“生姜香る”いかと新じゃがの煮物

①イカは内臓を取りきれいに洗い、胴は2cm幅の輪切り、足の部分は食べやすい大きさに切る。 ②新じゃがいもは皮をきれいに洗い（気になる場合は皮をむく）ひと口大に切る。 ③生姜は皮を剥き、千切りにする。皮は取っておく。

鍋にA 水200ml、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2と生姜の皮を合わせて、新じゃがいもを入れ中火にかける。沸騰したら醤油を加え、新じゃがいもが柔らかくなるまで、約10分、落とし蓋をして煮る。

竹串がすっと入るくらい柔らかくなったらイカを加え、火が通るまで約3分中火で煮る。

器に盛り、千切りにした生姜をのせる。