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    定番からアレンジまで。年越しそばレシピ

    定番からアレンジまで。年越しそばレシピ

    • 投稿日2016/12/29

    • 更新日2016/12/29

    2016年も今日でおわりです。一年の締めくくりに、「年越しそば」を食べる方も多いのでは？　今回は定番のそばからちょっと変わったアレンジそばレシピまで幅広くご紹介します。

    目次

    豚肉と白菜のワサビのかおり蕎麦

    1.豚肉と白菜のワサビのかおり蕎麦

    調理時間15分

    このレシピを書いたArtist

    玉田　悦子
    • Artist

    玉田　悦子

    • キッズ食育トレーナー

    つゆに肉と野菜とわさびも加えて煮ます。わさびの香りが楽しめる、キリッと味がしまった温そばです。辛味はとぶのでお子様も食べられますよ♪

    材料

    めんつゆ(2倍濃縮)、水、みりん、わさび(チューブ)、豚ひき肉、白菜、えのき、かいわれ、蕎麦(乾麺)、片栗粉、水
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    めんつゆ＆だしいらず♪おろし蓮根＆しょうがのとろみ蕎麦

    2.めんつゆ＆だしいらず♪おろし蓮根＆しょうがのとろみ蕎麦

    調理時間20分

    このレシピを書いたArtist

    山本路子(みるまゆ)
    • Artist

    山本路子(みるまゆ)

    蓮根＆しょうがで、じんわり温まる蕎麦レシピ。おろし蓮根のとろとろのおつゆを蕎麦に絡めながらどうぞ！

    材料

    れんこん、しょうが、水、しょうゆ、みりん、蕎麦、ねぎの小口切り
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    なめこみぞれ蕎麦。

    3.なめこみぞれ蕎麦。

    調理時間10分

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    栁川かおり
    • Artist

    栁川かおり

    なめこと大根おろしをのせたあったか蕎麦。これからの季節に。

    材料

    なめこ、大根おろし、しょうゆ、みりん、三つ葉、スダチ、蕎麦、めんつゆ
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    薬膳☆千切り大根昆布そば干椎茸昆布鰹汁

    4.薬膳☆千切り大根昆布そば干椎茸昆布鰹汁

    調理時間15分

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    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    • フードコーディネーター

    生の椎茸より太陽に浴びた干ししいたけはビタミンDの量がなんと100倍！高血圧を下げる効果も有ります。ブロガーさんで塩分控えなくてはならない方にお薦めしたら血圧が正常に！お昼に如何でしょうか？

    材料

    日本蕎麦、大根、昆布、かつお顆粒、醤油、水、貝割れ大根、干し椎茸(★水で戻したもの)、★みりん、★酒、★醤油、大さじ1、《一人当たり 325カロリー》
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    月見とろろそば

    5.月見とろろそば

    調理時間15分

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    Mariko
    • Artist

    Mariko

    手軽に作れる「月見とろろそば」です。卵ととろろの相性抜群！あっさりと食べられます！

    材料

    半生そば、山芋(長芋)、ねぎ、卵、めんつゆ
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    ネギたっぷりそば

    6.ネギたっぷりそば

    調理時間15分

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    増田陽子
    • Artist

    増田陽子

    • 調理師
    • 野菜ソムリエ
    • 雑穀マイスター
    • 薬膳インストラクター
    • キッズ食育マスタートレーナー

    たっぷりの小ねぎと焼いたネギをのせたおそばです。

    材料

    そば、だし、醤油、みりん、砂糖、小ねぎ、長ねぎ、油
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    どっさりきのこの鴨南蛮そば。

    7.どっさりきのこの鴨南蛮そば。

    調理時間20分

    このレシピを書いたArtist

    がまざわ たかこ
    • Artist

    がまざわ たかこ

    美味しくなるひと手間！鴨もネギも魚焼きグリルで焼き香ばしさを出しました。 鴨が手に入らなくても鶏もも肉でも美味しく作れます。

    材料

    そば(生)、水、早煮昆布、醤油、酒、みりん、砂糖、顆粒出汁、長ねぎ、かも、油揚げ、しいたけ、エリンギ
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    納豆と長芋のかき揚げ蕎麦

    8.納豆と長芋のかき揚げ蕎麦

    調理時間20分

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    姫ごはん｜和田良美
    • Artist

    姫ごはん｜和田良美

    • 栄養士

    蕎麦に含まれているルチンは、毛細血管を強化し血行を促進する作用があるので、冷え性の方には特におススメです☆

    材料

    蕎麦、かまぼこ、ねぎ(青い部分)、水、白だし、酒、しょうゆ、みりん、塩、納豆、長芋、しそ、マヨネーズ、小麦粉、片栗粉、水、揚げ油
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    めんつゆ＆だしいらず♪即席年越しそば

    9.めんつゆ＆だしいらず♪即席年越しそば

    調理時間15分

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    山本路子(みるまゆ)
    • Artist

    山本路子(みるまゆ)

    めんつゆもだしもいりません！塩昆布を入れた器に湯を注ぎ、ちょろりとしょうゆをたらせば即席つゆの完成です。

    材料

    塩昆布、しょうゆ、そば、ねぎの小口きり
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    焼きねぎと柚子胡椒おろしそば

    10.焼きねぎと柚子胡椒おろしそば

    調理時間10分

    このレシピを書いたArtist

    西山京子/ちょりママ
    • Artist

    西山京子/ちょりママ

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 食育アドバイザー

    冷凍そばでのどごしつるつる、あっさり味でいただきます。 香ばしい焼きねぎの香りと、ピリッと風味と味のアクセントある柚子胡椒おろしが、食欲なくてもすすむすすむ♪

    材料

    冷凍そば、長ねぎ、大根おろし、柚子胡椒、A)めんつゆ(2倍濃縮)、A)水、大葉、ごま油
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