主菜

【我が家の炒り豆腐】何度も食べたい懐かしのおいしさ♡

【鶏ズッキーニのトマトカレー炒め】夏野菜×スパイシー♪

【照り焼きペッパーバーグ】厚揚げで手間要らず♡ワンパン調理！

【鶏肉と茄子のおろしポン酢だれ】もりもり食べたい！夏おかず♪

副菜

【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡

【厚揚げと小松菜のマヨたま炒め】パパッと10分！栄養◎

レシピ 

秋の味覚、「栗ご飯」の作り方をご紹介。栗のむき方をマスターしたら、あとはその栗をご飯と一緒に炊くだけ。美味しく見える盛り付け方や、SNS映えするスタイリング方法もお伝えします。Nadiaで人気の料理研究家が自信を持っておすすめする定番レシピシリーズ！　

栗ご飯は、むき栗を買ってきてももちろんできますが、栗むきから始めるのも楽しいものです。お休みの日や、お子さんが寝ている間など、時間があるときにゆっくり秋の手仕事として楽しんでみてはいかがですか。


今回は栗ご飯の作り方と、写真に撮ったときに華やかに見えるスタイリング方法をご紹介します。



&nbsp;
<h2>旬の栗を楽しむ美味しい栗ご飯の作り方</h2>

&nbsp;<h3>【材料（4人分）】</h3>


米　2合 
酒　大さじ1 
塩　小さじ1 
みりん　小さじ1 
昆布　5cm四方1枚 
冷凍栗　15粒（下記参照） 
黒ごま　適量

&nbsp;<h3>【作り方】</h3>


1．栗の下準備をします。栗は軽く水洗いをし、熱湯を注いで粗熱が取れるまで放置します。手で触れられるくらいになったら栗むきを始めます。すぐにできない場合は、このまま半日～一晩おいても構いません。



2．栗をむいていきます。むき終わったらすぐに水に放ちましょう。簡単なむき方をご紹介します。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_7576(2).JPG" style="width: 450px;height:auto;" />



【写真左】 1．包丁でおしりを落とします。 
【写真真ん中】2．手で鬼皮をむきます。（おしり側から） 
【写真右】3．包丁で渋皮をむきます。平らな部分を先にむくとやりやすいです。少し厚めにむきます。



3．全部むき終わったら、水を切って保存袋に入れ、砂糖大さじ1強（分量外）を入れてもみこみます。そのまま冷凍庫へ。（3時間～使えます） 
この作業により栗の黄色みが増します。 

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_7577(1).JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


●詳しい栗のむき方はこちらもご覧ください。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26633/article/377">
【秋の味覚】スルスルッとむける栗のむき方</a>




4．ご飯を炊きます。米を研いだ後、炊飯器に米と調味料を入れ、水を2合の目盛りまで入れます。調味料を入れたら、塩を溶かすようにひと混ぜします。次に、栗の砂糖を落とすように軽く水洗いし、お米の上に均等にのせます。最後に昆布をのせ、通常の炊飯モードで炊きます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_7711.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


炊きあがったら形のいい栗を数粒取り出してから、ざっくりと混ぜます。形のいい栗は盛りつけの際に上にのせるときれいに仕上がります。混ぜるときもできるだけ栗を潰さないように気をつけてください。



&nbsp;
<h2>栗ご飯の盛りつけ方</h2>

盛りつけるときは、まずお茶碗の半分くらいの高さまでご飯を盛ります。ここではきれいに盛る必要はないので、割れてしまった栗などが入っても大丈夫です。

そのあと、お茶碗にご飯だけをこんもりと盛ります。さらに形がきれいな栗を２、3粒選んでのせます。このとき、前後斜めに配置されるようにのせるとバランスがよく見えますよ。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_7717.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


これだけだと彩りに欠けるので、上からパラパラとごまを振ります。お好みでごま塩でも構いません。少し見た目が良くなりました。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_7722.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


&nbsp;
<h2>栗ご飯のスタイリング方法</h2>


できた栗ご飯を美味しく撮影したいという方のために、栗ご飯をおしゃれにみせるスタイリングをご紹介！　SNS映えするためには、少し色や背景をつけると、ぐっと雰囲気が出るんです。


秋といえば、紅葉や落ち葉、松ぼっくりなどなど。秋の季節感を出すため、赤やオレンジ、茶色といった色を持ってきます。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/26633/images/IMG_7719.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


だいぶ秋らしい雰囲気が出た気がしませんか？　こういったアイテムは100円ショップや雑貨屋さんで安価で購入できますので、1つ2つと取り入れてみると、写真を撮るのが楽しくなると思います。


皮むきから始めて、頑張って作った栗ご飯。ぜひテーブルを秋色に飾って美味しく召し上がってくださいね。


 

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2478">
ほっくり美味しい秋の食材！「栗」を楽しむバリエーションレシピ15選</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/40170/article/1924">
秋のほっこりカフェタイム♪ペーストやクリームで手軽に！栗スイーツレシピ</a>

本当に美味しい栗ご飯｜何度も作りたい定番レシピVol.99

祐成陽子クッキングアートセミナー

フードコーディネーター

一般財団法人日本能力開発推進協会

スポーツフードアドバイザー

いつもワンパターンになりがちなサラダの盛り付け。お皿や食材の盛り付け方をちょっと工夫するだけでワンランクアップした仕上がりになります。パーティーなどで使える華やかなサラダの盛り付けテクをご紹介します。

&nbsp;<h2>おもてなしにも！いつものサラダが素敵に見える盛り付けテク
</h2>


パーティーなどでサラダを用意するときに、盛り付けに困ることはありませんか？　いつものサラダでも、お皿や盛り付けをちょっと変えるだけで華やかなおもてなしに！　家にある道具で簡単にできる盛り付けテクをご紹介します。


&nbsp;<h2>食卓がパッと華やかに！カラフル花畑サラダ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/76/764db065088e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


特別な食材を使っていないのに、パッと食卓を華やかにしてくれるサラダです。ピーラーでスライスしてくるくる巻けばお花みたいに可愛い上にパクッと一口で食べやすいですよ。おもてなしや特別な日にピッタリですね。


【ポイント】 
レタスなどの葉物を敷き詰めたら、バットや大きめのお皿などに盛り付けたい食材を全部のせて全量を把握してから盛り付けることで、全体のバランスがイメージしやすくなります。


【主な材料】 
リーフサラダ 
きゅうり 
生ハム 
カラフルトマト 
ブラックオリーブ 
トレビス



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/370685">記念日に♡クルクル花畑サラダ</a>　

&nbsp;<h2>味噌マヨソースでいただく！おしゃれなカフェ風野菜スティック</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/14/14695e89b971.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



片手で気軽に野菜がたくさん食べられるスティックサラダは、おもてなしにはぴったりのメニューですよね。色々な食材をスティックにすれば、彩りもキレイな上に栄養も摂れます。野菜はお好みのものでOK！　オリジナルソースで個性を出せば特別感が出ますよ。



【ポイント】 
スティック状にカットした野菜とそのまま置いた野菜で高低差をつける事で立体感が出て豪華に見えますね。スティックも100均などで売っている紙カップに入れる事でこなれ感も出ます。



【主な材料】 
お好みの野菜 
マヨネーズ 
合わせ味噌 
すり白ゴマ 
お好みの野菜 



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/370688">あの人気の味噌マヨソースで！スティックサラダ</a>　

&nbsp;<h2>グラスを使って豪華に！ポテトクリームサラダ</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/78/789c833186f3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


トロトロのじゃがいもの食感がおいしいポテトサラダ。角切りにしたハムや大きめにカットした野菜で食べ応えがある一品です。


【ポイント】 
グラスの透明感を生かしてポテトと具を分ける事で彩りも綺麗に上品なポテトサラダになります。スプーンを添えておもてなしの一品に！　ダブルグラスを使えばさらに豪華に見えますね。


【主な材料】 
じゃがいも 
きゅうり 
ミニトマト 
角切りハム 
たまねぎ



●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/172860">とろ〜り！ポテトクリームサラダ</a>　

&nbsp;<h2>女子会におすすめ！セルクルで簡単&豪華！アボカドサーモンサラダ</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/97/976b19940160.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


セルクルを使って、パンにアボカドディップをサンドしてサーモンをトッピング。側面には薄く切ったきゅうりをくるっと巻きつけます。ちょっと手間をかけるだけでおもてなしサラダにドレスアップ。アボカドにわさび醤油を合わせることでアクセントになり、お酒にも合うおつまみサラダになりますよ。



【ポイント】 
セルクルの形を生かし可愛くサーモンとチーズをトッピングすればケーキのような見た目で食卓が華やかになりますよ。具をいろいろ変えてケーキビュッフェの様なサラダビュッフェも楽しいですね。セルクルがなくてもアルミホイルを細長く折ってくるっと丸めて代用することもできます。



【主な材料】 
アボカド 
サーモン 
クリームチーズ 
たまねぎ 
きゅうり 
サンドイッチパン




●詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/370684">セルクルでケーキみたいな♡アボカドサーモンサラダ</a>　


特別な食材や道具を使わなくてもレストランのメニューのような仕上がりに。女子会や誕生日パーティーなどで喜ばれること間違いなし！　コツを掴んだら、お好きな野菜で素敵なおもてなしサラダを作ってみてくださいね。


&nbsp;

●こちらのコラムもチェックしてみてくださいね 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/183">
・デリ風サラダを作ろう！主役になれるごちそうサラダレシピ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/2063">
・ヘルシー、ボリューム、おしゃれデリ風…今日はどのサラダにする？Nadiaで人気のサラダレシピ15選</a>

いつものサラダがワンランクアップ！素敵に見える盛り付けテク

一般社団法人ＦＬＡネットワーク協会

食生活アドバイザー

その他

ダークカラーのお皿は使いこなすのが難しそう、そんなイメージがありますが、じつはとっても使いやすいんですよ。いつものパスタや唐揚げ、ケーキをのせるだけで、ぐんと食卓が華やぐので、ぜひお試しを！

「ダークカラーの食器って盛り付けが難しそう…」「暗いイメージになっちゃいそう」。なんて思われがちですが、実はとって
も食卓が華やかになるお皿のひとつなんです。



冬にはダークカラーの洋服を着るように、この季節はダークカラーの食器が食卓にも似合うんですよ。インスタやカフェ等で最近よく使われているスレートやスキレット、ウッドボードはダークカラーの食器のひとつですが、今回は一番使いやすい25cmのディナー皿で色々と盛りつけてみました。


&nbsp;<h2>まずはディナーのパスタを盛り付けてみよう</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4b/4b33d4ac2599.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


白いお皿に盛ったパスタはランチで食べたい雰囲気ですが、ディナーにパスタとワインなんて時には是非ダークカラーの食器に盛りつけてみてください。



簡単に特別な気分が味わえますよ。



&nbsp;<h2>いつもの唐揚げが、ダークカラーの食器でドレスアップ！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/ef0961a66109.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


唐揚げは白いお皿にリーフとレモンを添えて。これが定番だと思いますが、いつものお皿をダークカラーのお皿に変えて、レモンの皮をすり下ろしかけてみるのはいかがですか？　唐揚げがちょっとオシャレなおかずに見えてきますよ。


&nbsp;<h2>カラフルな食材を引き立ててくれる、ダークカラー食器</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/60/60c80c42bf30.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ダークカラーの食器は食材の色をはっきり鮮やかに見せてくれるのでとっても写真映えする器のひとつです。 
地味になりがちな和食プレートもオシャレな一皿になります。


&nbsp;<h2>モノトーンなデザートはコーディネートもモノトーンで</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c8/c8e5812aef37.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


チョコレートや生クリームなどシンプルなものにこそダークカラー食器を使ってください。 
バレンタインのとき、ビターなチョコレートとコーヒーでエレガントさを演出なんて素敵ですね。


&nbsp;<h2>お肉の赤味とソースの艶が美味しく見えるダークカラーの食器</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/d9/d980d7991950.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />


ステーキソースのかかったお肉の美味しさもダークカラーが引き締めてくれます。ソースの艶が食欲をさらに誘います。



白い食器では出せない温度感も素材のたくさんあるダークカラーに食器の良い所です。例えば、レア肉はスレートに、熱々で食べたいお肉はスキレットに、などが便利な使い方かもしれないですね。



じつは何をのせてもぐっとサマになってしまうダークカラー食器。新しい一枚を加えるときは、ぜひ候補にいれてみてくださいね！




&nbsp;

おしゃれに見せる！「食器」記事はこちら！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/article/1084">
・食卓に清涼感と華やかさをプラス！ガラス食器の便利カタログ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/article/1041">
・さまざまなシーンで大活躍！誰もが持っている白い丸皿徹底活用術</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/198">
・さりげなく、ちょっとおしゃれに見せる食器収納テク</a>

華やかさが際立つ！ダークカラー食器の使いこなし術

お弁当箱、何を使っています？　おしゃれなものもいいけれど、やっぱり実用性を考えたらアレが一番！　インスタでも人気の「タッパー弁当」、手抜きに見せずに、おしゃれに変身させちゃうコツ、sumisumiさんが紹介します！

わっぱ弁当箱やステンレス弁当箱。カラフルな物や伝統的な物など、日本のお弁当箱は世界に誇れる商品ですよね。私も色々持っているし、どれもとても魅力的です。でも、デザイン性のあるお弁当箱ってレンジや食洗器がNGだったり、密閉性がよくなかったりしませんか？


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7a/7a5a4ff63476.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />



&nbsp;<h2>タッパー（プラスチック保存容器）最強説</h2>


私が最近はまっているのが「タッパー弁当」。インスタグラムでも人気のハッシュタグですが、とにかくタッパーに代表されるプラスチックの保存容器は最強！



最強な理由をあげればキリがありませんが… 
・レンジ、食洗器OK 
・ご飯を入れて冷凍し、保冷剤代わりに出来る 
・密閉性に優れているので汁物も持ち運べる 
・漂白剤も使えるので衛生的 
・軽い、安い、経済的！ 



と、いいことだらけのプラ保存容器。ガシガシ使えるのでお子さんに持たせるのにも最適です。


&nbsp;<h2>タッパー弁当をおしゃれに盛り付けるコツ</h2>


でもプラ保存容器って、ひと昔前だとダサいイメージがありませんでしたか？　手抜きの代名詞だったりもすると思います。



そんなイメージを覆すべく、おしゃれに見えるタッパー弁当のコツをご紹介いたします！


&nbsp;<h2>スリム容器で「のっけ弁」</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ac/aca42bcd9ffd.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


私のおすすめプラ保存容器はこのスリム型！ 
通勤カバンにもスッポリ入ります。細いけど高さがあるので、これ一つでご飯もおかずも詰められちゃいます。



基本の詰め方は、ご飯の間に野菜をたっぷり入れてカサ増しをし、上におかずをのせる「のっけ弁」。タレが多めのおかずでも、蓋がしっかり閉まるので汁もれの心配もありません。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/191522">●『作り置きでタッパー弁当』</a>

&nbsp;<h2>スクリュータイプは汁物OK！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/22/22749948b6fa.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


この日のお弁当のメインは具沢山の豚汁。今はスープジャーも人気ですが、重いんですよね～。ということで、スクリュータイプのプラ保存容器に豚汁を入れました。



ぎゅっと蓋を回して閉めるので、逆さにしてももれません！　豚汁の他、カレーや麺のスープを入れるのもおすすめですよ。


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/189442">●『基本の豚汁でタッパー弁当』</a>

&nbsp;<h2>麺類もしっかり入る大きさ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/a7/a7ca73dcf169.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


お昼に麺を食べたいという人は多いと思います。そんな時もプラ保存容器！　野菜をたっぷり入れるとかさばる麺類も、プラ保存容器だったら余裕で入ります。



ちょっと臭いのつきやすいこちらのアジアン料理パッタイでも、漂白剤で洗えるので心配ございません！


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/182395">●『カルディ☆海鮮パッタイ（タイ風焼きそば）』</a>

&nbsp;<h2>流行のぱんぱんサンドウィッチも</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/3f/3fdf0407de6b.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


わんぱくサンドや沼サンなど、具材をたっぷり入れたサンドウィッチが流行っていますが、みんな持ち運ぶときはどうしてるの？　ワックスペーパーで包んだだけじゃ潰れて水分が出ないか心配。



そんな時もスリムタイプ！　厚焼き玉子サンドを入れてみましたが、ぴったり入りました♪　水分の出るフルーツ類は、スクリュータイプに入れて。


くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/191034">●『レンジでOK！厚焼き玉子サンドのタッパー弁当』</a>

&nbsp;<h2>みんなで使えばダサくない！</h2>


給湯室に行くと、「今日プラ保存容器から…」と申し訳なさそうにしている女子！　もう恥ずかしいなんて思わないでください。



盛り付けや包むクロスを工夫して、おしゃれなタッパー弁当で毎日のお弁当ライフを楽しんでくださいね♪

 
 
こちらの記事もチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/737">
・【1食300円】これを見れば完璧！1週間分節約お弁当献立</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/630">
・とりあえずこれだけ作っとけ！お弁当に大活躍の常備菜5つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/141">
・お弁当箱別・かわいく見える盛り付けテク</a>

【もうタッパー弁当でいいじゃない！】機能性抜群でいいことだらけのタッパー弁当

しまった！茶色いおかずがかぶって、なんだか食欲がわかない食卓になったかも……。そんなとき、盛り付け方を工夫することで、見栄えよくおいしく見せることができるんですよ！料理のプロに、盛り付け方のコツやテクニックを教えていただきました。


