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    “甘みたっぷり” 春キャベツと新玉ねぎのポタージュ

    • 投稿日2024/03/29

    • 更新日2024/03/29

    • 調理時間20

    春のおいしさを存分に味わえるポタージュです。瑞々しくて甘みがある素材の味を楽しんでください♪

    材料2人分

    • 春キャベツ
      150g
    • 新玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • 無塩バター
      10g
    • ブイヨン
      200ml
    • 牛乳
      50ml
    • A
      ふたつまみ
    • A
      胡椒
      少々
    • オリーブ油・黒胡椒
      飾り用(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・春キャベツと新玉ねぎはお好みで量のバランスは調整してもOKです。 ・具材は弱火でじっくり炒めることで甘みが引き立ちます。 ・有塩バターや味がついているブイヨンを使っていただいても構いません。仕上げの塩で味を調整されてください。 ・加熱しすぎると緑色が退色するので気をつけてください。

    • 春キャベツはざく切りにし、新玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

      “甘みたっぷり” 春キャベツと新玉ねぎのポタージュの下準備
    • 1

      鍋に無塩バターを熱し、弱火で新玉ねぎを炒める。しんなりしたら春キャベツを加え、さっと炒める。

      “甘みたっぷり” 春キャベツと新玉ねぎのポタージュの工程1
    • 2

      ブイヨンを入れ、約10分弱火で煮る。ミキサーで撹拌し、同じ鍋に戻す。

      “甘みたっぷり” 春キャベツと新玉ねぎのポタージュの工程2
    • 3

      牛乳、A 塩ふたつまみ、胡椒少々を入れ味を調整する。

      “甘みたっぷり” 春キャベツと新玉ねぎのポタージュの工程3
    • 4

      器に盛り、お好みでオリーブ油・黒胡椒を散らす。

    レシピID

    480403

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    テラバルノゾミ
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    テラバルノゾミ

    • 調理師

    お酒に合う料理、フレンチ・イタリアン・中華・ときどき発酵料理を発信します。 福岡生まれ、福岡育ち、北海道在住。美味しいご飯と乾杯 !! することが何よりの楽しみ。ビール、ワイン、焼酎を好みます。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 料理学校を卒業後、同校にて4年間勤務。 飲食店勤務を経験した後、約10年間食品メーカーにてレシピ開発・マーケティング・ブランディング・商品企画等を担当 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

    「料理家」という働き方 Artist History