一口大の乱切りしごま油をなじませておく。A しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1、にんにく1/2片、生姜1/2片のにんにくと生姜はみじん切りにし調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンに1のなすを入れ蓋をしながら中火で焼き蒸しにする。時々かき混ぜなが、なすに火が通ったところでししとうを加えさらに蓋をして１分ほど置く。
- 3
混ぜ合わせたA しょうゆ大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1、にんにく1/2片、生姜1/2片に２を加え、調味料をなじませる。
レシピID
379280
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岩崎小百合
岩崎小百合 管理栄養士/フードコーディネーター 忙しい日に15分で完結できる栄養満点ラクチンレシピをご紹介します。 レシピで日々の料理の面倒を根本解決できるとは思いませんが、買い物から献立までの、いくつもあるハードルを乗り越えるきっかけになれば幸いです。 スーパーにあるもの、材料少なめ、基本調味料など、手軽に作れて身軽な気持ちになれるようなレシピを心がけて、料理の楽しさ美味しさをお伝えしていきたいと思っています。