旬を美味しく味わう！焼き秋刀魚のアレンジレシピ
投稿日2018/10/05
更新日2018/10/05
今が美味しい秋刀魚。今回は、 ハーブをつかったお洒落なレシピや、カレー風味のサンドイッチなど、焼き秋刀魚のアレンジレシピをご紹介します。いつもとちょっとちがった秋刀魚を楽しんでみてくださいね♪
1.【簡単フライパン調理】さんまのねぎだれ
調理時間10分
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フライパンでお手軽調理。カリッと香ばしく焼いたさんまに、ごま油＆ほんのりレモンが香るねぎたっぷりのタレをかけて。
材料
さんま、にんにくスライス、長ねぎ、ごま油、レモン汁・しょうゆ、塩・こしょう、サラダ油
2.秋刀魚の梅しそ巻き
調理時間20分
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秋刀魚に梅干しとしそを巻いて焼きました。 小さめサイズなので、おつまみにぴったりです。
材料
秋刀魚、しそ、梅干し、塩、サラダ油、醤油、日本酒
3.カレー粉と粉チーズが隠し味。秋刀魚のパン粉焼き。
調理時間20分
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秋刀魚にパン粉をつけて多めの油で焼きました。 カレー粉で魚の臭みを取り、粉チーズを加えたパン粉で香ばしく焼いているので、魚嫌いのお子さんなどにもおすすめです。
材料
秋刀魚、パン粉、粉チーズ、カレー粉、小麦粉、卵、サラダ油、塩、付けあわせの野菜、レモン、パセリ
4.秋刀魚とトマトのハーブ焼き
調理時間30分(捌く時間は除く)
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旬な食材やハーブを使った一品です。
材料
生さんま、レモン、レモンバーム、ミニトマト、クレイジーソルト、オリーブオイル、バジルパウダー、タイムパウダー
5.秋刀魚の大葉巻き ガーリックステーキ
調理時間30分
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秋が旬のサンマを３枚におろし、大葉で巻いて、ニンニクで香り付した香りづけしたオリーブオイルでこんがりと焼きました。ビールや日本酒にあうおつまみです。
材料
秋刀魚、大葉、小麦粉、オリーブオイル(なければサラダ油)、ニンニク、醤油、すだち
6.お酒が進む！イタリアン焼きサンマ
調理時間25分
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サンマは塩焼きだけではありません！洋風にだって美味しくアレンジできちゃうんですよ。 チーズ衣でサクッと芳ばしく、トマトで爽やかに！ キリッとした辛口の白ワインと合わせるのがオススメです。
材料
サンマ、塩、パン粉、パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)、オリーブオイル、ミニトマト(粗みじん切り)、バジルの葉(手で細かくちぎる)、オリーブオイル、酢(白ワインビネガー等)、塩・胡椒、カットレモン
7.さんまのカレーサンドイッチ
調理時間15分
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カレー風味の香ばしいさんまに、さっぱりとした玉ねぎのピクルスを合わせて、食べやすいサンドイッチにしました。さんまは塩焼きだけじゃない！
材料
さんま(3枚卸し)、カレー粉、小麦粉、赤玉ねぎ、粒マスタード、クミンシード、塩、砂糖、レモン汁、オリーブオイル、大葉、バゲット
8.焼きさんまときのこの生姜佃煮の混ぜご飯
調理時間10分
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さんまを焼いて身をほぐし、きのこの生姜佃煮とご飯に混ぜるだけ！！ これだけで、見た目も豪華になり これにお吸い物をつければごちそうです♪
材料
さんま、たっぷりきのこの生姜佃煮(レシピID354496)、温かいご飯、卵 、砂糖 、塩、絹さや 、白いりごま 、刻み海苔
9.【DHAたっぷり】甘辛味のさんまの蒲焼き丼
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
さんまを使った蒲焼き丼です。 子どもからお年寄りまで楽しめる、甘辛味の丼にしました。 うなぎにも負けない美味しさです！
材料
ごはん、さんま、小麦粉、しょうゆ、砂糖、本みりん、水、万能ねぎ（又は大葉など）、いりごま、サラダ油
10.簡単！サンマのハーブ焼き トマトソース
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
サンマ特有の生臭さはハーブを入れることで爽やかに頂けます☆
材料
サンマ、ハーブソルト、オリーブオイル、ホールトマト（缶詰）、ハーブソルト、コンソメ（顆粒）、こしょう、パン粉
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