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    主食

    肉の生臭さなし!レンジチキンカレー

    • 投稿日2024/09/13

    • 更新日2024/09/13

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安500

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    手間いらずでスパイシー! 肉の生臭さが残りやすいレンジ調理。肉をサッと下ゆですることでその課題をクリアした一品です。

    材料2人分

    • ご飯
      茶碗2杯分(温かいもの)
    • 鶏もも肉
      1/2枚(150g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(100g)
    • トマト
      (小)1個(150g)
    • ブロッコリー
      1/3個(100g)
    • にんにく
      1かけ
    • しょうが
      1/2かけ
    • 1個(つけあわせ)
    • キャロットラペ
      適量(レシピID:489776・つけあわせ)
    • サニーレタス
      1枚(つけあわせ)
    • ドレッシング
      適量(市販・つけあわせ)
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • B
      鶏ガラスープの素
      大さじ1/2(顆粒)
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • B
      カレー粉
      小さじ1
    • B
      オイスターソース
      小さじ1
    • カレールー
      1かけ(市販・20g)
    • ガラムマサラ
      少々
    • 少々
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    工程9で、ゆで卵は糸を使うと断面をきれいに切ることができる。

    • キャロットラペは次のレシピを用いる。 レシピID:489776 https://oceans-nadia.com/user/986122/recipe/489776

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの下準備
    • 1

      鶏もも肉は余分な脂肪と筋を除いて2cm角に切り、A 塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込む。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程1
    • 2

      玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ブロッコリーは茎を除き、小房に分ける。 にんにく、しょうがはすりおろす。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程2
    • 3

      トマトは粗みじん切りにし、トマトから出た水分と一緒にしておく。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程3
    • 4

      小さめの鍋に水カップ3/4と1の鶏もも肉を入れ、中火にかける。 煮立ったら弱めの中火にし、表面が白っぽくなるまで1分ほどゆでる(火は通ってなくてよい)。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程4
    • 5

      耐熱ボウルに2の玉ねぎ、ブロッコリー、にんにくとしょうがを入れ、サラダ油を加えて混ぜる。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程5
    • 6

      5のボウルに4の鶏もも肉をゆで汁ごと加え、3のトマト、B 鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖小さじ1、カレー粉小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて軽く混ぜる。 ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分30秒かける。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程6
    • 7

      ラップをはずしてカレールーを加え、1分ほど混ぜて溶かす。 再びふんわりとラップをして電子レンジ(200W)に13分かける。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程7
    • 8

      つけあわせを作る。 沸騰した湯に冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、再び沸騰したら弱めの中火にし、7分ゆでる(最初の1分は静かに転がしながらゆでる)。 ぬるま湯(約40℃)にとり、粗熱がとれたら殻をむく。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程8
    • 9

      サニーレタスは1cm大に切る。 キャロットラペは軽く汁気をきる。 8のゆで卵は清潔な糸などで横半分に切る。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程9
    • 10

      7のボウルのラップをはずし、木べらなどで玉ねぎをつぶしながら1分ほど混ぜ、ゆるいとろみをつける。 ガラムマサラを加え、塩で味をととのえる。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程10
    • 11

      器にご飯を盛って10をかけ、サニーレタス、キャロットラペ、ゆで卵を添える。 サニーレタスにドレッシングをかけ、ゆで卵に塩をふる。

      肉の生臭さなし!レンジチキンカレーの工程11
    レシピID

    489777

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