春キャベツと鶏肉の柚子胡椒炒め

材料2人分

• 春キャベツ
  1/4個(約160g)
• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 塩
  少々
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  春キャベツは一口大に切り、芯の部分は薄切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、塩を振る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を引き強めの中火で熱する。鶏肉を皮目から入れ、皮がパリッと焼けたら裏返す。

  
• 4

  鶏肉から出た油をキッチンペーパーでふき取り、キャベツを加える。蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 5

  A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1を加えたら火を少し強め、全体に絡めながら汁気が少なくなるまで煮詰める。

  

ポイント

・鶏肉の皮目を焼くときは、強めの火加減で焼くとパリッと香ばしく焼けます。

作ってみた！

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