&nbsp;
<h2>茶色いおかずが3割増しでおいしく見える!?ベストな器選びを</h2>

まず盛り付け方の前に、器選びのコツをお伝えします。

同じ料理でも盛り付ける器自体の色や形によって、ずいぶん印象が変わります。

グレー、黄色、生成り色の器を使って並べてみましたが、いかがでしょうか？　一般的に白い器の方が料理が映える、と言われていますが、必ずしもそうとは限りません。こうして見ると、色味のある器の方が、柔らかい印象で温かみが感じられます。白い器はコントラストが強くなり、少々冷たい印象があるかもしれませんね。茶色いおかずは色味のある器を使うとおいしそうな雰囲気が際立ちます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/75/75496a79d1cb.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />

また器は、いただくシーンによっても選ぶ基準が変わってくることも覚えておいてください。

汁が多いのに浅い器に盛ってしまったり、取り分けにくいものを大皿に盛ってしまっては、食べにくいですよね。

そのようなことがないように、食べる人のことを考えて器選びをしてくださいね。

それから季節感も大切。夏場は涼しげな器、冬場は厚みのある器を使うなど、同じおかずでも季節で器を変えると、定番の茶色いおかずにも季節を感じることができますよ。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/43/43c82639c563.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/bf/bfa3ac339688.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;
<h2>覚えておきたい！おいしく見せる盛り付けテクニック</h2>

盛り付ける時に押さえておきたいポイントは、「高さ」を意識することです。

それから旬の薬味などをのせて「天盛り」にすると、季節感を演出することができ、見た目が地味な茶色いおかずも見栄えがぐんと良くなります。

器いっぱいにおかずを盛るのではなく、少し空間をあけたりしてお皿の余白を残すのも、盛り付けがうまくいくテクニックです。

&nbsp;
<h2>料理がグレードアップ!?おいしく見える盛り付けテクニック例</h2>

料理がおいしく見える盛り付けテクニックを、実際のレシピとともに4つご紹介します。

&nbsp;
<h3>香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和え</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/15/1533f817beec.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

大きな深皿に高さを出して盛り、ゆでた貝割れ大根を添えます。深皿なら取り分けやすいですし、ごろごろと大きめの野菜でも盛り付けやすいですよ。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/150877">
香味野菜たっぷりの新じゃがの甘味噌そぼろ和え</a>

&nbsp;
<h3>鯖のみぞれ煮</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/53/53f21053f93e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

魚料理を立体的に盛り付けるのは難しいと思われがちですが、こうして薬味を上におくと立体感が出て印象がよくなります。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142775">
鯖のみぞれ煮</a>

&nbsp;
<h3>鶏もも肉の味噌漬け</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/50/506d82cd251a.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

付け合わせの野菜もたっぷり使いたい場合は、上に盛り付けるとせっかくのメイン料理が隠れてしまうので、こんな風に大きな平皿を使って添える形にすると、メリハリが出ておいしそうに！

このときも、付け合わせの野菜は横に広げるのではなく、重ねるように高さを意識して添えてあげると、より見栄えが良くなります。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142667">
https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142667</a>

&nbsp;
<h3>里芋団子の生姜あんかけ</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/a5/a58674eb9451.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

季節の薬味は、ほんの少し使うだけでも料理がイメージアップします。写真は菊の花をあしらいました。菊の花を使うと秋の装いに。大葉やみょうがを使えば夏に、春なら絹さやの細切り、冬はネギや大根おろしもいいですね。

くわしいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/142633">
里芋団子の生姜あんかけ</a>

いかがでしたか？　茶色いおかずは、それだけだとちょっと寂しいですが、器や盛り付け方を工夫すればこんなにおいしそうに見せることができます。早速今日のおかずから試してみてくださいね。




編集協力：糸井朱里

プロが教える、茶色いおかずでもおいしく見せる盛り付けテク！

料理の盛り付けは作ってる時に考えるのが一番！　作りながら、切りながら、色のバランスを考えて盛り付けていきましょう！　今回は普通のご飯がちょっとおしゃれに見える盛り付けのテクをお伝えします。

食事は目でも楽しむもの。おいしいごはんを作ったら、盛り付けもきれいにするとおいしさも倍増です！

でも、あーだこーだやって冷めちゃったら意味ないですよね。盛り付けは作ってる時に考えるのが一番！　作りながら、切りながら、色のバランスを考えてお皿をどれにしようかな～って妄想するのも楽しい料理のステップです。

今回は、普通のご飯がちょっとおしゃれに見える盛り付けのテクをお伝えします。

<img alt="" src="/upload/save_image/c5/c543b0e69933.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />




&nbsp;
<h2>■直線の法則…丸い器に直線を入れると目線がいくのでまとまって見える</h2>

<img alt="" src="/upload/save_image_600_600/c9/c987ff1743be.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />



こちらはちょっと変形の丸いお皿の盛り付けテク。

作ったのはガレット。よーく見てください。ガレットの形がイビツです(笑)。包むとき、ちょっと失敗してしまいました。でも大丈夫！　そんな時はガレットの形に目線が集まらないよう、直線的なアスパラをわざと後のせにします。そしてベビーリーフを半円に沿わせて置くと、お皿の形も手伝って、ガレットのイビツさが目立ちにくくなりましたね。

これはパンケーキにも応用できます。ちょっとイビツになったパンケーキには真ん中ではなく、端の方にフルーツなどをトッピングするとまとまって見えますよ。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/155677">●米粉のもちもちガレット</a>

&nbsp;
<h2>■境目にはスライス卵…アクセントになる「丸」をたくさん並べて</h2>

<img alt="" src="/upload/save_image_600_600/39/39a2726f1778.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />




盛り付けの時に赤黄緑がバランスよく入ってるときれいに見えるって言いますよね。

こちらはポークチャップと雑穀米のプレートですが、その境目にスライスした茹で卵をのせてみました。この卵があるのとないのでは、動きが全然違います！　撮影する時は、ちょっと斜めにくるように置くと、より動きがでます。

お肉が主役の茶色い料理は、ボヤッとしてしまうので個性的な柄物のお皿をチョイスするのがおすすめ。柄や色物のお皿を選ぶ時は、お皿の色と料理が同化しないものがベストです。

上の写真では、合わせてグラスもブルー、クロスも卵と合わせて丸柄のものを選びました。全然違うブランドの物だけど統一感が出ますよね。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/171283">●豚小間で激安！給食の味 ポークチャップ</a>


&nbsp;
<h2>■ぐるりと囲んでみる…色がパキッとしたものなら、なおよし</h2>

<img alt="" src="/upload/save_image_600_600/0e/0ef263842e71.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />




夏の定番タコライス！　簡単だし、野菜もたっぷりとれるので大好きなレシピです。

でもこれ、盛り付けを一歩間違えると何だか「ただのごちゃ混ぜ丼」になっちゃうんですよね。

せっかくなら、きれいに食べたい！　ということで、中玉トマトを8等分して周りにぐるっと置いてみました。

偶然ですが、サイズがぴったり(笑)！　もし大きなトマトを使うときは、角切りにし、周りに均等に置いてもすてきですよ。お肉の下のレタスも、ちらっと見えるようにのせるとヘルシーな印象になります。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/157819">●我が家のタコライス【簡単ミートソース】</a>







いかがですか？　完璧に作ろうとしなくても、特別な食材を使わなくても、盛り付けをちょっとだけ気遣うだけでいつもの食卓がワンランクアップしたような気持ちを味わえますよ！

こちらの記事もチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/967">・【朝ごはんカタログ】働く2人の朝ごはん&お弁当は「夜のチョイ仕込み」がPOINT☆～料理家さん家の朝ごはん～</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/499">・【今日からできる！】作り置きおかずで作るおしゃれな「和ンプレート」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/850">・【インスタ映えもバッチリ♡】新生活に買うべきお皿はこれ！</a>

【すぐに使えるテクばかり☆】料理上手に見えちゃう盛り付けテク

「ワントーンサラダ」を知っていますか？　あえて色数をおさえて作るフォトジェニックなサラダなのですが、SNS上で大人気なんです。いつものサラダもちょっとした工夫であっという間にワントーンサラダに変身！　コツをつかんで、ぜひお試しあれ！

「ワントーンサラダ」とは、単一色、またはその類似の色の野菜で作るサラダのこと。一色でまとめたり、濃い色から薄い色へとグラデーションを利かせたり…このちょっとしたテクで、いつものサラダがあっという間にフォトジェニックに変身！

野菜の選び方や並べ方など、SNS映えする「ワントーンサラダ」のテクニックをご紹介します。


&nbsp;
<h2>①まるでフラワーアレンジメント！リースのサラダ</h2>

<img alt="" src="/upload/save_image/21/21cae7dc1280.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

では最初に、オーソドックスなグリーンサラダをフォトジェニックな「ワントーンサラダ」に変身させてみましょう。

グリーン一色で作る場合は、丸い実の野菜、細長い野菜、葉の野菜…という具合に形のちがうものを用意しましょう。

<img alt="" src="/upload/save_image/84/84373768f693.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


こちらはプチトマト、スナップエンドウ、ベビーリーフ、ブロッコリースプラウトです。

グリーンのミニトマト以外は比較的手に入りやすい食材ですよね。

なにか一つをメインに決めたら、その野菜と形の違うもの、違うもの…と増やしていくと盛り付けたときにメリハリがつき、立体感を出しやすくなります。



ベビーリーフで輪を作り、そこに花飾りのようにスプラウト、プチトマト、スナップエンドウを置いていきます。

<img alt="" src="/upload/save_image/e5/e5524aa815b3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ベビーリーフの輪（リース）を4区画に分けて盛り付けていくのがポイントです。


ドレッシングはグリーンを引き立てる濃いブラックのバルサミコ酢を使い、ヴィヴィッドな印象のサラダにまとめてみました。



詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/173423">「【ワントーン】グリーンリースサラダ」</a>




&nbsp;
<h2>②ズッキーニでカップを作って。グリーンのセルクルワントーンサラダ</h2>

<img alt="" src="/upload/save_image/a2/a20b33fcdb78.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

こちらはピーラーでリボン状にしたズッキーニを丸くセルクル状にし、中に角切りにしたアボカドを詰めたもの。野菜を切ったり成形して形に違いをつけたバージョンです。

<img alt="" src="/upload/save_image/c0/c022e30b2baf.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ズッキーニの成形はこんな感じに。

ちょっと塩を振って水分を引き出すと柔らかくまとまり、扱いやすくなります。


ズッキーニの白い部分に合わせて、具のアボカドはマヨネーズベースの白いドレッシングと和えました。野菜と類似の色のドレッシングにするとやさしい雰囲気にまとまります。

<img alt="" src="/upload/save_image/41/41056dc7b2ab.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/174924">「ズッキーニとアボカドのくるくるオードブル」</a>


&nbsp;
<h2>③類似の色の変化を楽しんで。グラデーションのワントーンサラダ</h2>


濃い色から薄い色へと、同系色を使ってグラデーションでまとめるタイプの「ワントーンサラダ」もあります。

<img alt="" src="/upload/save_image/e5/e5fdbc9af2ed.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



ここで選んだのはオレンジ、バナナ、トマトと全部丸いもの。

オレンジ、バナナは大小の丸にし、トマトはくし切りにして立体感を出します。
<img alt="" src="/upload/save_image/d5/d531f5adfbe6.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


フルーツの味になじむように、透明なハチミツとオリーブオイルを合わせたドレッシングを使うこともポイントです。

このサラダでは、お皿の色を反対色にすることでメリハリをつけています。


詳しいレシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34324/recipe/175912">「【ワントーンサラダ】オレンジのフルーツサラダ」」</a>




野菜の色やかたちをまとめたら、お皿やドレッシングの色の合わせ方も楽しめるのが「ワントーンサラダ」の楽しいところ。

見た目も楽しい「ワントーンサラダ」。みなさんもぜひチャレンジしてみてくださいね！



こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/480">
【SNSで話題！】華やかブーケサラダはコップがあれば作れる！</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/22930/article/205">
今話題！ふわふわ食感がクセになるマシュマロサラダを作ってみた！</a> 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/article/1069">
これ1つで「無限野菜」！野菜がどっさり食べられるドレッシング</a>

料理ツウに見えちゃう！「ワントーンサラダ」 の作り方のコツ

皆さんの食器棚に眠っているガラスの食器はありませんか？扱い方が難しかったり、料理を選んでしまう印象のガラス食器ですが、ちょっとした工夫で食卓やリビングを華やかに演出してくれる便利なアイテムでもあるんですよ。その使い方をご紹介します！

&nbsp;
<h2>料理の盛り付け方や下地で、いろんな雰囲気が楽しめるガラスの器</h2>

&nbsp;
<h3>ガラスの器の透明感でデザートみたいなサラダに</h3>

今回はポテトをクリーム状にしたサラダをグラスに盛り付けてみました。ポテトのベースに野菜をトッピングして重ねると、デザートみたいでステキになりますよね。重く感じるポテトサラダも、こんな風に器にあったアレンジをすると軽く涼しげな印象に。

グラスの高さに合わせて、層を作るように意識して盛り付けるのがポイントですよ。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/17/17c0ba805968.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/172860">
とろ〜り！ポテトクリームサラダ</a>


&nbsp;
<h3>色の入ったガラス器、実は使いやすいんです！</h3>

少し色の入ったガラスのお皿は、ガラスのキラキラした特徴もありつつ透明のお皿ほど透け過ぎないのが良いところ！ このトマトスープそうめんも、色があるガラスの器に盛る事でオトナっぽくみえますよね。そうめんを盛り付ける時はちょっと手間ですが麺に流れを付けてあげてみて下さいね。上品な一品になりますよ。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/21/21769d43f1f3.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/172868">
野菜ジュースで冷製トマトそうめん</a>


&nbsp;
<h3>下地でお皿が大変身！</h3>

ガラスの特徴である透過性を利用して、お皿に変化を持たせることができるのもガラスの器のメリット。白い木のテーブルに置けば爽やかなイメージになって、ウッド感のあるテーブルならお皿も木の器みたいでエスニックな雰囲気も出ますよね。

この薬味たっぷり豚シャブサラダも、テーブルによってこんなに印象がかわります。白いテーブルだと薬味が映えて夏らしさがアップ！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ef/efa9db59b6f4.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

ウッドテーブルなら、ぬくもりある優しい雰囲気に。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/7d/7d328eec9c43.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/172874">
薬味たっぷり！御馳走豚しゃぶ</a>


&nbsp;
<h2>インテリアにも大活躍！工夫して素敵な空間を演出して</h2>

&nbsp;
<h3>サッと使えて便利なグラスナフキン入れ</h3>

お客様をおもてなしするとき、紙ナフキンやカトラリーを各席の前にセットしてもいいのですが、案外場所を取ってしまいますよね。ちょっと置き場に困ったときはグラスを活用してみてください。さりげなく入れるだけでカフェ風になりますよ！ このままセットしてグラス置き場にしまっておけば、いつでもサッと取り出せてとっても便利です。

ガラスなのでナフキンの可愛い柄も隠さないのが良いですね。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4d3c63127018.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;
<h3>ガラスの器に小花を入れて涼しさアップ</h3>

お部屋に花があると癒されますよね。でも花器がないから飾れない……そんな心配しなくても大丈夫！　ガラス器は花器としても使えます！　ビー玉などのガラス素材と合わせれば涼しさが強調されますね。グリーンやハーブを飾って爽やかな癒し空間を演出してみるのも素敵ですね。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1a/1a50f0dcc7ba.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;
<h2>ガラスの器で食卓やリビングを華やかに</h2>

ガラスの器やグラスの活用方法はいかがでしたか？

ガラスの器は盛り付ける料理が限られたり、使い方がイマイチわからない、という方のヒントになれば嬉しいです。ガラスの器を上手に使って、涼し気で華やかな食卓やリビングを楽しんでくださいね。


 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/linernote/153">
大皿料理はこう盛り付ける！華やか＆おしゃれな盛り付け講座 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/133">
センスいい！と言われるワンプレートの盛り付けテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/242">
【プロが教える！】白・暗い色・柄・四角のお皿の上手な盛り付けテク</a>

食卓に清涼感と華やかさをプラス！ガラス食器の便利カタログ

食器棚に、1つや2つはある白い丸皿。白は料理の色味に関係なく盛り付けやすい、便利な器です。お皿のタイプや料理に合わせて、どんな風に活用できるかをまとめました。日々の食卓をもっとおしゃれに、華やかにするコツをご紹介します。


白い丸皿は、どんな料理にも活用できる食器のひとつです。

お皿に目一杯盛ってボリュームを出してもいいし、余白を出して優雅に盛ってもいいしと、料理やその時のシーンに合わせてイメージを自由に変えられるのも便利ですよね。

白い紙に絵を描くように楽しんで盛り付けたいのが白いお皿。それでは、活用術をご紹介します。


&nbsp;
<h2>澄んだスープの美しさが際立つ白いお皿</h2>

優しい色と風味のスープに浸った色鮮やかな野菜たち。透明感あるスープの色に涼しさも感じらえる、これからの季節にぴったりのスープ料理です。

そんなスープ料理を際立たせてくれるのが、白いお皿。スープの透明感が伝わり、野菜の色が映えます。少し深さのあるタイプを選び、しっかりスープが見えるように食材を中心に盛るのがポイントです。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/1e/1e3790b7284e.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167705">
梅だしの夏野菜おひたし</a>

&nbsp;
<h2>同じお皿でも盛り方を変えるとこんなに印象が変わる！</h2>


同じお皿に、グリーンサラダとフルーツサラダを盛り付けてみました。

グリーンサラダはお皿にいっぱい元気よくたっぷり盛り付けても、白いお皿だと爽やかな印象に。白いお皿が葉の緑をキレイに見せてくれます。葉物はふんわり盛るのがポイントです。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/6f/6f1e1234218e.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />



レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167693">
焼きトウモロコシのサラダ</a>

逆にフルーツサラダは、食材が重ためなので余白を活かしてスッキリと盛り付けるのが、美味しそうに見せるコツ。オイルやコショウ、ハーブなどで余白に動きを出すと、また違った表情になります。そうした楽しみ方ができるのも、白いお皿のいいところですね。




<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/4d/4d1c873e8ffc.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/57421/recipe/167695">
ちょっとオシャレに、フルーツサラダ</a>

&nbsp;
<h2>クロスや小道具を取り入れてイメージチェンジ</h2>

白いお皿は、色や柄のあるお皿と違って、クロス次第でガラッとイメージが変わり、どんなシチュエーションにも馴染んでくれるという優れた点も。つるっとした磁気の白い丸皿は洋風なイメージですが、和風のナプキンを使って箸や和の取り皿を添えると、先ほどのサラダが和風サラダに大変身です。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/b0/b0f837a4651b.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/f0/f03edf5288a0.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />

&nbsp;
<h2>いろいろな食材を乗せたワンプレートディッシュはバランスよく</h2>

ワンプレートに盛り付けるなら、大きめの白いお皿が便利です。お皿にバランスよく盛り付けることで、ハンバーグや野菜などそれぞれの品がしっかり美味しそうに見えます。

ソースとのコントラストも刺激的で、食欲をそそりますね。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/ab/ab2303d71d4c.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

&nbsp;
<h2>白いお皿を上手に使って料理を楽しんで</h2>

料理に合わせた盛り付け方をマスターすれば、いつもの白いお皿でもぐっとおしゃれに、美味しそうに見せてあげられます。盛り付け方、合わせるクロスや食器を工夫すれば、同じお皿でも全然違うイメージにもなります。

さまざまなシーンで活用できる白いお皿。効果的に使って、素敵な食卓を演出してくださいね。


 
 

こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/198">
さりげなく、ちょっとおしゃれに見せる食器収納テク 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/133">
センスいい！と言われるワンプレートの盛り付けテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/242">
【プロが教える！】白・暗い色・柄・四角のお皿の上手な盛り付けテク</a>

さまざまなシーンで大活躍！誰もが持っている白い丸皿徹底活用術

せっかくの新生活、おしゃれな料理生活を始めるために「使えるお皿」を買い足しませんか？　「あると便利」「おしゃれで使いやすい」お皿をInstagramerのsumisumiさんが紹介してくれました！

春は新生活の季節。一人暮らしを始める方や、引っ越しする方など、新居での生活が始まるタイミング。せっかくの新生活、おしゃれな料理生活を始めてみるのもいいかもしれません。そんな方にオススメの友達と差がつく、「あると便利」「おしゃれで使いやすい」お皿をInstagramerのsumisumiさんが紹介してくれました！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/contents/articles/articles_sumi06.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


&nbsp;
<h2>■1つは欲しい、黒のオーバル皿</h2>

「あると便利なのは白の丸皿！」なんて思っていませんか？　確かに白は定番で使いやすいですが、友達と差がつく、という点なら、断然、黒のオーバル皿をオススメします。


<CENTER><a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/147604"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/1(2).jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/147441"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/2(1).jpg" style="width:400px; height: auto;" /></a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/145147"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/3(1).jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a></CENTER>
 
黒は食卓が暗くなるイメージもありますが、実は食材が映えるお皿なんです。

そして、オーバル皿は丸皿に比べておさまりがいいので、カレーやパスタ、大皿のおかずを盛り付けるのに使いやすいですよ！
&nbsp;
<h2>■セットものは何かと使える！</h2>

食器を買いに行くと、シリーズでセットになっているものもあります。そういう時は、迷わずセットで買いましょう。

友達とおうちランチの時など、統一感もあってちょっとこなれた感じが演出できます。また、バラバラにも使えるので、1セットあると便利ですよ。

<CENTER><a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/147350"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/4(1).jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/147137"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/5(1).jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/147396"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/6(1).jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a></CENTER>

こちらは、鼈甲色のガラスタイプのシリーズ。大中のプレートとカップ＆ソーサーです。ガラス製なので一見使いにくいですが、デザートでもパスタでも、意外と合わせやすいですよ。バラして使ってもいいので、迷わずセットで買いましょう。

&nbsp;
<h2>■食卓のアクセントに！2枚目にほしいサブ小皿</h2>

ちょっと前から人気の豆皿。副菜や漬物などを小さい豆皿にちょこちょこのせると、それだけで楽しい食卓になります！　こちらは、柄やテイストはわざとバラしていくつか揃えておきたいです。

<CENTER><a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/146316"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/7.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a>

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/144980"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/8.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a></CENTER>





上の写真は洋風の朝ごはんです。ガラスのサラダボウルやブルーのカップなど、テイストは違いますが合わせると違和感がありません。コーヒーカップとウインナーをのせた小皿、カトラリーを茶系にしてまとめてみました。

対して下はオール柄！　こちらはすべて沖縄のやちむんで揃えました。柄✕柄ですが、テイストを合わせるとうるさくならずにコーディネートできますよ。

&nbsp;
<h2>■ご飯タイムを盛り上げる♪ 食卓の小物たち</h2>

食卓を華やかに演出するのにかかせないのが小物たち！　大きなお皿をいくつも買うとお金もかかるし収納問題も。そんな方は、カップや箸置き、ラグなどの小物をいくつか揃えていると、雰囲気を変えられるのでオススメですよ。

<CENTER><a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/147349"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/9.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/10.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/146622"><img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/11.jpg" style="width: 400px; height: auto;" /></a></CENTER>







上の黄色のカップは、一目ぼれ！　食卓に色がないな～という時にも使えますし、今回のようにチーズの色と合わせてより黄色を目立たせるポイントにもなります。

桜のラグが春らしい中の写真。桜のピンクを目立たせたかったので、カップはあえてブルーを選びました。色を合わせるか、逆に合わせないのか、そういうことを考えてコーディネートすると、幅が広がりますよ。

下の写真は、完全にネコ好きな人のためのコーディネートです(笑)。布と小皿をねこで合わせています。色味を落ち着かせるのが、子供っぽくならないポイントです。


 
作るのも食べるのも楽しい料理。もっともっと食の時間を楽しむために、次は器にこだわってみてはいかがでしょう？　ちょっとしたコツでいつもの食卓がぐんと華やかになりますよ♪

こちらの記事もチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/589">・柄もの、色もの、地味目。おしゃれに見える器の選び方と盛り付けのコツ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/499">・【今日からできる！】作り置きおかずで作るおしゃれな「和ンプレート」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/652">・冷蔵庫にあるものをサンドするだけ！朝から大満足のホットサンドアイディア</a>

【インスタ映えもバッチリ♡】新生活に買うべきお皿はこれ！

 最近話題のスレート皿。SNS映えするだけでなく、使い勝手の良さから大変人気が高まっています。 スレート皿を使えば、食卓がたちまちおしゃれに大変身!!　 早速取り入れてみてはいかがですか？　ランチ、和食、スイーツなどシーン別でのスレート皿活用法をご紹介します。

&nbsp;

<h2>SNSでも話題のスレート皿って？</h2>


「スレート」とは、長い年月をかけて泥岩が何重にも板状に積み重なってできた天然岩のこと。この岩石を使って作られたプレートがスレート皿です。 耐久性に優れているので、元々ヨーロッパでは屋根の材料に使われていました。 耐水、耐火、耐久性があるので、熱々のスキレットやオーブン料理などを直接のせることもできます。



最近では、SNS映えするその見た目だけでなく、使い勝手のよさから大変人気が高まっています。 スレート皿を使えば、マンネリ気味のふだんの食卓がたちまちおしゃれな食卓に大変身!!　 早速取り入れてみてはいかがですか？　


&nbsp;

<h2>スレート皿でカフェ風ワンプレートランチ</h2>


<img alt="スレート皿でカフェ風ランチ" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/0d/0da3e9732200.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



スレート皿は肉との相性が抜群です。ワンプレートにすれば、まるでカフェのようなおしゃれワンプレートランチの完成です。いつものローストビーフサンドも、スレート皿に盛付ければ、肉の赤が栄えて迫力のあるワンプレートに!!　スレートの質感はワイルドな見た目のお肉料理にぴったりです。


&nbsp;

<h2>和食をスレート皿にのせれば、高級感あふれるひと皿に</h2>


<img alt="スレート皿で和食" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c5/c5960f9650bc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />

 

スレート皿は料理のジャンルを問わず、幅広く使うことができます。たとえば和食。スレートの色と質感によって、料理を上品なイメージに演出できます。また、スレート皿は冷たい料理は冷たいまま、温度を維持することができます。お寿司や刺身など生の食材も、新鮮なまま提供することができます。見た目だけでなく、高い機能性も魅力の一つです。


&nbsp;
<h2>スレート皿でいつものスイーツもワンランクアップ</h2>
 

<img alt="スレート皿でスイーツ" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/7e/7e1fc30891dc.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



スレート皿はデザートにもよく合います。スレート皿に置いたケーキは、直接ナイフで切り分けることもできます。他にも、チョークでメッセージを書いたり、粉糖を振ったり、ソースを垂らしたり…。キャンバスに絵を描くように使ってみるのもおすすめですよ。いつものデザートがワンランクアップすること間違いなしです。


&nbsp;


今回はランチ、和食、スイーツなどシーン別で、スレート皿活用法をご紹介しました。おしゃれなスレート皿を使って、新生活を楽しんでくださいね。


&nbsp;

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/article/251">
【インスタ映えする】おしゃれな料理写真はこう撮る！</a> 
 <a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/480">
【SNSで話題！】華やかブーケサラダはコップがあれば作れる！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/26597/article/405">
SNSで話題！とろ～りチーズがクセになるチーズフォンデュトーストの作り方</a>

新生活にいかが？おしゃれなスレート皿の盛り付けテク

料理の見た目を左右する器。どんな器を使おうか迷った経験はありませんか？　器の選び方やかわいい小皿の活用法、器の色使いなど、初心者の方にも簡単にできるスタイリングのコツをご紹介します。

&nbsp;

<h2>いつものごはんを美しく見せるスタイリングのコツ</h2>


料理の盛り付けにどんな器を使おうか迷った経験はありませんか？　器の選び方次第で、料理の見た目は大きく変わります。今回は初心者の方でも簡単にまねができるちょっとしたスタイリングのコツをご紹介します。


&nbsp;

<h3>使う器の選び方</h3>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/b7/b7a0910fc7ca.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



もし、どんな器を使おうか迷ったら、シンプルな白い器がおすすめ。白は料理の邪魔をせず、最も失敗の少ない色なんです。白い器はレフ板のように光を補ってくれるので、より料理をおいしそうに見せることができます。サイズは少し小さ目を選ぶと、スタイリング全体のバランスが良くなります。
 


形の崩れやすい料理は、小さい器に盛り付けましょう。盛り付けの崩れ防止になり、さらに一つの器の中に立体感が生まれ、料理を華やかに演出することができます。また、同じ形の器でそろえると、簡単に統一感を出すことができるので、スタイリング初心者の方にもおすすめです。


&nbsp;

<h3>不揃いな器はトレイにまとめて置く</h3>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/01/01bca80fb327.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



100円ショップなどでよく見かける小皿。ひとつひとつはかわいいけど、柄や形がバラバラの物を合わせるのって、一見難しそうですよね。そんな時は、小皿を同じトレイにのせてみましょう。トレイにのせることで統一感が生まれます。



さらに、トレイにペーパーナプキンや折紙をしけば、自分だけのオリジナルトレイのできあがり！　おつまみや、お好きなジャムやバターを盛り付けて、テーブルを華やかに彩りましょう。
 

&nbsp;

<h3>テーマカラーに１色プラス</h3>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/c1/c14298f26bd9.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



スタイリングが上手にまとまっているように見せる法則の一つに「テーマカラーを決める」というものがあります。たくさんの色を使い過ぎない方がすっきりと見えます。
 


たとえば、この写真のテーマカラーは「青」。もちろん青だけでもまとまって見えますが、そこにアクセントカラーを1色プラスしてみましょう。この写真のように、赤のクロスをプラスすることで、それがアクセントとなり、写真全体を引き締めてくれます。もし、プラスする色に迷ったら、主役の料理の色から1色取る方法がおすすめです。


&nbsp;

<h3>見栄えがアップするおすすめ小物</h3>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/17/1714034b4cf1.jpg" style="width: 450px; height: auto;" />



100円ショップで売られている造花のグリーンをテーブルの中央に置けば、あっという間にナチュラルなセンターピース代わりに。ホームパーティーなどでは、グリーンに花（造花でもＯＫ）をプラスすることで、おもてなしのテーブルコーディネートの完成です。
 


スタイリングアイテムとしては、ワックスペーパーもおすすめです。器にしけば、ぐっとお洒落になります。しかも器が汚れにくく、洗い物も楽ちんになる便利なアイテムです。どちらも手軽にできるコツなので、ぜひお試しください。


&nbsp;

<h2>ちょっとしたポイントでワンランク上のスタイリング</h2>


今回はスタイリングの初心者さんでも、すぐにまねができるスタイリングテクニックをご紹介しました。ご紹介したポイントを活かして、いつもの食卓を「美しい食卓」に変身させてくださいね。


&nbsp;

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/254">
まるでパティシェ気分！フルーツのかわいい盛り付け方</a> 
 <a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/589">
柄もの、色もの、地味目。おしゃれに見える器の選び方と盛り付けのコツ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/242">
【プロが教える！】白・暗い色・柄・四角のお皿の上手な盛り付けテク</a>

目指せ「美しい食卓」！いつものごはんを美しく見せるスタイリングのちょっとしたコツ

おせちをお重に詰めずに、お気に入りのお皿に盛り付ける「ワンプレートおせち」はいかがですか？　ワンプレートおせちは気軽だけど見た目は素敵！　気負わずに盛り付ける方法をご紹介します。

&nbsp;
<h2>少ない種類のおせちにぴったり！ワンプレートに盛り付ける「ワンプレートおせち」</h2>

朝食やランチに重宝するワンプレート。カジュアルなイメージがありますが、盛り付け方次第で、おもてなしの席にも活用できるんですよ。


お正月のおせち料理もそのひとつ。 
お重にきっちり詰められたおせちは豪華で見栄えがしますが、たくさんのお料理を用意しなければならなかったり、食べきる前に飽きてしまったり、ということ、ありますよね。そんなお悩みには、ワンプレートおせちがおすすめ！

少ない種類のおせち料理でも、ちょっとしたコツできちんとお正月らしい雰囲気に仕上がりますよ。
&nbsp;
<h2>ワンプレートおせちの5つのポイント</h2>


①〜④で盛り付け前の準備を、⑤で実際に盛り付けるときのポイントをお伝えします。

■今回、盛り付けに用意したおせち料理はこちらの6品 
・海老のつや煮 
・かまぼこ 
・昆布巻き 
・黒豆 
・伊達巻 
・なます
 
おせちは奇数の品数（3品、5品、7品のように）で盛り付けるのが基本ですが、
お皿の大きさや人数などに合わせて組み合わせてみましょう。

&nbsp;
<h3>①どちらを選ぶ？趣のある和食器、カジュアルな洋食器</h3>

ワンプレートおせちに使うお皿にとくに決まりはありません。食卓の雰囲気やシチュエーションに合わせてお気に入りの器を使いましょう。

まずは、盛るお皿を決めます。 
日本のお正月らしい、趣のある雰囲気にしたいなら和食器が、少しカジュアルにしたい場合は洋食器がおすすめです。

<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/IMGP1396%20(1)(1).jpg" style="width: 520px; height: auto;" /> 
<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/IMGP1401%20(2).jpg" style="width: 520px; height: auto;" />


同じお料理を盛っても、上の和の平皿と、下の洋のプレートでは印象が違いますよね。

迷ったときは、おせち以外のお料理や、取り皿、酒器などの雰囲気、飾る生花などに合わせて選ぶと、テーブルの上の一体感が生まれて美しくキマります。

&nbsp;
<h4>■おすすめのお皿のサイズ（5種前後盛り付ける場合）</h4>
・１人分ずつ盛り付けるなら：直径15〜18cmのもの 
・2〜３人分まとめて盛り付けるなら：直径24〜27cmのもの

ちなみに上の写真は、和洋どちらも直径24cmのお皿に、トップの1人分の写真は、18cmのお皿に盛り付けています。
&nbsp;
<h4>■おせちにおすすめなお皿の色別イメージ</h4>
・白や青系：清々しいさわやかさを演出したいとき 
・赤：かわいらしい華やかさを演出したいとき 
・黒：シックで落ち着いた印象にしたいとき

&nbsp;
<h3>②味移り予防と汁気対策は小皿や柚子釜におまかせ！</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/IMGP1355.jpg" style="width: 540px; height: auto;" />
甘いもの、酸っぱいもの、汁気のあるものなど、おせち料理は種類が豊富な分、味わいも仕上がりの状態も様々。それぞれの味が混ざってほしくないときや、汁気のあるお料理を汁ごと盛り付けたいときは、小皿やミニグラス、柚子の中身を取って器状にした「柚子釜」が大活躍します。

■小皿やミニグラス、柚子釜に盛り付けたいもの 
・酸味と汁気のあるなます 
・そのままでは盛り付けにくい黒豆 
・甘い栗きんとん
&nbsp;
<h2>③かまぼこは飾り切りにして華やかさをプラス</h2>
<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/IMGP1338.jpg" style="width: 540px; height: auto;" />

