栄養満点！今が旬のオクラを使ったサラダレシピ

投稿日2019/06/13
更新日2019/06/13

ほどよい粘りと種のプチプチと弾けるような食感が魅力のオクラ！　今回はサラダでのご紹介です。体にいい栄養も含まれているオクラを、たっぷりの野菜とともに美味しく召し上がってください♪

1.オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ

調理時間15分

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楠みどり

フードコーディネーター
野菜ソムリエプロ
幼児食インストラクター

これから夏に掛けて旬を迎えるオクラをたっぷり使った豚しゃぶサラダです。オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し、肝機能を高める効果もあります。めんつゆと梅を合わせたタレに和えて、さっぱりと食べられるので、暑い日におすすめのおかずです。

材料

豚ロース（しゃぶしゃぶ用）、オクラ、みょうが、酒、めんつゆ（ストレート）、酢、サラダ油、梅干し、白ごま

作ってみた！

レビュー（7件）

夜子
2024/07/18 12:15
家にあるめんつゆが２倍濃縮だったので、めんつゆはレシピの半量にして、白だしを少し足しました。さっぱりしていて、真夏にもモリモリ食べられますね！美味しかったです！リピートします。
848664
2023/06/18 19:59
食欲が低下する暑い時期にピッタリで、主人から好評だったのでリピしてます。今回は豚肉を買い忘れていたので代わりに大葉とごま油を入れてみましたがミョウガの食感が最高に美味しいサラダになりました。
hururu14
2022/08/04 19:47
とっても美味しかったです。みょうがは生でしか食べたことなくて、さっと茹でたらとっても食べやすくて感動しました。

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2.たこ酢より栄養満点！たことおくらの和風サラダ

調理時間10分

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

ポン酢+オリーブオイルのドレッシングが、簡単で美味！たこのタウリン、トマトのリコピン、オクラの食物繊維で、生活習慣病予防に。低カロリーなので、ダイエット中の一品に。

材料

茹でだこ（お刺身用）、おくら、トマト、ポン酢、オリーブオイル

作ってみた！

レビュー（1件）

はる菜
2018/07/18 10:53
さっぱりしていて夏にはもってこいのレシピでした＾＾とても美味しかったです😋

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3.オクラとなめこのお豆腐サラダ。

調理時間5分

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栁川かおり

オクラとなめこともずくも。ネバネバ食材をたっぷりとお豆腐にかけました。

材料

絹ごし豆腐、なめこ、オクラ、めかぶ、リーフレタス、鰹節、めんつゆ(2倍濃縮)、ごま油、ポン酢

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4.＊長芋とオクラとしその中華サラダ＊

調理時間5分

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松山絵美

ワインソムリエ
チーズコーディネーター
フードオーガナイザー
薬膳漢方マイスター
唎酒師

シャキシャキ長芋が最高！！ネバネバ食材でヘルシーに^ ^ しその香りも爽やかなサラダです^ ^ あと一品にいかがでしょうか♡ 薬膳効果 ☆オクラ...便秘に.疲労回復、食欲促進、胃腸を整える ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進 ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善