副菜
なすのピリ辛”ねぎまみれ”
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/18
調理時間15分
香ばしく焼いたなすにねぎをたっぷり入れたピリ辛だれを絡めました。 たれはコクがありつつもお酢を加えてさっぱりに。 とろっとしたなすと濃いめの味付けはビールもハイボールも進む進む...！
材料2人分
- なす3本(約200g)
- 長ねぎ1/4本(約60g)
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酢大さじ1
- Aいりごま大さじ1
- Aみそ大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aごま油大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・長ねぎの食感や風味を活かすために調味料を加えた後は炒め過ぎず、全体に絡めたらすぐ火を止めてください。 ・作りたてでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。
- 1
なすはヘタを切り落とし、乱切りにする。
- 2
長ねぎは薄く斜め切りにし、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、酢大さじ1、いりごま大さじ1、みそ大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2と合わせて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、なすを中火で焼く。全体に焼き色が付いたらキッチンペーパーで余分な油をふき取り、工程2を加える。さっと炒め合わせたらすぐに火を止める。
レシピID
479636
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================