かまぼこの飾り切りは、工程はシンプルなのに豪華に見えるものがたくさんあります。 
お皿の中に1つあるだけでパッと華やかになるので、ぜひ取り入れてください。

Nadia記事でもかまぼこの飾り切りを紹介しているのでチャレンジしてみてくださいね。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/33088/article/603">●お正月を可愛く彩る！7つのかまぼこアートの作り方徹底解説</a>

また、昆布巻きを輪切りではなく、斜めに切ることで門松のように見せたりするのもオススメです。
&nbsp;
<h3>④効果的な葉物使いでよりお正月らしく</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/IMGP1351.jpg" style="width: 540px; height: auto;" />
おせち料理は、作り置きのおかずが多いため、どうしても青いものが不足しがちです。 
絹さややインゲンをお料理の彩りにされるご家庭も多いと思いますが、葉物使いで一気におせち料理らしい雰囲気になります。また、かさまし効果や葉っぱによっては抗菌効果も期待できるんですよ。
&nbsp;
<h4>■おすすめの葉物</h4>
・松葉：下に敷いて高さを出したりアクセントに 
・南天の葉：繊細な印象でアクセントに 
・笹の葉：くるりと巻いて器代わりに 
・ハラン：好きな大きさにカットして、お皿に敷けば上品な印象に
 


松葉や南天の葉はデパ地下の青果コーナー、笹の葉は製菓材料店、ハランはフラワーショップなどで手に入りますよ。
&nbsp;
<h3>⑤いざ盛り付け！基本はいつものワンプレート</h3>

お料理や素材の準備ができたら、盛り付けていきましょう。
<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/IMGP1427.jpg" style="width: 520px; height: auto;" />

手軽に美味しそうに盛り付けるコツは5つ。
■奥から手前に向かって、順に盛り付ける
面積の大きいものや背の高いものを奥に、手前に背の低いものを配置すると型崩れしにくく、かつバランスが良くなります。

■主役のお料理を決める 
高さや大きさのあるお料理を主役（今回は海老）にし、中心に据えます。その周りを主役より背の低いもの、小ぶりなもので隙間を埋めるように盛り付けていくと、メリハリがつきます。

■似た色味のお料理は離して盛り付ける 
お重に詰めるとき同様、同じ色味のお料理が近くに並ばないようにすると見た目に変化が出て華やかに。

■グリーン使いで見た目の変化や高さを演出する
のっぺりしがちなワンプレートですが、グリーンを使えば（写真では松葉）、お料理の高低差を演出したり、色味をプラスすることができます。

■キッチンペーパーなどで汁気を抑えてから盛る 
お煮しめや昆布巻きなど、少し汁気のあるものは、キッチンペーパーなどに一度置いて汁気を抑えてから盛りましょう。お皿の上でツルツルと滑るのを防ぐほか、味・色移りを防いでくれるので、仕上がりがきれいです。
 
 

いかがでしたか？ 
「ワンプレートおせち、試してみたい！」と思っていただけたならうれしいです。 
おせちというと、「お重を用意しなくちゃ」「手作りしなくっちゃ」と、ちょっとがんばるイメージがあるかもしれませんが、そんなことはありません。 
手作り派はもちろんのこと、買ってきたおせちも、家で器に盛りかえるだけでぐっと印象が変わりますから、来年はぜひ、おうちでおせちをいただくお正月を楽しんでくださいね。
●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/590" target="_blank">・今年は手作りおせちに挑戦！初めてでも作れるおせち料理まとめ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/568" target="_blank">・手作りに挑戦！重箱につめるおせちの秘密と簡単レシピ</a> 
<a href="http://oceans-nadia.com/user/10254/article/555" target="_blank">・子どももよろこぶ！カジュアルおせち3品</a>

カジュアルでかわいい「ワンプレートおせち」の盛り付けテクニック

お料理好きさんには、器好きの方も多いですよね。Instagramにもお気に入りの器で盛り付けたおしゃれな料理がたくさん！　今回は、そんなおしゃれ料理の大事な要素「器」の選び方をご紹介。柄もの、色もの、地味目など、「上級者向きかも…」と悩むようなお皿を選ぶポイントをInstagramerのsumisumiさんが教えてくれます。

&nbsp;
<h2>器選びはセンスの問題!?</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/contents/articles/articles_sumi03.jpg?_t=1481851579" style="width:400px;height:auto;" />

おしゃれな器におしゃれな盛り付け、憧れますよね～。「でも器選びや盛り付けって、センスの問題だから…」と諦めていませんか？　そんなことはありません！　選び方のコツや盛り付け、スタイリングのポイントをおさえれば、誰だっておしゃれな料理、盛り付けはできるんです。

おしゃれなInstagramが人気のsumisumiさんに器選びと料理の盛り付けのコツをお聞きしました！

&nbsp;
<h2>■大胆柄のやちむんの器、地味色なら使いやすい！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/24157/images/%E3%82%84%E3%81%A1%E3%82%80%E3%82%93.jpg" style="width: 600px;height: auto;" />
こちらは、沖縄の「やちむんの里」で購入した器です。独特の大柄の器は一見使いにくそうですが、色味が落ち着いてるので意外と使いやすいんです。

渋い茶系の器なので、料理は大きな具材がごろごろ入ったスープカレーを盛ってみました。周りの小皿も全部やちむん！　柄は違えど、テイストを揃えると自然と統一感が生まれますね。


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/144980">「具沢山！スープカレー」</a>



&nbsp;
<h2>■エスニック風のカラフル皿は模様と色を引き立てる盛り付けを</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/24157/images/%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%AF.jpg" style="width:600px;height: auto;" />


雑貨屋さんで買ったエスニック風のお皿。ふちの模様を引き立てるように、料理はお皿の中心にまとめて盛りました。

模様がどことなくエスニック風だったので、料理も合わせて中華をセレクト。お皿の赤を引き立てるように、マットはブルーをチョイスすれば、なんだか気分は東南アジア!?


レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/144974">「簡単本格！鶏モモのカシューナッツ炒め」</a>


&nbsp;
<h2>■大胆柄は「白」の面積多めを選べば、爽やかに決まる！</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/24157/images/%E5%A4%A7%E8%83%86%E6%9F%84.jpg" style="width: 600px; height: auto;" />

こちらもカラフルなお皿ですが、定型の柄ではなく、大判でバーンとした印象の柄。

買う時に「料理を盛ったときにうまくマッチするかな？」と思ったのですが、白の分量が多いので爽やかな印象になりました。

柄の色と料理の具の色を合わせるとおしゃれ感も倍増です！

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/144976">「ジェノベーゼパスタ」</a>


&nbsp;
<h2>■ひとつあると便利！黒の器はデザイン性の高いものを</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/24157/images/%E9%BB%92.jpg" style="width: 600px; height: auto;" />


Instagramでも黒い器でかっこよくコーディネートしてる方が多いですよね！　食卓が暗くなるかなーと思いがちですが、マットな質感だったり、ヘリに模様が入っていたり、デザイン性の高いものを選べばＯＫ。

シンンプルな和風パスタを盛り付けましたが、器のおかげ（？）でお店のパスタみたいな仕上がりになりました(笑)。

レシピはこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/recipe/144678">「朝10分！ツナと蓮根の和風だしパスタ」</a>


&nbsp;
<h2>■シックな色のスタイリッシュプレートは小皿で差し色を</h2>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/24157/images/%E3%82%B0%E3%83%AC%E3%83%BC.jpg" style="width: 600px; height: auto;" />


「ためらう色ベスト3」に入るであろうグレイのお皿。お料理がまずくなりそう！　というイメージの色ですが、小皿をさし色に使えばとってもスタイリッシュな仕上がりになります。

盛ってある料理は何てことない常備菜ですが、小分けに盛り付けた「和ンプレート」にすればカフェ風プレートの出来上がりです。




お洋服を衣替えするように、料理や季節によって食器を変えてみるのもいいですね。センスよく盛り付けて、おうちランチや家飲みの時にお友達をびっくりさせちゃいましょう！

こちらの記事もチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/499">・【今日からできる！】作り置きおかずで作るおしゃれな「和ンプレート」</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24157/article/539">・「いつもの鍋」に飽きたら、SNSで自慢できちゃう「フォトジェニック鍋」を作ろう！</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/133">・センスいい！と言われるワンプレートの盛り付けテク</a>

柄もの、色もの、地味目。おしゃれに見える器の選び方と盛り付けのコツ

大皿料理の盛り付けがうまくいかない!　パーティーで使えるおしゃれな盛りつけのテクニックを知りたい!　といった声をよく聞きます。今回は実際の盛り付け例を参考にして、パーティーで使える華やかでおしゃれな大皿料理の盛り付けテクニックをご紹介します。

&nbsp;

<h2>盛り付けでトキメキをプラス</h2>

料理は五感で食べるといいますが、人がおいしいと感じるには、実は味覚以上に視覚の影響の方が大きいそうです。それだけに盛り付けは大切にしたいところ。心をおどらせるひと工夫で、料理にときめくエッセンスをプラスしたいですね。

とは言え、おいしさを損なう過剰な演出はtoo mach!　あくまでも「よりおいしく見せるための工夫」ということを意識して、素敵な盛り付けを目指しましょう。

&nbsp;

<h2>お皿も含めてトータルデザイン</h2>

盛り付けで意識するのは、お料理だけだと思っていませんか?　実はお皿とのバランスも大切な要素の1つです。白い料理には柄物や黒いお皿、カラフルなお料理にはそれを活かす白い器というようにお料理とお皿のバランスをとることが重要です。お料理を並べた時のテーブル全体のイメージを考えつつ、トータルデザインを楽しみましょう。

&nbsp;

<h3>規則正しく並べる</h3>

大皿料理から個々に取り分けるスタイルは、テーブルを囲む人数が多くなると手を出しにくくなりがち。会話の邪魔にならないように、片手でちょいとつまみやすい盛り付けがおすすめです。

ランダムな盛りつけは、高さやお皿の余白の計算が必要で意外と難しいもの。それに対して、お皿に規則正しく並べる盛りつけは、初心者さんでも手軽にでき、失敗知らずでオススメです。

<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/8ff44e4bfc50.jpg" style="width: 500px; height:auto;" />

レシピはこちら 
混ぜるだけ！まぐろのカナッペ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/137852">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/137852</a>

&nbsp;

<h3>放射状に盛り付ける</h3>

もう1つオススメの盛りつけは、くるりと放射に並べる盛りつけ方。仕上げに粗挽き黒コショウをふると、さらに見た目もおしゃれにランクアップします。単純な料理でも、この盛り付けをすると豪華に見えちゃう盛りつけマジックです。

四方から手を出しやすい技ありの盛り付けテクニックでもあります。

<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/7af874b112b7.jpg" style="width: 500px; height: auto;" />

レシピはこちら 
カブのカルパッチョ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132657">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/132657</a>

&nbsp;

<h3>中央にトッピングを高く盛る</h3>

さらに見た目をワンランクあげるなら、平面盛りから立体盛りに挑戦してみましょう。中央に高さを出すようにこんもり盛りつけると、立体感や動きが出て、料理に躍動感が生まれます。

薬味はソースをかけた後に盛り付けるのがポイント。ソースをかけて盛りつけが崩れるのを防ぐことができます。

<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/36d62d46dc0b.jpg" style="width: 500px; height: auto;" />

レシピはこちら 
カツオと薬味のマヨポン 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/138558">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/138558</a>

&nbsp;

<h3>彩りのいい食材をトッピングする</h3>

ミニトマト、パプリカ、黒オリーブ、各種ハーブなど彩りのいい食材を2品以上使うとグッと華やかになります。

クレソンはやわらかい葉先を摘むと、見た目がキュートなだけでなく、ほのかな苦みが料理のアクセントになります。器に取り分けず、フライパンのままダイナミックに出すのも私のお気に入り。ゲストの目の前で混ぜて取り分けるのも、おもてなしなら楽しい演出になります。

&nbsp;

<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/c617f0eb7c0f.jpg" style="width: 500px; height: auto;" />

レシピはこちら 
シーフードのフライパンパエリア 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/134032">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/134032</a>

&nbsp;

<h3>食べやすくピックをつける</h3>

崩れやすく、取りにくい料理には楊枝や竹串を刺しておくのがオススメ。ピックをマスキングテープなどでデコレーションすれば、パーティー気分もUPします。

料理をのせられる適当な大きさの器がなければ、パン捏ね台やまな板のままで豪快に盛りつけてもOK。ワックスペーパーを敷いて、カジュアルさを出すのも楽しいですよ。

<img alt="" src="/upload/userfiles/23165/images/98af91b1f3f3.jpg" style="width: 500px; height: auto;" />

レシピはこちら 
ビックフォカッチャの照り焼きチキンサンド 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/134537">https://oceans-nadia.com/user/23165/recipe/134537</a>

&nbsp;

<h2>大切なのは、おもてなしの心</h2>

盛り付けで一番大切なのは食べる人への思いやりの気持ちです。食べやすい大きさに切り分ける、1人分を取り分けやすく…など、難しく考えすぎず、ゲストの立場になってシンプルに考えるのが大切です。もてなす人たちのよろこぶ顔を思い浮かべながら、「見てもおいしい、食べてもおいしい」料理を目指しましょう。

&nbsp;

関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/242">プロが教える！】白・暗い色・柄・四角のお皿の上手な盛り付けテク</a>【 
<a href="https://oceans-nadia.com//user/33088/article/254">まるでパティシェ気分！フルーツのかわいい盛り付け方 </a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/171">料理の味まで左右する！プロが教える「おいしそうな盛り付け」のコツ</a>

大皿料理はこう盛り付ける！華やか＆おしゃれな盛り付け講座

「和食をワンプレートに盛り付ける」ことをさすのですが、今、SNS
で話題になっているんです。そんな「和ンプレート」に「作り置き」や「常備菜」を盛り付けて、毎日の朝時間を楽しんでいるsumisumiさんに、おしゃれな盛り付けテクを教わりました！

&nbsp;
<h2>いつもの常備菜をおしゃれにしてくれる「和ンプレート」</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/contents/articles/article_sumi02.jpg" style="width: 400px; height:auto;" />

常備菜や作り置きは、毎日のお弁当や食卓に欠かせないものとなっていますよね。かくゆう私も週末に作り置いておき、朝ごはんにさっと食べるのが主流となっています。

とっても便利な作り置きですが、難点がひとつ。 
それは、一つのおかずをずーっと食べているから飽きてしまうこと！

もちろん何種類かの作り置きを用意して、ぐるぐる回して食べる訳ですが、せいぜいが3～4種類、多くても5～6種類だとしても、ふと、「これ、昨日も食べたなあ」なんてこと、ありますよね。

とはいえ、これ以上作り置きを増やすのは無理！ それなら、作り置きを一週間美味しく食べられる「盛り付け」にこだわってみてはいかがでしょう？

今話題の「和ンプレート」盛り付けをマスターすれば、見慣れた作り置きが不思議とおしゃれカフェ飯になっちゃいますよ！

ちなみに「和ンプレート」とは、和食をワンプレートに盛り付けよう！という、とてもしゃれっ気のきいた単語です。インスタが発祥で、いろいろな人がハッシュタグ付きで「和ンプレート」をあげています。

&nbsp;
<h2>「和ンプレート」盛り付けのポイント</h2>

基本は、大き目のお皿にちょこちょこと常備菜を盛り付けます。

取り分けるおかずの塊を同じ大きさに揃えたり、あまりぎゅうぎゅうに詰め過ぎない方がスッキリときれいに見えますよ。

また、たまに豆皿や小皿なんか活用すると「おおっ！」となります。

できるだけ赤黄緑の料理を入れつつ、最近はやりの紫をちりばめたら、それだけで「ご機嫌朝ごはん」の出来上がりです。

ではいざ、実践！ とにかく常備菜を盛り付けてみましょう。
&nbsp;
<h2>丸いお皿のセンターにひとつ、あとはぐるりとおかずを散りばめる</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/1.jpg" style="width: 500px; height:auto;" />

何てことのないおかず達ですが、見た目にも楽しい和ンプレートになりました。
プレートの周りに副菜をひとつかみずつ置いて、真ん中にシャケを。丸いお皿の場合、センターを決めて周りにおかずを置くだけで、なんとなくさまになります。

あとはやはり彩りが大切になるので、差し色になるような漬物を常備しておいたり、皿の白を引き立てる色物の小鉢を使うのもコツです。

今回は、白いお皿にブルーの小鉢を置いて爽やかさを演出してみました。

&nbsp;
<h2>小さいおにぎりをアクセントに！ダイエットにもなるプチおにぎり和ンプレート</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/2.jpg" style="width: 500px; ; height:auto;" />

小さいおにぎりをプレートにのせると、また違った印象になります。

ひとつのお皿にごはんとおかずをまとめると、視覚効果なのか、少なくてもお腹いっぱいになる不思議です。 

ゆっくりしっかり食べれば、ダイエット中にもオススメです。

でも、じつは一番のオススメはこの熊の箸置きなんですけれども。

&nbsp;
<h2>大きい面積のもの1つ＋小さいおかずたくさん、の法則</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/3.jpg" style="width: 500px; ; height:auto;" />

ワンプレートというと、小さいおかずばかりのせてしまいがちですが、上の写真のように焼き魚（のどぐろです）ドーン！ という盛り付けもサマになります。

大きいものをドーンと片側にのせたら、残りの場所には小さおかずをぎゅうぎゅうとのせます。するとあら不思議、メリハリがついて、おしゃれに見えるんです。
この和ンプレートでは、色違いのミニ小鉢に煮豆とサラダを入れて、統一感も出してみました。

<img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/4.jpg" style="width: 500px; ; height:auto;" />

