“甘みたっぷり” 春キャベツと新玉ねぎのポタージュ

材料2人分

• 春キャベツ
  150g
• 新玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 無塩バター
  10g
• ブイヨン
  200ml
• 牛乳
  50ml
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  胡椒
  少々
• オリーブ油・黒胡椒
  飾り用(お好みで)

作り方

• 下準備
  春キャベツはざく切りにし、新玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。

  
• 1

  鍋に無塩バターを熱し、弱火で新玉ねぎを炒める。しんなりしたら春キャベツを加え、さっと炒める。

  
• 2

  ブイヨンを入れ、約10分弱火で煮る。ミキサーで撹拌し、同じ鍋に戻す。

  
• 3

  牛乳、A 塩ふたつまみ、胡椒少々を入れ味を調整する。

  
• 4

  器に盛り、お好みでオリーブ油・黒胡椒を散らす。

ポイント

・春キャベツと新玉ねぎはお好みで量のバランスは調整してもOKです。 ・具材は弱火でじっくり炒めることで甘みが引き立ちます。 ・有塩バターや味がついているブイヨンを使っていただいても構いません。仕上げの塩で味を調整されてください。 ・加熱しすぎると緑色が退色するので気をつけてください。

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