ピリ辛こっくりみそ味【鯖缶で作るサバ大根】

材料（2～3人分）

• 大根
  10cm(約250g)
• 鯖缶
  水煮1缶(150g)
• A
  みそ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～1
• ごま油
  適量

作り方

• 1

  大根は皮をむき、2cm幅のいちょう切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を引き、大根の表面がうっすら透き通るまで炒める。

  
• 3

  大根が被るくらいの水を入れ、鯖缶の汁だけ入れたら大根が柔らかくなるまで弱火～中火で10分ほど煮る。

  
• 4

  鯖缶の身を入れて大きい身を軽くほぐす。

  
• 5

  A みそ大さじ1と1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ1、豆板醤小さじ1/2～1を溶かし入れたら5分ほど弱火で煮込む。

  

ポイント

・大根を煮るときの火加減は、ふつふつくらいになるように様子を見ながら調整してください。 ・豆板醤の量は最初に小さじ1/2入れたら味を見て、足りなければ追加してください。

作ってみた！

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