こちらもドーンと大きい面積のスープをのせてみました。スープだってプレートにのせちゃっていいんです！

私は100均で買った器をドンと置いてみました。器が場所を取るので、おかずは少量ずつ。

煮つけたホタルイカが目を引きますね。色が少ないかなと思ったら万能ねぎを散らせばオールオッケーです。

&nbsp;
<h2>人気上昇中のスレートは、カラフルに盛り付けるとかわいい♡</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/5.jpg" style="width: 500px; ; height:auto;" />


スレートをご存知ですか？ ここ最近Instagramでも人気ですが、もとは屋根瓦などに使用されていた素材です。お皿のように、そのまま食材が置けておしゃれ感が演出できる優れもの。

そんなスレートに小皿をいっぱい置いた和ンプレートを作ってみました。

小皿は色形をわざとバラけさせるのがツウ。しかし、あまりバラバラすぎると胸やけしてしまうので、ベースの色を揃えるとまとまりやすいですよ。
 
上の写真はブルーグレーをベースに4皿選び、1つをピンクにして差し色にしてみました。

<img alt="" src="/upload/userfiles/24157/images/6.jpg" style="width: 500px; ; height:auto;" />

こちらは、和ンプレートといっていいか微妙なラインなのですが、抹茶・あんこということでおまけの和ンプレートです。

スープの器と果物がポップなカラーですが、スレートにのせることでシックにまとめてみました。

どうってことのないいつものおかずでも、お気に入りのお皿に盛り付けるだけで、ちょっと幸せな気分。

お皿は増やせない・・・という方でも小皿をいくつか揃えるだけで和ンプレートは作れますよ！


こちらの記事もチェック！ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/171">料理の味まで左右する！プロが教える「おいしそうな盛り付け」のコツ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/133">センスいい！と言われるワンプレートの盛り付けテク</a>

【今日からできる！】作り置きおかずで作るおしゃれな「和ンプレート」

沢山のパーティーレシピを揃えるのは手間と時間がかかりそうですよね。
簡単にできるもの、切って盛るだけのフルーツやスティック野菜もハロウィンカラーを意識して盛り方を工夫すれば、豪華なテーブルになりますよ♪


&nbsp;
<h2>料理に使う色をハロウィンカラーにして、気分を盛り上げる！</h2>


パーティーだからといってたくさんの料理を用意するのは大変！　でも簡単にできるものや、切って盛るだけのフルーツ、スティック野菜などを使えば、テーブルの上が華やぎます。

そしてこのとき、ハロウィンカラーを意識して食材を選んだり、盛り方を工夫すれば、ぐっとパーティー感もアップ♡

もちろん盛り付けも工夫して、パーティーを楽しんじゃいましょう♪　今回は、手軽に食べられるフィンガーフードを中心に盛りつけテクをご紹介します。

&nbsp;
<h3>ハロウィンにおすすめの「オレンジ」「紫」「緑」メニュー</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24309/images/DSC_8679.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


まずはハロウィンカラーを意識してメニューを考えます。オレンジ、紫、緑の3色が使われているメニューを選ぶと、それだけであっという間に「ハロウィン」メニューに！


上の写真の料理は、左側から

・サーモンとルッコラのタルティーヌ
・白インゲン豆とキドニービーンズのサラダ
・スティック野菜(人参、パプリカ、キュウリ)
・フルーツ(柿、ぶどう)
・グリーンサラダ　人参ドレッシング

です。


使っている食材とカラーはこの通り。

オレンジ…サーモン、ニンジン、柿、ドレッシング
紫…キドニービーンズ、ブドウ
グリーン…ルッコラ、パセリ、キュウリ、葉野菜


では、さっそくこれらを盛り付けていきましょう！

&nbsp;
<h2>「ちょっと盛り」にしてトレーにのせる</h2>

大人数の場合や、料理スペースを一か所に固めるときは、ビュッフェスタイルがおすすめ。それぞれの料理を少量ずつ盛り付けてトレーに並べるだけで、だれもが手を出しやすい雰囲気に。

このとき、手前に背の低いもの、奥に高さのあるものを置くと、バランスよく見えます。

&nbsp;
<h3>カジュアルに楽しみたいなら紙コップが便利♪</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24309/images/%E8%A7%92%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%BC%E7%B4%99%E3%82%B3%E3%83%83%E3%83%97.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />

みんなでワイワイと楽しむカジュアルなパーティーにおすすめなのが、紙コップを器代わりに使うこと。一人分ずつ取り分けて置いておくと、手を出しやすいですし、見た目もこの通り、カジュアルな雰囲気に♪


&nbsp;
<h3>料理が映える！ガラスの器＆トレー使い</h3>


<img alt="" src="/upload/userfiles/24309/images/%E8%A7%92%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%BC.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />


トレーの上にガラスの器に入れた料理を並べたら、ビュッフェのような豪華な盛り付けに。高さが高いものを奥に起き、だんだん低いものを置いていくとまとまります。


&nbsp;
<h3>ガラスの器&大皿でおしゃれに！</h3>



<img alt="" src="/upload/userfiles/24309/images/%E5%86%86%E5%BD%A2.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />

平らで丸い大皿があれば、それをトレー代わりに使いましょう。中央に背の高いものを、周りに低いものを置くと、不思議とまとまります。


&nbsp;
<h3>小皿に「全部盛り」して、パーティーワンプレートを</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/24309/images/%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />
大皿がなくても大丈夫！　小皿にちょっとずつ盛ったワンプレートにすれば、そのままお客様にお渡しできます。

ワンプレートでも小さな器に盛ったものをのせると高低差が出て、まとまりが良くなり素敵です♪

&nbsp;
<h2>テーブル全体をコーディネートしよう！</h2>


<img alt="" src="/upload/userfiles/24309/images/%E3%82%BB%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0.JPG" style="width: 450px;height:auto;" />

パーティーで大事なのは全体の雰囲気。そこでテーブル全体の写真もご紹介しましょう。


いろいろなお皿を置くテーブルですが、このときも基本のルールはいっしょ。置くお皿に高低差をつけるとにぎやかな雰囲気になります。

足つきのプレートや平皿にコップなどを組み合わせて、テーブル全体のバランスを見ましょう。

お家にあるものをアレンジして並べるだけで、いつも食卓とは違う「パーティー仕様」は簡単に作れちゃいますよ！


関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/427">・10分以内に作れる！簡単ハロウィンテーブルコーデ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/430">・【かぼちゃ・オバケ・蜘蛛！】ハロウィンモチーフ料理まとめ</a>
<a href="https://oceans-nadia.com/user/24309/article/426">・【100円ショップへGO！】ぶきっちょさんでも簡単にできるハロウィンラッピング</a>

ハロウィンパーティーはこれで決まり！大皿にかわいく盛りつけるコツ

日本野菜ソムリエ協会

野菜ソムリエプロ

日本の伝統工芸、曲げわっぱを使ったお弁当を最近よく見かけます。フンパツして購入された方も多いのではないでしょうか。せっかく購入した曲げわっぱをより愛着のあるお弁当箱にしませんか。今回は楕円型の曲げわっぱを使い、盛り付け方のちょっとしたコツをお伝えします。

&nbsp;
<h2>曲げわっぱ弁当の利点</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/nidan-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

曲げわっぱは、吸湿性が優れているのでご飯がべたつくこともなく、冷めても固くなりにくい特徴があります。よく目にするのが杉の曲げわっぱ。木の香りがお弁当を包み込みます。殺菌効果も得られるそうですよ。

最近ではウレタン塗装されているものも多いのでお手入れが簡単になりました。とはいえ、使ったらしっかり乾燥させ、一日休ませる。このお手入れが長く使用するためのコツです。でも、一日休ませるために二つ買うのはちょっと・・・と思われる方も多いはず。そんな方は2段の曲げわっぱを購入して、上段と下段にわけ、交代で使ってみてはいかがでしょう。蓋は上下段どちらでも合う曲げわっぱをお選びください。


&nbsp;
<h2>極力汁気がないものを入れる</h2>

曲げわっぱは、蓋が密閉型ではないため、汁気の多いおかずは避けましょう。
これは曲げわっぱに限らず、普通のお弁当でも同様です。どうしてもという場合は汁気をクッキングペーパーなどで吸いとり、シリコンカップに入れる等、ひと手間加えた方がよういでしょう。または調理する段階で、水分を吸いとってくれる食材を加えるのも一つの方法です。

●お麩を使ったきゅうりの和え物 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142875">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142875</a>



 
&nbsp;
<h2>おかずを縦に入れた方がきれいに見える？</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/zucchini-okazu-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

おかずを寝かせて入れると高さがなくなり、立体感が失われます。他のおかずを入れる場所も狭くなるため、おかずの種類が少なくなり彩りも必然的に悪くなります。

全てのおかずがそうではありませんが、おかずはなるべく縦に入れた方がお弁当全体がきれいに見え、見栄えのする写真が撮れます。
 

ここで使っているレシピはこちら 
●ズッキーニのバター醤油炒め～クミン風味～ 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139516">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139516</a>

 

&nbsp;
<h2>おかずの種類のバランス</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/joubisai-bento02-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

固形のおかずを入れるとどうしても隙間ができます。そんなときは「隙間おかず」や野菜が便利。ブロッコリーはとても役に立ちます。花型人参もおススメです。紫キャベツのピクルスや佃煮もいいですね。炒め物も形が自由自在なので便利です。詰める際は汁気を取って入れてくださいね。


 


 

&nbsp;
<h2>おかずの色合い</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/green-yellow-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />
 
赤・黄・緑があれば大丈夫！　でも、今日は無理、という場合もありますよね。そんなときでも2色のおかずがあれば何とかなります。

試しに「緑と黄色」のお弁当を作ってみました。2色でも案外きれいに詰めることができますよ。「緑と赤」のお弁当も素敵です。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/c3/c373aa3dd9da.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

ここで使っているレシピはこちら 
●小松菜のマヨ醤油和え 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141417</a>



緑色の野菜のおかずは欠かさずに入れたいもの。そして、緑色のおかずを入れるなら、ぜひ「赤いもの」を加えてください。これだけでぐんと華やいだ見た目になりますよ。

ちなみに赤い食材がない場合は、ピックなどを利用するのもおすすめ。例えばだし巻き卵に赤いピックを刺す。これだけでもずいぶん雰囲気が変わります。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/and-red-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

 
ここで使っているレシピはこちら 
●お麩を使ったきゅうりの和え物 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142875">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/142875</a>

 
●鶏ハムの柚子胡椒風味 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/140828">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/140828</a>



&nbsp;
<h2>斜めにおかずを入れる</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/siage-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

斜めというより、ずらして重ねる詰め方もおすすめ。例えばかぼちゃ（上記の写真）。一辺を見せるだけだと黄色い部分しか見えませんが、斜めにすることで側面、つまり皮の緑の部分が見えます。2色が見えることで彩りもよく感じられる、というわけ。

斜めに出来ないおかずもあります。そのときは近くにずらして重ねたおかずを入れると全体にまとまります。重ねにくいアスパラガスの肉巻き、粉ふきいもなども周りのおかずでカバーしましょう。


 
ここで使っているレシピはこちら 

お家でできる鮭の西京漬け（さわらバージョン） 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139197">
https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/139197</a>


 
 
汁気の気になるおかずはワックスペーパーやカップを使うのがおすすめ。ご紹介したお弁当のおかず、実はワックスペーパーで作ったカップを使っています。盛り付けでペーパーが見えないようにしているんです。仕切りが見えないようにおかずを詰めるときれいに見えますよ。一度挑戦してみてくださいね。
 


&nbsp;
<h2>一番の近道は・・・「習うより慣れよ」</h2>

今回ご紹介したコツは曲げわっぱ以外のお弁当箱にも共通しています。いいなぁ～と思ったお弁当が見つかったら、とりあえず真似をしてみましょう。やってみると疑問が解決されていきますよ。曲げわっぱは存在だけでも素敵です。盛り付け方のコツを活用してお気に入りのお弁当箱にしてください。

コツをつかめば簡単！わっぱ弁当にきれいに盛り付ける方法

運動会など大人数で食べるお弁当を作るときに、重箱のような大きいお弁当箱に入れて持っていく方が多いと思います。そこで、大きいお弁当箱にきれにおかずやおにぎりを詰めるコツを工程写真を交えてご紹介

&nbsp;
<h2>正面を決めて詰めていく</h2>

たくさんのおかずを詰めるとき、どうやって詰めようかと毎回悩みますよね。そんな時はまず、お弁当箱の正面を決めます。そうすることによって詰める際、おのずとおかずの向きが決まります。その向きを意識することにより、全体にまとまりが出てきます。まずは奥から大きいおかずを詰めていきます。立体感が出て美しく仕上がりますよ。

 
&nbsp;
<h2>大きいお弁当箱にバランスよく詰める方法</h2>

お弁当を詰める際、テーマを一つ決めます。例えば、斜め、四角、三角、丸など。今回は「秋の行楽弁当シリーズ①」でご紹介させていただいたレシピを使って四角を基準にして詰めていきましょう。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/347
">●秋の行楽弁当シリーズ①　忙しい朝でも楽々！運動会におすすめの簡単お弁当おかず
</a>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/cupcut-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


鶏の唐揚げは安定性が悪く詰めにくいので、上の写真のような小さい紙コップに入れて詰めると便利です。重箱の高さに合わせてカットしてください。

次は順におかずを詰めていきます。奥から大きなおかずを詰めていきます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/okazu01-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


手前に高さが低いおかず。


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/okazu02-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


奥に長さのある「大学芋」を詰め、次に低めの「レタスのサッと炒め」を詰めます。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/okazu03-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


手前に小さくて、低い食材。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/okazu04-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


ヤングコーン、みょうがの甘酢漬け、オクラなどをあしらって、全体のバランスを整えます。ピックはマスキングテープと爪楊枝を使ったオリジナル。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/okazu05-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/okazu-main-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



次におにぎり関係。おにぎりだけでなく、いなりのお揚げに素麺を入れました。くっつきにくいようにエクストラ・バージン・オリーブオイルを素麺に絡めてから詰めています。



<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/onigiri01-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />



顔おにぎりは最後に飾ります。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/onigiri02-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/onigiri04-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


顔おにぎりの詳しい作り方はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141967
">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/141967
</a>

かつお節入り旨味くるみ味噌の詳細はこちら 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/138615
">https://oceans-nadia.com/user/34915/recipe/138615
</a>


<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/onigiri-main-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


おにぎりの形を変えると見た目にも楽しめます。
 
&nbsp;
<h2>お弁当を詰めるときにあると便利な道具、食材など</h2>

柄入りワックスペーパーは仕切りやカップ代わりに使えます。ピックも彩りに使うと素敵なお弁当になりますが、使い過ぎるとごちゃごちゃするので注意。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/34915/images/pick-waxpaper-logo.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

みようが、紫キャベツ、紫玉ねぎの甘酢漬けは、濃いピンク色でパッと目を引くので、お弁当が一層華やかに仕上がる名脇役になります。ヤングコーンやオクラも切り方を工夫して飾ると素敵なお弁当に。大葉、南天、山椒、ハーブなど緑色の素材もおかずを引き立ててくれます。おかずに合った葉物で彩ってください。レタスはたくさんの種類があるので用途に合わせ使い分けて楽しんで。


いかがでしたか？少しのコツでガラッと雰囲気が変わるお弁当。ぜひ、挑戦してみてくださいね。


関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/34915/article/347
">秋の行楽弁当シリーズ①忙しい朝でも楽々！運動会におすすめの簡単お弁当おかず
</a>




&nbsp;

秋の行楽弁当シリーズ②おかずを大きいお弁当箱にきれいに詰めるコツ

レシピ本などに掲載されている写真はどれもおいしそうで食べてみたくなるものばかりですよね。料理写真を上手に撮るためには、おさえておきたいポイントがいくつかあるんです。誰でもすぐに実践できる「おいしそうな料理写真のコツ」を、写真家でもあり、料理家でもある福岡拓さんが解説してくれました。

おいしい料理は、写真に撮っておいしさを記録し、伝えたいですよね。でも、どうやって撮ったらいいかわからないとお悩みの方も多いと思います。
そこで、キレイでおいしそうな写真を撮るための、画面構成とスタイリングについてお話します。
 
&nbsp;
<h2>料理をおいしくみせる4つの構図</h2>

 
&nbsp;
<h3>①基本の「日の丸構図」</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/XT1F0728(1).jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

料理を画面のど真ん中に配置。これが「日の丸構図」です。

安定感のある基本の構図で、器や盛り付けもよく見えます。でも、よく見えるからこそ、ごまかしは効きません。料理をバランスよく美しく盛り付けましょう。
この写真では、里芋の六面剥きの形がポイントになっています。かぼちゃは、面取りの表情やオレンジの鮮やかさを見せることを念頭に、いろいろな面が見えるように盛り付けました。


 
&nbsp;
<h3>②器を見切る構図</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/TACK0066(1).jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

全体を画面に入れず、端で切ることを「見切る」といいます。器を見切ることでぐっと寄った画面になり、迫力が出ます。

この写真では付け合せのトマトを盛った左側を見切り、ガレットを強調。右側は器のラインを出すことで画面に奥行きを出しました。カトラリーとマグカップを置いてアクセントに。



&nbsp;
<h3>③ローアングル</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/XT1F2062(1).jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

カメラをぐっと下げると奥行き感と迫力が出ます。カメラアングルを工夫すると、普段、食卓で見ているのとは違った料理の表情を捉えることが出来ます。

この写真では手前の1個を主役に、シューから覗くクリームを見せつつ、奥の2個をボカすことで空気感を出しました。



&nbsp;
<h3>④余白を生かす</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/TK6_6140.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

