主菜
“生姜香る”いかと新じゃがの煮物
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/18
調理時間20分
新じゃがいもが美味しい時期にぜひお試しください。ほくほくした食感がやみつきです。
材料2人分
- イカ1杯(200g)
- 新じゃがいも6個(300g)
- 生姜1片(5g)
- A水200ml
- Aきび砂糖大さじ1(上白糖でも可)
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- 醤油大さじ2
作り方
ポイント
イカは火が通りすぎると固くなるので気をつけてください。新じゃがいもは皮が柔らかいのでそのままお使いいただけますが、気になる方は皮をむいてからお作りください。醤油は後から加える事で甘味がしみやすく、香りよく仕上がります。
- 準
①イカは内臓を取りきれいに洗い、胴は2cm幅の輪切り、足の部分は食べやすい大きさに切る。 ②新じゃがいもは皮をきれいに洗い（気になる場合は皮をむく）ひと口大に切る。 ③生姜は皮を剥き、千切りにする。皮は取っておく。
- 1
鍋にA 水200ml、きび砂糖大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ2と生姜の皮を合わせて、新じゃがいもを入れ中火にかける。沸騰したら醤油を加え、新じゃがいもが柔らかくなるまで、約10分、落とし蓋をして煮る。
- 2
竹串がすっと入るくらい柔らかくなったらイカを加え、火が通るまで約3分中火で煮る。
- 3
器に盛り、千切りにした生姜をのせる。
レシピID
479645
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- Artist
テラバルノゾミ
- 調理師
お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー