フライパンで！鶏のぎゅうぎゅう焼き

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(鶏もも肉でも可)
• にんじん
  1/2本
• さつまいも
  1/2本(じゃがいもでも可)
• 玉ねぎ
  1/2個
• パプリカ
  1/2個
• ブロッコリー
  1/3株
• プチトマト
  ４個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  ニンニク
  ひとかけ
• B
  レモン汁
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉を一口大に切り、手で軽く潰す。

  
• 2

  ポリ袋に鶏むね肉を入れ、A オリーブオイル大さじ2、塩胡椒適量、ニンニクひとかけを揉み込んで5分〜おく。

  
• 3

  さつまいも、にんじんは乱切りにして耐熱容器に入れてラップをし、600w3分加熱する。

  
• 4

  玉ねぎはくし切り、パプリカは乱切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。

  
• 5

  フライパンに鶏肉を並べて強火にかけ、きつね色に焼き色がついたらひっくり返す。

  
• 6

  プチトマト以外の野菜を全て加えてさっと混ぜ合わせて蓋をし、中火で５分蒸し焼きにする。

  
• 7

  B レモン汁大さじ1、醤油小さじ1をまわしかけて火を止める。 最後に輪切りにしたプチトマトを飾る。

  

ポイント

今回、鶏肉はむね肉を使用していますが、よりジュージーに仕上げたい場合はもも肉がオススメです。 野菜はお好みのものでお作りいただけます。 ローズマリーやハーブソルトがご家庭にある方は、加えて一緒に蒸し焼きにすると香り豊かになります。

作ってみた！

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