あえてぽつんと引いたアングルで、余白をたっぷり取るとおしゃれなゆるい画面になります。

スプーンとカップも器にあまり寄せずに、空間を生かしました。テーブルクロスの折り目も素敵なニュアンスになりますね。
 
&nbsp;
<h2>料理が引き立つ器と背景</h2>

器は料理の着物、料理に似合う器を選べばぐっとおいしそうに見えます。
僕が普段撮影に使っている器や背景を紹介します。




&nbsp;
<h3>木のテーブル</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/XT1F2517.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

アンティークショップで購入しました。使い込んだ木のテーブルは木目に表情が出て写真写りがよくなります。



&nbsp;
<h3>和食器</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/TACK0521.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

土の味わいがいっぱいの和食器は料理をひきたてます。

作家物だと一枚一枚表情が違うのでじっくり選んで購入しましょう。買うのは1枚ずつでいいです。家族が同じ器で食事しなくても別にいいんですから。

いろいろな器を1枚ずつ揃えたほうが様々なバリエーションの写真が撮れます。



&nbsp;
<h3>アメリカンアンティーク</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/TACK0522.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

ファイヤーキングやパイレックスなど、ミルクガラスの食器はカジュアルなおうちごはんにぴったり。カフェっぽいメニューだけではなく、時には和食を盛ってみるのもおもしろいですよ。




&nbsp;
<h3>カトラリーたち</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/TACK0523.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

ナイフやフォークは、新品よりも使い込んだ物のほうが味わいがあっていいことも。木のカトラリーも味がでます。料理とのバランスが大事なので、いろいろな大きさや色を揃えておくのがおすすめです。



&nbsp;
<h3>テーブルクロス</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/XT1F2516.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

クロス類は生地屋さんでロールからカットしてもらい購入しています。撮影したときにトリミングできるので縁をかがる必要はありません。切りっぱなしで全然OK！　手ぬぐいやガーゼを背景にすることもあります。
 
&nbsp;
<h2>実際に料理を盛り付けてみよう</h2>


&nbsp;
<h3>和食器に中華料理</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/XT1F8415.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


和食器を和食だけに使うのはもったいない。洋食や中華料理にもどんどん使っていきましょう。この写真では、パプリカの赤色が緑の器でぐっと引き立ちました。
&nbsp;
<h3>スープは表情豊かに</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/XT1F1072.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />


表面がフラットになりがちなスープは、撮る前に一工夫。コショウを振ったりパセリを散らすと表情が出ます。スプーンで持ち上げて撮影すると動きがでますよ。ミルクガラスの器は光が透けてきれいです。
 

&nbsp;
<h2>写真テクを身につけてかっこいい料理写真を撮ろう</h2>


スタイリングや構図などのいくつかのポイントを押さえることで、雑誌のような料理写真が撮れるようになります。もっと詳しく知りたい方は 『いつもの料理に撮るたのしみを　作って撮る　ごはんと写真』（日本カメラ社/本体1600円）をチェックしてみてくださいね。
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/12251/images/cover.jpg" style="width: 450px;height:auto;" />

自分で作った料理の写真をおいしそうに撮りたい人のための本です。料理写真の撮り方の基本と、考え方、捉え方を、カメラだけではなく調理、盛り付け、スタイリングにまで踏み込んで解説しています。実際に料理をする時、撮影するときのヒントやアイデア満載のレシピ本です。


※写真、テキストは『いつもの料理に撮るたのしみを　作って撮る　ごはんと写真』（日本カメラ社）￥1,600(税抜)より抜粋

料理がぐんと美味しそうに見える写真テク

毎日の朝ごはん、時間がなくていつもバタバタ…なんて人も多いですよね。でも、朝ごはんは一日の始まりの大事な時間。せめて休日の朝くらい、いつもよりちょっと贅沢な時間を過ごしてみませんか？　実はかわいらしい調理器具や食器を取り入れるだけで、特別な朝時間が手に入るんです！　今回は今話題のスキレットを使った食卓をご紹介します。

&nbsp;

<h2>スキレットを中心にした「朝ごはんテーブル」で食卓がすてきに変身！</h2>

いつもより時間に余裕のある休日の朝。朝食のメニューや食器にひと工夫をして、気持ちがハッピーになる「朝ごはんテーブル」を演出してみませんか？

手軽に気分を変えるなら、おすすめなのが今話題のスキレットを使うこと！　小ぶりな鉄のフライパンで見た目のかわいらしさと機能の高さで料理好きを虜にしている調理器具です。

でも、いざ食卓に出そうとなると「どうにも浮いてしまう&hellip;」と悩む人も多いそう。

そこで、料理はもちろん、スタイリングにもファンの多い料理家、栁川かおりさんにスキレットを主役にした朝ごはんテーブルの食器の組み合わせや盛り付けテクを伺いました。

もちろん、栁川さんオリジナルレシピもご紹介するので、お楽しみに！

&nbsp;

<h2>栁川さん流「スキレットが主役の朝ごはんテーブル」はこちら！</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/2016-07-13%20(2).jpg" style="width: 600px; height:auto;" />

今回、栁川さんが紹介してくれたのが、こちらの朝ごはんテーブル。スキレットを中心に、木のプレートやグラス、ココットを組み合わせた、朝時間をゆったり過ごせそうなすてきな食卓です。

【朝ごはんテーブルの献立】 
・スキレット：野菜とベーコンのクリーム炒め、目玉焼き 
・コーヒーグラス：アイスコーヒー 
・ココット：ブルーベリーソース、クリームチーズ 
・アカシア：パン（カンパーニュ）、フルーツ（デラウエア・プラム） 
・取っ手付きミルクピッチャー：牛乳

黒い見た目で少し重めに見えてしまうスキレットも、栁川さんの手にかかればこの通り！　軽やかだけど、どこか落ち着いた雰囲気の栁川さん流スキレットの使い方や朝ごはんテーブルの作り方を詳しく解説します。

ちなみにこちらの「朝ごはんテーブル」で使っている食器類はすべて『ニトリ』の商品。気になった方はぜひチェックしてみてくださいね！

&nbsp;

<h2>スキレットを食卓に置くときは、のせる料理の色がポイント！</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/2016-07-13.jpg" style="width: 600px; height:auto;" />


栁川さんいわく、「スキレットは素材が鉄で黒いので、テーブルに置くだけでも存在感が出ちゃいますよね。ですから、&lt;料理の色&gt;に気をつかっています」とのこと。

例えば今回の朝ごはんテーブルは、&lt;黄色&gt;の「目玉焼き」と&lt;カラフル&gt;な「野菜炒め」をのせることで、スキレットの黒が重くならないようにしているのだそう。

また、スキレットを置く台や取り分け用のプレートも木の素材を使うことで、テーブル全体に統一感が出せるのだとか。

&nbsp;

<h3>【レシピ】カラフル野菜がスキレットを引き立てる「ベーコンと野菜のクリーム炒め。」</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E7%82%92%E3%82%814.JPG" style="width: 600px; height:auto;" />

朝ごはんテーブルの主役は、ずばりこの「ベーコンと野菜のクリーム炒め。」シンプルなベーコンと野菜の炒め物ですが、スキレットで蒸し焼きにすることで野菜の甘さとおいしさが感じられる一品です。

「最後にほんの少し生クリームを入れるだけで、コクが増してぐっとおいしくなりますよ」。

調理後、テーブルに出すときは、スキレットの底面が隠れるように野菜を敷き詰めて。黒の面積が目立たないようにするのがコツだそうですよ！

【ベーコンと野菜のクリーム炒め。】 
【材料（2人分）】 
・ブロッコリー　1/4株 
・キャベツ　1/8個 
・ミニトマト　3個 
・ベーコン　2枚 
・オリーブオイル　大さじ1 
・塩、こしょう　適量 
・生クリーム　小さじ1

【作り方】 
1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。キャベツとベーコンは角切りに、ミニトマトは半分に切る 
 
2. スキレットを熱してオリーブオイルを入れ、ベーコンを軽く炒める。さらにブロッコリー、キャベツを加えてざっと炒める 
 
3. ミニトマトを加えて蓋をし、やや強めの弱火で2～3分蒸し焼きにする（蓋はスキレットをもう一つ裏返し、重ねるといいですよ） 
 
4. 蓋をとり、水分を飛ばすように炒め、塩、こしょうで味を整える。火を止めて生クリームを加えて混ぜる

■ポイント 
野菜はお好みのものでO.K。生クリームは火を止めてから入れましょう。コーヒー用クリームや豆乳でもいいですよ。

&nbsp;

<h2>一緒に使う食器には、やわらかな印象の木のプレートを</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/%E3%82%A2%E3%82%AB%E3%82%B7%E3%82%A2%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%885.JPG" style="width: 600px; height:auto;" />

主役のスキレットを引き立てつつも、全体をナチュラルな雰囲気にまとめてくれるのが、取り分け用の木のプレート。

栁川さんによると、「木のプレートは濃い色を選ぶとカジュアルな雰囲気に、薄い色だと少し上品なイメージになると思っています。スキレットは鉄製ということもあり、少し硬いイメージなので、雰囲気を和らげるためにも濃い色のプレートを合わせてカジュアルにまとめました」とのこと。

&nbsp;

<h3>「のせすぎない」のが、おしゃれに見せるコツ</h3>

取り分け用のお皿は、気が付くと食べたい分だけこんもり盛り付けてしまいがち。ですが、木のナチュラルな雰囲気を残すために、隙間が見えるくらいの「ざっくり盛り」を心がけましょう。

「パンを重ねて置いたり、フルーツをちょこんと取り分けると、それだけで不思議とまとまって見えるんですよ」と栁川さん。

&nbsp;

<h2>グラスやランチョンマットなどの小物で季節感を楽しむ</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%82%B9%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC2.JPG" style="width: 600px; height:auto;" />

料理は旬の食材を使ったり、季節に合わせて作るものを変えたりしますよね。

だったら、料理をのせる器やテーブル周りの小物で季節感を取り入れましょう！

「スキレットや木の素材はとてもすてきな雰囲気なのですが、それだけだと秋や冬っぽく見えてしまうことも。そこで今回はグラスを入れて、涼しさを感じられるようにしてみました」。

栁川さんによると、いつものマグカップをグラスに代えるだけでも、食卓の雰囲気はぐんと変わるのだそう。

&nbsp;

<h3>ランチョンマットは料理の色に合わせて</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/%E3%82%B9%E3%82%AD%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%8812.JPG" style="width: 600px; height:auto;" />

また、ランチョンマットもコーディネートのアクセントに役立つ便利なアイテム。

栁川さん流のランチョンマット使いのコツは、「料理に含まれている色を使うこと」だそう。今回なら、ベーコンやトマト、フルーツが「赤」なので、赤ベースのランチョンマットをチョイス。

今回、栁川さんにコーディネートしてもらった「スキレットで朝ごはん」のアイテムはすべて『ニトリ』の商品。話題のスキレットをおしゃれに見せるなら、料理も大事だけど、木のプレートやランチョンマットなどの「合わせる」アイテムにもこだわって。

これらのアイテム、どれも本物の素材感でありながら手ごろな価格なので、気軽に取り入れることができますね。

ニトリのお店でおしゃれな朝ごはんアイテムを手に入れて、朝から気分の上がるごはんタイムを過ごしてみては？
　



栁川さんによる「<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/285" target="_blank">ランチプレート</a>」や「<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/291" target="_blank">夕ごはんテーブル</a>」の記事も近日公開予定！　すてきなお皿の組み合わせ方やおいしいレシピをご紹介するので、お見逃しなく！


&nbsp;

今回お話を伺ったNadia Artist 
　 <img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/05/05a3f61a1393.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;" /> 
料理家・医師・薬膳アドバイザー 栁川 かおり

お休みの日の朝ごはんを極上タイムに♪ 秘密はアレの選び方にあり！

料理と一緒に楽しみたい器。これからの季節にあると重宝する器とは？　器にはまって、ン十年のフードスタイリストが４種のおすすめの器をご紹介します。

毎日の食卓を彩る料理の数々。料理は好きでいろいろ作っているけれど、食卓が何か物足りない…。しっくりこない…。もし、そんなモヤモヤを感じていたら、少しだけ器を変えてみませんか？ 
定番の器から、これからの季節の食卓を涼しげに彩るおすすめの器をご紹介します。




&nbsp;
<h2>オススメ１：定番だから自由に楽しむ。白の器</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23937/images/toretate.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


どのご家庭でも一番活躍しているのは、白いお皿ではないでしょうか？　すっきりと清潔感があり、何にでも合わせやすくて、とても重宝しますよね。

でも、ひと口に白い器といっても、質感や色味は実に様々で印象も随分異なります。

つるりと硬質な印象の磁器は洋食に、粉引に代表されるような温もりある印象の陶器は和食に、というのはよく言われることですが、あまりこだわらずに使いたいように使いこむのがおすすめです。

例えば夫婦２人の食卓。サイズのほぼ同じディナー皿で、リムの幅が違うものだったり、質感の異なるものだったりをあえて並べてみる。

同じ料理を盛っているのにお互いに「そっちのほうがおいしそうに見える！」なんてたわいない会話が弾むかも?　そんな遊び心を持って使うのも、楽しいものです。



&nbsp;
<h2>おすすめ２：夏におすすめ。土っぽさを感じさせる黒い器</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23937/images/toretate2.jpeg" style="width: 600px;height:auto;" />

マットな黒やグレー、紺といったニュアンスのある色合いの器は、ガラスの器とも相性がよく、夏の食卓には特におすすめです。

色鮮やかな夏野菜があふれ、一気にカラフルになる夏の食卓をダークな色のお皿がグッと引き締めてくれます。夏は、食卓全体をダークトーンの器でコーディネートしても暗くなりすぎないので、ちょっと格好良くまとめたい時にはぜひ試してみてください。

また、白い器のコーディネートの中に、１点だけ黒い器というのもおしゃれです。

写真は、男性の器作家さんのもの。花形の平皿ですが、土を感じる質感のある黒にところどころブロンズが入っているので、甘くなくシックな印象です。初めて見た時「このお皿にトマトのサラダをのせたい！」と思って買ったのですが、まさにピッタリ！

何を盛りたいかで器を選んでみるのもおもしろいですよ。



&nbsp;
<h2>おすすめ３：これからが本番！ガラスの器</h2>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23937/images/IMG_4345%20%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%94%E3%83%BC.jpeg" style="width: 600px;height:auto;" />


暑い夏には透明感のある涼しげなガラスの器を食卓に並べましょう。おすすめは、ボデガグラスなど背の低い筒型のグラス。

グラスとしてはもちろん、ちょっとした副菜やデザートを盛り付けるのにも向いています。小ぶりだから冷蔵庫に入れて器ごと冷やしておくのもOKだし、お値段もお手ごろで揃えやすいのもポイント。

写真は、ボデガグラスとほぼ同サイズのグラスです。一人分の和え物や漬物、ヨーグルトなどを入れるのに使っています。シンプルで他の器とケンカしないので、タレやドレッシング入れとしても便利ですよ！

&nbsp;
<h2>おすすめ４：素朴な雰囲気が魅力。木のお皿</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/23937/images/IMG_4346.JPG" style="width: 600px;height:auto;" />


冬は温かみを、夏は野趣を感じさせる木の器。なんとなくアウトドア気分が盛り上がり、夏の食卓をワクワクさせてくれるのでついつい多用してしまいます。

表面が塗装されていないものは、使っていくことによる変化も楽しめます。作家さんが手彫りしたものなどはとても素敵なので、出会ったらぜひ手にとってみてください。

最近は雑貨店でもシンプルで比較的安価なものの取り扱いが増えました。これからチャレンジする方は、取り皿やサラダボウルなどから揃えていくと使いやすくておすすめです。


写真は、オリーブの木のサラダボウル。かれこれ10年くらいのお付き合いで、時々オリーブオイルを塗ってお手入れしていますが、さすがにひび割れが多くなってきました。

サラダを盛ったり、お菓子をのせておいたりと重宝しているので、これからも大切に使っていきたいと思うお気に入りの器です。



料理が楽しくなると器やカトラリーを選ぶのも楽しくなります。また、その逆もあると思います。

せっかく腕を振るったのだから、盛る器にもちょっぴりこだわって、よりおいしいひと時をいただきましょう♪


●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/198" target="_blank">さりげなく、ちょっとおしゃれに見せる食器収納テク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/246" target="_blank">お弁当のかわいい包み方アイディア</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/10022/article/242" target="_blank">【プロが教える！】白・暗い色・柄・四角のお皿の上手な盛り付けテク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/141" target="_blank">お弁当箱別・かわいく見える盛り付けテク</a>

【スタイリストが教える！】これからの季節にほしい定番のおしゃれ器4つ

料理好きな人の中には、器も大好きという人も多いはず。かわいらしい器は見ているだけでもワクワクしてしまいますよね。そんな器好きな人必見の器別のメリットや盛り付けテクをフードスタイリストの川崎利栄さんにうかがいました。

&nbsp;
<h2>器と料理のおいしい関係</h2>


「人は食べ物を目で味わっている」という言葉があります。

一説によると、おいしいかどうかの判断は、目の前にお皿が置かれた時に8割決まっている、というのですから、料理とお皿の関係はとても大切です。


今回は、定番の白いお皿から、暗い色のお皿や柄ものなど、さまざまなお皿の特徴と料理を盛り付ける時のコツを簡単にご紹介します。



&nbsp;
<h2>白の器は万能！暗いお皿は反対色の料理を盛るのが鉄則</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image/59/59e5f52b6b16.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


白の器には「盛り付けやすい！」「彩りが映える！」「写真がきれいに撮れる！」（レフ板効果がある）という3つの良さがあります。

どのお皿に盛るか悩んでしまったら、白を選ぶと失敗がありません。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/138985" target="_blank">甘辛黒胡椒だれのから揚げ～から揚げアレンジ～</a>

では、暗い色の器はどうでしょう。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/cd/cdd5d1d64d39.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />


暗い色のお皿は、少し高級な感じを演出してくれます。いつものお料理でもランクアップしたように見えますよ。


盛り付けるときのコツは、なんといっても反対色の料理を盛ること。明るい色の料理をのせることでメリハリがつきます。


<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/129529" target="_blank">パクチー香るタイ風オムレツ</a>


&nbsp;
<h2>上級者向け！柄のある器と四角い器の盛り付けのコツ</h2>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/55/5504d0460f1f.JPG" style="width: 400px;height:auto;" />

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/127637" target="_blank">ビストロの味低温調理のしっとり鶏ハム</a>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/33/3380c0d2900c.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />


<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/134527" target="_blank">薄揚げと水菜のみぞれ和え</a>

柄のある器は料理とのバランスがとても大切です。

まず、料理で柄を隠してしまっては意味がないので、盛り付ける量に気をつけましょう。

また、柄に料理が負けてしまうといけないので、盛り付けの際に高さを出したり、スタイリングの際に周辺小物と馴染むようにして、料理が引き立つようにします。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_600_600/20/20140310114025_tmp.jpg" style="width: 400px;height:auto;" />

四角いお皿に盛り付ける時は、対角線のラインを意識して盛り付けると空間ができて、きれいに見えます。

<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/recipe/114075" target="_blank">黄金に輝く！しっとり柔らかチキンピカタ</a>


&nbsp;
<h2>覚えておくと便利！盛り付けのコツ</h2>

料理の盛り付けを美しく見せようと思ったら、下記の4点に気をつけましょう。

・お皿と料理のテイスト
・彩り
・お皿と料理の量のバランス
・立体感を出す

これらに注意するだけで、ぐっと盛り付けが上達しますよ。


●関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/198" target="_blank">さりげなく、ちょっとおしゃれに見せる食器収納テク</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167/article/171" target="_blank">料理の味まで左右する！プロが教える「おいしそうな盛り付け」のコツ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/32097/article/194" target="_blank">パン好き必見！パンがもっと美味しくなるオシャレアイテムたち</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/141" target="_blank">お弁当箱別・かわいく見える盛り付けテク</a>



&nbsp;

今回お話を伺ったNadia Artist　
<img src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/save_image_300_300/ad/ad385d557f2b.jpg" style="width: 150px;height:auto; margin-left:0;" > 
フードスタイリスト・フォトスタイリスト　川崎 利栄 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/11167">https://oceans-nadia.com/user/11167</a>

【プロが教える！】白・暗い色・柄・四角のお皿の上手な盛り付けテク

かわいくてセンスのいい料理写真を撮ることができたら、ブログやSNSへの投稿がもっともっと楽しくなりますよね。そこで、センスのいい写真に定評がある、みるまゆさんに料理写真の撮り方のコツを教わりました。

今やSNSはとっても身近なもの。食べた料理、作った料理、さまざま写真を撮ってSNSにアップする人も多いでしょう。

でも料理写真を上手に撮るのは、なかなか難しかったりします。

そこで今回は、料理写真の基本的なポイントや撮り方、スタイリングのコツをお教えします。特別な道具や技術は必要ないので、ぜひお試しください！


&nbsp;
<h2>料理写真の基本は「自然光・逆光」</h2>


まずは基本のポイントをおさらい。

&nbsp;
<h3>料理は自然光で撮影が一番</h3>

フラッシュや照明が当たると料理の質感や色合いが変わってしまいます。料理本来の色合いを生かしつつきれいな写真を撮るには、やっぱり自然光が一番です。
&nbsp;
<h3>逆光もしくはサイドから光が当たるようにする</h3>

光の当たり方次第で写真の印象もガラリと変わります。これは大きなポイントのひとつ。順行で撮影したものと逆光で撮影したものをくらべてみましょう。

こちらの写真は順行で撮影したもの。


<img alt="" src="https://oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E5%86%99%E7%9C%9F%E3%81%AE%E6%92%AE%E3%82%8A%E6%96%B9%E3%83%BB%E9%A0%86%E5%85%89c.jpg" style="width: 500px;height:auto;" />



悪くはないのですが、陰影が出にくいので平面的になってしまいます。写真全体がのっぺりとしてしまいメリハリのない仕上がりに。


対して逆光で撮影したものがこちら。

<img alt="" src="https://oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E5%86%99%E7%9C%9F%E3%81%AE%E6%92%AE%E3%82%8A%E6%96%B9%E3%83%BB%E9%80%86%E5%85%89c.jpg" style="width: 500px;height:auto;" />


陰影が出てコントラストのきいた仕上がりに。ツヤ感やみずみずしさが出るので全体的にいきいきとした印象になりますね。


&nbsp;
<h3>光は強すぎないように</h3>

きれいな写真を撮るためには、光の当たる窓の近くで撮影するのがいいのですが、明るすぎてもいけません。

光が強すぎると影ができてかえって暗くなってしまうことも。その場合は窓から少し離れた場所で撮影したり、レースのカーテンなどで光を和らげましょう。


&nbsp;
<h2>アングルやスタイリングのコツ</h2>

では、実際に私が撮影した写真をご覧いただきながらアングルやスタイリングのコツをつかんでいきましょう。

まずは一番シンプルな撮り方。

&nbsp;
<h3>真ん中にひとつ。カトラリーを添えて</h3>


<img alt="" src="
https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/2b/2bc13c16664b.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />


レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/130473" target="_blank">【バナナ＆ココアの豆乳かん】</a>





<img alt="" src="
https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/23/239c0076d5c0.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />

レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/129816" target="_blank">【とうもろこしとズッキーニのおみそ汁】</a>

被写体は一品で中央に。それだけではさみしく間が抜けた印象になりがちなので、カトラリーを添えます。

にぎやかで華やかな食卓の風景というのも素敵ですが、ポツンと料理がおかれているのも書籍の中の1ページのようでかわいらしいと思います。



&nbsp;
<h3>ランチョンマットでさし色を加える</h3>


では次に、ただ置くだけではなく、少しだけ手を加えてみましょう。

アクセントやさし色を加えたいときに大活躍してくれるのがランチョンマット！


<img alt="" src="
https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/98/98da89a7dd0e.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />


レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/138949" target="_blank">【ねぎ入りあっさり♪しょうゆ麹なめたけ】</a>


ランチョンマットを敷くだけで、殺風景さがなくなり写真全体が引き締まります。


<img alt="" src="
https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/ef/efa10373c7a6.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />

レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/138780" target="_blank">【炊くだけ！簡単！定番野菜のシンプルピラフ】</a>

この写真では、料理に使われている食材の色と同じ色のランチョンマットを添えています。

ランチョンマットの色がアクセントとなり統一感も出ます。


前述の【バナナ＆ココアの豆乳かん】で使っている布地も実はランチョンマット。

撮影用に大きなクロスやボードを用意するのは大変ですが、ランチョンマットなら何枚あってもそれほど場所をとらず、購入もしやすいですよ。

料理とのコーディネートを楽しみながら使いこなしましょう。



&nbsp;
<h2>真ん中ではなく、少しずらして置いて撮る</h2>


次に、カメラアングルです。被写体を中央ではなく少しずらします。


<img alt="" src="
https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/88/884894de55c0.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />

レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/116794" target="_blank">【きゅうりと切干大根の塩麹和え】</a>


左右どちらかに少しずらすだけで、あか抜けた印象に。
お皿の端は切ってしまってかまいません。


また、基本的には斜め上から撮影するのがいいと思いますが、料理やスタイリングによって、時には真上からのショットもおしゃれな写真になります。


<img alt="" src="
https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/88/88c672fc7781.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />


レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/138313" target="_blank">【ひじきときぬさやのごま味噌蒸し】</a>


<img alt="" src="
https://d171fu9oysfx0r.cloudfront.net/upload/save_image_600_600/57/572881db6a2f.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />

レシピはこちら
<a href="https://oceans-nadia.com/user/60/recipe/126843" target="_blank">【じゃがいもとえんどう豆の塩麹煮】</a>


ぐっと印象が変わりますね。
斜め上から撮影してみて、どうもしっくりこないなぁ…という時は、思い切って真上から撮影してみましょう。思いのほかスタイリッシュな写真が撮れるかもしれません。


以上、今回は基本的なポイントとコツを簡単にまとめてみました。

大がかりな準備や意気込んだスタイリングは不要なので、気軽にトライしていただけると思います。撮影するとき、少しだけ気にかけてみてください。

おいしい料理・レシピが完成し、さらにきれいな写真が撮れると思わずガッツポーズをしたくなるほど嬉しくなるもの。

みなさんもぜひ、料理とともに撮影やスタイリングも楽しんでくださいね。

 道具は必要なし！「かわいい料理写真」の撮り方

味はもちろん、形も可愛らしくて人気のパン。そんな可愛いパンをもっともっと楽しむためのオシャレなアイテムをご紹介します。パン作りが得意なたーちゃんさんオススメの「パンを楽しむグッズ」、必見です！


パンが好きな人、多いですよね。せっかくの美味しいパンをオシャレに楽しむためのアイテ
ムをご紹介します。自分でパンを焼く人も、お気に入りのパン屋さんで買ってくる人も、ぜ
ひお試しください!
&nbsp;
<h2>まずは定番、木製のカッティングボード</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/32097/images/unnamed.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>


バケットやカンパーニュなどの大きなパンは、切ってそのまま食卓へ。「もっと食べた
い!」というときも、食卓で切り分けられるから便利です。

&nbsp;
<h2>スキレット鍋はパン皿代わりになる!</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/32097/images/unnamed-1.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>


今、大流行中のスキレット鍋は、パン皿代わりにも使えるんです! 丸いパンを敷き詰めて、真ん中にはディップを添えて。このままオーブンでこんがり焼けばディップパンの出来上がりです。

&nbsp;
<h2>サンドイッチの持ち運びには可愛いセロハン紙やペーパーが大活躍!</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/32097/images/unnamed-3.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>

お弁当にサンドイッチを持って行くときは、可愛いセロハン紙やペーパーをくるりと巻い
て。オシャレで持ち運びにも便利です。

&nbsp;
<h2>パンを可愛く盛りつけるなら、木のお皿、白いお皿がおすすめ!</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/32097/images/unnamed-2.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>


白いパンは木のお皿、鮮やかなフルーツデニッシュなどは白いお皿。パンと反対色のお皿を選ぶと、そのパンの持ち味をぐっと引き立てることができますよ。

パンだけでなく、サラダやフルーツなどを添えれば、あっという間にプチワンプレートのできあがり!

&nbsp;
<h2>使い勝手抜群!ナチュラルなかご&ワイヤーのかご</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/32097/images/unnamed-4.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>


シンプルなかごは、パンをそのまま盛ってもサマになるオシャレグッズ。ランチョンマット
を挟めば、その日の気分で雰囲気も変えられますよ!

&nbsp;
<h2>マスキングテープで作るオリジナルピック</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/32097/images/unnamed-5.jpg" style="width: 600px; height:auto;"/>



楊枝にマステを貼れば、あっという間にオリジナルピックの出来上がり。ひとくちサンド

イッチに刺せばそれだけで楽しく華やかに! コスパが良く、アレンジも無限大です。



100円ショップで買えるオシャレなものやシンプルなものを組み合わせて、自分だけのグッ

ズを作るのも楽しいですよ!



ちょっとした工夫でパン生活をもっと楽しくオシャレに、みなさんも是非お試しくださ

い。

●関連コラム 

<a href="https://oceans­nadia.com/user/32097/linernote/63" target="_blank">市販品で作れる！海外版ちぎりパン「プルアパートブレッド」が華やか～！
</a>

パン好き必見！パンがもっと美味しくなるオシャレアイテムたち

料理を作ったら、せっかくなら「おいしそう」に盛り付けたいですよね。「おいしそう」な盛り付けには、じつはいくつかのコツがあるんです。料理の味までを左右してしまう「おいしそうな盛り付け」のコツ、フォトスタイリストの川崎利栄さんにうかがいました。

&nbsp;
<h2>
ハンバーグを「洋食レストラン」風に盛り付けるコツ</h2>

今回は、家庭料理の定番にして王道の「ハンバーグ」を洋食レストラン風に盛り付けてみましょう。

&nbsp;
<h3>
1）高さを出して盛る</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E9%AB%98%E3%81%95%E3%82%92%E5%87%BA%E3%81%97%E3%81%A6%E7%9B%9B%E3%82%8B.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


ハンバーグの付け合わせと言えばサラダ。彩りにもなって、盛り付けをぐっと引き締めてくれる大事な要素です。

このサラダ、お皿の隅にちょこっとのせているだけ、なんてことになっていませんか？　いかにも「のせただけ」な感じになっていると、それだけで盛り付けが台無しに！　葉物類は「ふんわりと空気を含ませるように」高さを出して盛るのがおしゃれな盛り付けのコツ。

盛ってからお箸で形を整えると、簡単に高さが出せます。


&nbsp;
<h3>
2）暖色の彩り野菜を添える／ソースは大胆に！</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E7%AB%8B%E4%BD%93%E7%9A%84%E3%83%BB%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


メインの具以外に、緑や赤、黄色などの野菜を添えると、お皿が一気に華やぎます。とくに赤や黄色、オレンジなどの暖色系の野菜は食欲を刺激する効果もあるのでおすすめです。


また、付け合わせの野菜類は、互いを支えるように立体的に盛り付けると、バランスよく見えます。


料理の仕上がりをプロっぽく見せるなら、ソースも美味しさの演出の一つと心得て。具から大きくはみ出すくらい大胆にかけると、美味しそうに見えます。




&nbsp;
<h3>
3）お皿に余白を作る</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E4%BD%99%E7%99%BD%E3%82%92%E4%BD%9C%E3%82%8B.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


洋食レストランのような上品な盛り付けを目指すなら、お皿に心地の良い余白を残すことも大切です。

まずメインの具をのせる位置を決め、メインの具が引き立つように付け合わせを周りに盛っていきます。

このとき、付け合わせやメインのおかずをくっつけたりせず、お皿の余白が見える程度に隙間を空けることが大事です。





&nbsp;
<h3>
4）あしらい（葉物のトッピング）を使う</h3>
<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E7%9B%9B%E3%82%8A%E3%81%A4%E3%81%91.jpg" style="width: 600px;height:auto;" />


盛り付けをグッとおしゃれに見せてくれるもの、それが「あしらい」です。

例えば、クレソンやパセリ、チャービルなどをメインのおかずに立てかけるように盛り付けると、お店っぽさが出せるので、ぜひお試しください。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%81%82%E3%81%97%E3%82%89%E3%81%84.JPG" style="width: 600px;height:auto;" />

盛り付けも料理の美味しさの要素の一つ。コツをおさえてたまにはレストラン風の盛り付けも楽しんでみてくださいね。






関連コラム 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/linernote/50" target="_blank">「外はカリッ！中はふんわり」基本のハンバーグ作りのコツ3つ</a> 
<a href="https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/134637" target="_blank">【レシピ】洋食屋さん風のハンバーグステーキ</a>

料理の味まで左右する！プロが教える「おいしそうな盛り付け」のコツ

人を招いたり、招かれたり。みんなと一緒に食事を楽しむパーティはいつだって楽しいもの。最近は自分で作ったものを持ち寄るパーティも流行っていますよね。そこで今回は、持ち寄りパーティで大活躍してくれる、おしゃれで機能的な容器とメニューのアイディアをフォトスタイリストの川崎利栄さんに教えてもらいました。

&nbsp;
<h2>白くておしゃれ！ふたつき琺瑯バット</h2>

持ち寄りパーティで大事な点は、見た目がかわいく、かつ持ち運びやすいもの。代表格はなんといっても琺瑯バットです。ふたつきのタイプを選べば、作ったものをそのまま運べ、かつ、温め直しもできてしまいますよ！

&nbsp;
<h3>
琺瑯バットで出したい、おすすめメニュー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%83%9D%E3%83%86%E3%83%88%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3.jpg" style="width: 520px;height:auto;" />

● ポテトグラタン 
焼いてから持って行くこともできるし、パーティ先のオーブンを借りる、という選択もできるフレキシブルさが魅力。誰もが好きなチーズたっぷりのグラタンを持って行けば、歓声があがること間違いなしです！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%81%A1%E3%81%8E%E3%82%8A%E3%83%91%E3%83%B3.JPG" style="width: 520px;height:auto;" />

●ちぎりパン 
見た目のかわいらしさ抜群のちぎりパン。琺瑯容器なら、焼きあげたものをそのまま持って行けます。容器にオーブンペーペーを敷き、パン生地を並べて焼くだけですが、耐熱性のある琺瑯だからこそ、できるワザ。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%89%E4%BD%9C%E3%82%8B.jpg" style="width: 520px;height:auto;" />

サラダも持って行って、食べる直前にお好みでサンドするスタイルも楽しそう！

&nbsp;
<h3>琺瑯が持ち寄りにぴったりの点</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E7%90%BA%E7%91%AF%E5%AE%B9%E5%99%A8.JPG" style="width: 520px;height:auto;" />

・ 殺菌の繁殖を防ぎ、食材の風味を変化させないので衛生的 
・ におい移りしづらいので、パンチのある料理を入れてもOK 
・ 直火にかけられたり、オーブンにも使えるので、持ち寄り先での温め直しもしやすい 
・ そのままテーブルに出せる

