肉の生臭さなし！レンジチキンカレー

キャロットラペは次のレシピを用いる。 レシピID：489776 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/489776

鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除いて2cm角に切り、A 塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ブロッコリーは茎を除き、小房に分ける。 にんにく、しょうがはすりおろす。

トマトは粗みじん切りにし、トマトから出た水分と一緒にしておく。

小さめの鍋に水カップ3/4と1の鶏もも肉を入れ、中火にかける。 煮立ったら弱めの中火にし、表面が白っぽくなるまで1分ほどゆでる（火は通ってなくてよい）。

耐熱ボウルに2の玉ねぎ、ブロッコリー、にんにくとしょうがを入れ、サラダ油を加えて混ぜる。

5のボウルに4の鶏もも肉をゆで汁ごと加え、3のトマト、B 鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて軽く混ぜる。 ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に4分30秒かける。

ラップをはずしてカレールーを加え、1分ほど混ぜて溶かす。 再びふんわりとラップをして電子レンジ（200W）に13分かける。

つけあわせを作る。 沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火にし、7分ゆでる（最初の1分は静かに転がしながらゆでる）。 ぬるま湯（約40℃）にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

サニーレタスは1cm大に切る。 キャロットラペは軽く汁気をきる。 8のゆで卵は清潔な糸などで横半分に切る。

7のボウルのラップをはずし、木べらなどで玉ねぎをつぶしながら1分ほど混ぜ、ゆるいとろみをつける。 ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる。

器にご飯を盛って10をかけ、サニーレタス、キャロットラペ、ゆで卵を添える。 サニーレタスにドレッシングをかけ、ゆで卵に塩をふる。