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さんまのカレーサンドイッチ

15
パンの
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2018.09.24

分類主食

調理時間: 15分

ID361267

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

カレー風味の香ばしいさんまに、さっぱりとした玉ねぎのピクルスを合わせて、食べやすいサンドイッチにしました。さんまは塩焼きだけじゃない!

パン フライパン クミンシード インド オイル バゲット 小麦粉 オリーブ マスタード レモン 大葉 ピクルス 塩焼き 玉ねぎ ボリューム サンドイッチ ソテー さんま 梅雨

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材料1人分
さんま(3枚卸し) 1尾
カレー粉 小さじ1
小麦粉 小さじ1
赤玉ねぎ 1/2個
粒マスタード 小さじ1
クミンシード 小さじ1
小さじ1/2
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ2杯
オリーブオイル 大さじ2杯
大葉 3枚
バゲット 1/3本
作り方
Point!
インドカレーの付け合わせ、玉ねぎの酢漬け「アチャール」をカレー風味のさんまソテーとあわせてボリュームがあるのにさっぱりと食べやすいサンドイッチに仕上げました。 アチャールは作り置きができ、時間を置くほど玉ねぎの辛味が抜けるので、前日の夜作っておけば翌朝ちょうどよくできあがりますよ。
  1. 赤玉ねぎのアチャールを作ります。赤玉ねぎは3ミリほどに薄切りし、耐熱容器に入れて全体に塩をまぶしておきます。小さめの鍋にオリーブオイルを入れてクミンシードを焦げないように炒め、香りが出たら粒マスタードを入れて火を止めます。
    赤玉ねぎにオイルをかけ、砂糖とレモン汁をいれ、粗熱が取れたらビニールに入れてそのままつけておきます。
  2. さんまの両面に小麦粉とカレー粉を混ぜたものをまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで皮目からこんがりとソテーします。
  3. バゲットに切れ目を入れ、大葉と汁気を切ったアチャール、さんまの順に挟んでできあがりです!
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