&nbsp;
<h2>中に入れるものにもこだわりたいガラス容器、WECK</h2>

持ち寄りパーティといえば華やかさが命。カラフルなサラダやカットフルーツを透明な容器に入れて持って行けば、取り出した途端、ほめられること確定です！

&nbsp;
<h3>WECKで出したい、おすすめメニュー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84.jpg" style="width: 520px;height:auto;" />

●フルーツポンチ 
カットとしたフルーツを瓶に詰めて持って行き、取り分けてから炭酸水やレモン汁を注ぐフルーツポンチがおすすめ。「炭酸水＋レモン汁」、「サイダーorジンジャーエール」を注げば、シュワシュワとはじけてパーティも盛り上がります！

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%83%95%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%83%84%E3%83%9D%E3%83%B3%E3%83%81.jpg" style="width: 520px;height:auto;" />

&nbsp;
<h3>
WECKが持ち寄りにぴったりの点</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/WECK.JPG" style="width:520px;height:auto;" />

・なにより、テーブルに置くと目を引くかわいらしさがある 
・ 口が広いので料理を入れやすく、洗いやすい 
・ 瓶なので、運ぶ際に割れないように注意！

&nbsp;
<h2>実用度もばっちり！食品用使い捨てプラスチックカップ</h2>

おしゃれなことも大事ですが、持ち運ぶとなると気になるのが、「汁もれ」や「重さ」のこと。そんなお悩みを解決しつつ、適度なおしゃれ度もキープしてくれるのが、食品用のプラスチックカップ。

ふたがしっかり閉まり、重ねることもできる上、使い終わったら捨てられるのも便利です。

&nbsp;
<h3>プラスチック容器が役立つおすすめメニュー</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97.jpg" style="width: 520px;height:auto;" />

●サラダ 
小さい容器を用意すれば、サラダのトッピングを小分けにして持って行くことができます。葉もの野菜は、あえたり、ドレッシングをからめると色が悪くなったり、いたみやすくなってしまうので、持ち寄り先で仕上げるのがベター。

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%82%B5%E3%83%A9%E3%83%80.jpg" style="width: 520px;height:auto;" />

かさばりがちな葉もの類は、大きめの琺瑯容器に入れて持って行き、最後にトッピング類を混ぜるボウル代わりに使う方法も一石二鳥でおすすめです。

&nbsp;
<h3>
食品用プラスチックカップが持ち寄りにぴったりの点</h3>

<img alt="" src="https://asset.oceans-nadia.com/upload/userfiles/10022/images/%E3%83%97%E3%83%A9%E3%82%AB%E3%83%83%E3%83%97.JPG" style="width: 520px;height:auto;" />

・透明で中身がわかりやすい 
・ふたがしっかりと閉まるので汁もれしにくい 
・軽くて、重ねることができる
 

持ち寄りパーティの主役はもちろん料理。ですが、せっかくなら容器にもこだわって、見た目にも華やかなパーティを演出してみてくださいね。
 

<a href="https://oceans-nadia.com/user/23937/article/133" target="_blank">
【関連コラム】センスいい！と言われるワンプレートの盛り付けテク</a>

持ち寄りパーティに華を添える！おすすめ容器＆メニューはコレ！

お肉、お魚、刺身、カレー、パスタ…。メインが決まって、さて、献立はどうしよう？　そんなお悩みにお答えする、副菜や献立のヒント集。Nadia Artist、栁川かおりさんの新刊『Every Table』から選りすぐりの献立をお届けします！お肉がメインのときは、さっぱり味の野菜の副菜、焼き魚がメインのときは、しっかり味の副菜や豆腐のおかずでボリューミーに！などなどヒントが満載です。

&nbsp;
<h2>お肉、お魚、ごはんもの。それぞれのときの副菜アイディアを紹介します！</h2>

「バランスのよい献立」というと、よく耳にするのが「一汁三菜」という言葉。これは、ごはんにみそ汁、メインのおかずと副菜2品、という意味。汁物以外に野菜を使った3品があれば、だいたい栄養バランスはとれる、ということです。

けれども、毎日毎日これを守るのは、やっぱり大変。それに、メインのおかずが肉か魚かによって、副菜に何を合わせるかも変わってきますよね。

そこで今回は 
・お肉がメインの献立 
・焼き魚がメインの献立 
・お刺身があるときの献立 
・ごはんもの(カレーやハヤシライスなど)がメインの献立 
の4つのパターンの副菜の例をご紹介します。
 
&nbsp;
<h2>
お肉がメインのときは、さっぱり味の野菜の副菜2品</h2>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/MX-2650FN_20160329_090938_0004.jpg" style="width: 463px;height:auto;" />
かたまりのお肉がメインのときは、ゆで野菜を副菜に。この献立では、お肉の付け合わせ野菜（ほうれん草、じゃがいも）と、ゆでたブロッコリー、さつまいもとりんごのレモン煮、スープが副菜になっています。

お肉は、ケチャップをベースにしたしっかりした味なので、副菜はどれもさっぱりとした味もの。ゆでたブロッコリーなどは作り置きしておくと便利ですね（写真は『Every&nbsp;Table』P.102より）。

＜チキンチャップ献立＞ 
・チキンチャップ 
・ほうれん草のバターソテー※ 
・塩バター粉ふきいも※ 
※チキンチャップ付け合わせ 
・ゆでたブロッコリー 
・さつまいもとりんごのレモン煮 
・チーズと卵のスープ
 
&nbsp;
<h2>
焼き魚がメインのときは、しっかり味の副菜や豆腐のおかずでボリュームを</h2>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/MX-2650FN_20160329_090938_0002.jpg" style="width: 464px;height:auto;" />

魚のおかずは、家族に食べさせたいけれどボリュームがなくて、ほかに何を合わせればいいか悩みがち。そんな魚メインの献立のときは、豆腐などのたんぱく質を補える一品や、みそ味やマヨ味などのパンチのある味付けの副菜を合わせましょう。

野菜の副菜は、しっかりと噛んで食べるものにすると、満足感が得られやすくなります。また、豆腐は薬味を添えるだけでもよいですが、オイル漬けの野菜を組み合わせてみるのも、いつもと違った味で家族に喜ばれるはず（写真は『Every Table』P.80より）。

＜鮭のレモン焼き献立＞ 
・鮭のレモン焼き 
・セミドライトマトのせ冷ややっこ 
・いんげんのくるみみそあえ 
・きゅうりの薬味しょうゆあえ 
・はちみつピクルス
 
&nbsp;
<h2>
お刺身を出すときは少量のお肉のおかずもプラスして満足感アップ</h2>
 
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/MX-2650FN_20160329_090938_0001.jpg" style="width: 472px;height:auto;" />
お刺身は買ってきて並べるだけの便利なおかず。ですが、これだけだと食べ応えが心配でもありますよね。そんなときは、もう一品お肉のおかずを作りましょう。量はいつもより少なくて大丈夫。お刺身と合わせていつものおかずのボリューム感になるようにして。

お刺身とお肉が並ぶので、副菜はさっぱりめ。おひたしや、ゆでた野菜をあえたものなどをチョイスすればOKです（写真は『Every Table』P.70より）。

＜豚キムチのカリカリ揚げとぶり刺し＞ 
・ぶりのお刺身 
・豚キムチのカリカリ揚げ 
・パリパリ浅漬けのサラダ風 
・小松菜のおひたし 
・れんこんのたらマヨサラダ
 
&nbsp;
<h2>カレーやパスタは、おかず＋野菜が一体化したもの。副菜はさっぱり野菜2～3品を</h2>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/MX-2650FN_20160329_090938_0003.jpg" style="width: 478px;height:auto;" />
カレーやハヤシライス、パスタは、子どもも大人も大好きなメニュー。ごはんとメインのおかずが一体になっていて食べ応えは満点ですが、副菜に何を合わせるべきが悩む人も多いようです。

ごはんにかけて食べるおかずは、お肉や野菜がふんだんに入っているもの。ですから、副菜は生野菜を使ったさっぱりしたものを2~3品用意すればよいでしょう。切ってあえるだけのミニトマトとレタスのサラダや、作り置きしておくと便利なコールスローなどがあれば、ささっと食卓の準備が終わりますよ(写真は『Every Table』P.88より)。

＜チキンカレーの日＞ 
・わが家のチキンカレー 
・クリーミー・コールスロー 
・レタス&amp;ミニトマトのサラダ 
・バターコーン 
・フライドオニオン 
・クリームチーズ 
・大葉のオイルソース 
・ほうじ茶ゼリー

いかがですか? 　夕飯の献立を毎回いちから考えるのは、誰だって難しいもの。「お肉がメイン」「お魚がメイン」「ごはんもの」と、それぞれのパターンのときの副菜バリエーションを決めておけば、少しは献立を決めるのが楽になるはず。

ここでご紹介した献立のレシピは、すべて柳川かおりさんの新刊『Every Table』に掲載されています。ほかにも、献立のヒントになる食卓がたくさんあるので、ぜひお手にとってご覧下さい。

※写真はすべて『Every Table』(主婦の友社)&yen;1,300(税抜)より抜粋
 
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/every_table/sub/the_making_of_every_table" target="_blank">ご本人が綴るサイドストーリーもお見逃しなく！「栁川かおりさんのレシピ本『Every Table』ができるまで」</a>
&nbsp;

副菜アイディアレシピ！肉・魚・ごはんものの献立の悩みはこれで解決！

料理の見た目を左右する「お皿」や「盛り付け」。ちょっとこだわるだけで、味は変わらないのに、ぐんとおいしそうに見えるんですよ。栁川かおりさんの新刊『Every Table』から、ぜひマネしたいお皿選びのコツをご紹介します！

&nbsp;

<h2>大皿、小皿、椀などが並ぶ夕食のテーブルもおしゃれにできる！</h2>

夕食のテーブルには、メインのおかずや副菜、ご飯茶碗やみそ汁椀、取り皿など、たくさんのお皿が並びます。色も形も大きさもバラバラなお皿が並べば、ごちゃっとしてしまうのは仕方がないもの…。

いえいえ、そんなことはありません。テーブルに並べる食器は、きちんと法則を持たせれば、すっきりとおしゃれに見えるものなんです。

&nbsp;

<h2>コツ1 メインの大皿はシンプルに。デザインや質感で遊ぶ</h2>

面積が大きく、食卓の中心に置かれる大皿は、「シンプルだけどちょっとデザイン性や質感のある白いものを選ぶと使いやすいです。」と栁川さん。

<img alt=""src="/upload/userfiles/10022/images/01(4).jpg" style="width: 350px;height:auto;" />
『Every Table』で紹介されている「お気に入りのうつわ」も、この通り、とってもシンプル！

&nbsp;
<h3>白くてデザインされた器なら、料理を邪魔せずにおいしく見せる</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/03.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />
白は、料理をおいしそうに見せてくれる色。その白い器にちょっとデザインが入ったものを選べば、ぐんと雰囲気のある食卓に。真っ白よりも、少しニュアンスのある白を選ぶのもポイントです（写真は『Every Table』P.74より）

&nbsp;

<h2>コツ2 豆皿の柄や色が食卓のポイントになる</h2>

栁川さん流、食卓コーディネイト、2つ目のコツは「柄や色をチャレンジするときは豆皿で」。価格が控えめなので、思い切った柄や色のものを試し買いすることができるのが豆皿のよいところ。

<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/02.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />

豆皿であれば、濃紺のものや大胆な柄も挑戦しやすそう。水玉模様は気軽に取り入れられ、食卓のポイントになってくれそうです。

&nbsp;

<h3>濃紺の豆皿とミニトマトの赤がパッと目を引くアクセントに！</h3>
<img alt="" src="/upload/userfiles/10022/images/04.jpg" style="width: 350px;height:auto;" />

大胆な柄の入った濃紺の豆皿は、あえてトマトを置き、赤い色に目がいくように。ほかの皿は無地のものを選んで、視線が散らばらないようにします。豆皿+トマトをアクセントにした食卓コーディネイトは、和なのにどこかモダンでおしゃれ！（写真は『Every Table』P.30より）。

せっかくの料理、お皿にもこだわって、「おいしい食卓」を演出したいものですよね。

ここでご紹介した栁川かおりさんの食卓は、すべて『Every Table』に掲載されているもの。ほかにも、たくさんの食卓が紹介されているので、ぜひお手にとってご覧ください。

※写真はすべて『Every Table』（主婦の友社）￥1,300（税抜）より抜粋
<a href="https://oceans-nadia.com/special_sites/every_table/sub/the_making_of_every_table" target="_blank">ご本人が綴るサイドストーリーもお見逃しなく！「栁川かおりさんのレシピ本『Every Table』ができるまで」</a>
&nbsp;

見栄え120％アップ！料理がおいしく見える器選びのコツ

お弁当の盛り付けに悩む方へ！　四角形、小判型、スリムな長方形の主要な3タイプ別に、美味しそうに、きれいに盛り付けるコツをお教えします♪　基本を押さえれば、アレンジは無限大ですよ！

お弁当箱って、好みのものを見つけるとつい手が出てしまい、何個も持っている人も多いですよね。でも、けっきょくいつも使うのは同じ物、なんてことも。

せっかくのお弁当箱、それぞれのいいところを活かして、ぜひ使い分けてみてくださいね。

&nbsp;
<h2>四角いお弁当箱（ホーロー）にサンドウィッチを入れて</h2>


<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/bento1(2).jpg" style="width: 400px; height: auto;" />



四角いお弁当箱は、サンドイッチを入れるのにぴったり！　流行りのわんぱくサンドも型崩れせずに持っていくことができますよ。

今回は、白くて清潔感のある人気のホーロー容器をお弁当箱として使います。サイズが豊富で、ふたもでき、使い勝手もよいのでおすすめ！

《メニュー》 
卵と人参サラダのサンドイッチ／ミニトマト／ブロッコリー／イタリアンパセリ

&nbsp;
<h3>
《コツ》隙間をほどよく埋めるワックスペーパーを使う</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/bento3.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

・ワックスペーパーなどを一度クシャっとさせたものをお弁当箱に敷いておくと、隙間がほどよく埋まり、型崩れ防止になります。そしてナチュラルな雰囲気に！

・せっかく手で食べられるサンドイッチなので、添える野菜もピックに刺して、カトラリー不要にしましょう。


&nbsp;
<h2>楕円のお弁当箱は、ごはんの斜め盛りでおかずが詰めやすくなる</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/bento7.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

楕円型や丸型は、お弁当箱の定番の形。使っている方も多いのでは？　ここでは、ナチュラルな佇まいが魅力の曲げわっぱのお弁当箱でご紹介します。

和食も洋食も合う懐の深さのある楕円形ですが、おすすめはあえての日の丸弁当。曲げわっぱに入れると、懐かしさとともに新鮮なかわいさが！

《メニュー》 
ごはん／梅干し／鮭／つくね／ゆで卵／蒸し野菜／紫キャベツの酢の物／浅漬け
&nbsp;
<h3>
《コツ》ごはんを「斜め盛り」にすると、おかずを詰めやすい</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/bento8.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

・ごはんは、お弁当の正面に対して、手前を少なくなるように斜めに詰めると、角度がついておかずが詰めやすくなります。

・おかずは、鮭や卵料理など定番のお弁当おかずでOK！　大事なのは、同じ色味にならないように気をつけること。ちょっとカラフルでアクセントになるものを１つ入れると締まります（今回は紫キャベツの酢の物）。

&nbsp;
<h2>細長いお弁当箱は「ごはんの全面盛り+おかずのっけ」がかわいい</h2>

<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/bento4(3).jpg" style="width: 400px; height: auto;" />

スリムなお弁当箱は、かさばらないので通勤にも重宝しますよね。このタイプは見える面積が狭いので、ごはんを全面盛りにして、その上におかずをのっけ盛りしましょう。

のっけ盛りというとちょっと豪快な感じもしますが、カラフルな具材を選んで、野菜もたっぷり取れるメニューにすれば、見た目も味も楽しめるお弁当が作れます。


《メニュー》 
ごはん／肉そぼろ／卵そぼろ／アスパラ／人参サラダ／佃煮／絹さや／しば漬け

&nbsp;
<h3>
《コツ》ごはんとおかずの「重ね弁」を作り、その上に彩りおかずをのせる</h3>

<img alt="" src="/upload/userfiles/23937/images/bento6.jpg" style="width: 400px; height: auto;" />


・ごはん（お弁当箱の半分の高さほどまで）→肉そぼろ→ごはんの順に詰める。ごはんの間に肉そぼろを挟むように重ねることで、上にのせる具材と肉そぼろの組み合わせを楽しめます。

・わざわざおかずをたくさん作る必要はなし！　常備菜や漬物など、冷蔵庫にあるものをプラスするだけで、色数も増えるし、味わいや食感の変化も楽しめます。


&nbsp;
<h2>
お弁当箱におかずを詰めるときの共通のポイント</h2>


・お弁当箱の隙間を埋めるようにぎっしり詰めましょう（移動中の振動で崩れるのを防ぐ効果も）。レタスや大葉、ワックスペーパーなどが役に立つので、積極的に使って！

・お弁当箱の正面を決めて、奥から順に詰めていきましょう。

・彩りを大切に、おかずの色味があまり重ならないように。


春からのお弁当ライフ、毎日違うお弁当箱を楽しむのも楽しそうです！　ぜひ、詰め方のコツを覚えて、お試しくださいね。

お弁当箱別・かわいく見える盛り付けテク

「盛り付け」のコラム一覧をご紹介します。料理がもっと楽しくなるお役立ち情報が満載です♪

「盛り付け」のコラム