“生姜香る”いかと新じゃがの煮物

• 20分

材料2人分

• イカ
  1杯(200g)
• 新じゃがいも
  6個(300g)
• 生姜
  1片(5g)
• A
  水
  200ml
• A
  きび砂糖
  大さじ1(上白糖でも可)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ①イカは内臓を取りきれいに洗い、胴は2cm幅の輪切り、足の部分は食べやすい大きさに切る。 ②新じゃがいもは皮をきれいに洗い（気になる場合は皮をむく）ひと口大に切る。 ③生姜は皮を剥き、千切りにする。皮は取っておく。

  
• 1

  鍋にA 水200ml、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2と生姜の皮を合わせて、新じゃがいもを入れ中火にかける。沸騰したら醤油を加え、新じゃがいもが柔らかくなるまで、約10分、落とし蓋をして煮る。

• 2

  竹串がすっと入るくらい柔らかくなったらイカを加え、火が通るまで約3分中火で煮る。

• 3

  器に盛り、千切りにした生姜をのせる。

ポイント

イカは火が通りすぎると固くなるので気をつけてください。新じゃがいもは皮が柔らかいのでそのままお使いいただけますが、気になる方は皮をむいてからお作りください。醤油は後から加える事で甘味がしみやすく、香りよく仕上がります。

作ってみた！

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