主菜
春キャベツと鶏肉の柚子胡椒炒め
投稿日2024/02/17
更新日2024/02/17
調理時間10分
春キャベツと鶏肉を使って、手早く作れる炒め物🍳 柔らかい春キャベツは火の通りが早く、さっと炒めるだけで芯もおいしくいただけます。 醤油ベースの甘辛味だとお酒に合わせるのには物足りないかも...？と思い、柚子胡椒を加えました。 爽やかな柚子胡椒の刺激でお酒が進みますよ。 春を感じながら晩酌してください♡
材料2人分
- 春キャベツ1/4個(約160g)
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- 塩少々
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒大さじ1と1/2
- Aみりん大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ1
- A柚子胡椒小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・鶏肉の皮目を焼くときは、強めの火加減で焼くとパリッと香ばしく焼けます。
- 1
春キャベツは一口大に切り、芯の部分は薄切りにする。
- 2
鶏もも肉は一口大に切り、塩を振る。
- 3
フライパンにサラダ油を引き強めの中火で熱する。鶏肉を皮目から入れ、皮がパリッと焼けたら裏返す。
- 4
鶏肉から出た油をキッチンペーパーでふき取り、キャベツを加える。蓋をして、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
- 5
A 醤油大さじ1と1/2、酒大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、柚子胡椒小さじ1を加えたら火を少し強め、全体に絡めながら汁気が少なくなるまで煮詰める。
レシピID
477616
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================