さんまのカレーサンドイッチ

材料1人分

• さんま(3枚卸し)
  1尾
• カレー粉
  小さじ1
• 小麦粉
  小さじ1
• 赤玉ねぎ
  1/2個
• 粒マスタード
  小さじ1
• クミンシード
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1
• レモン汁
  小さじ2杯
• オリーブオイル
  大さじ2杯
• 大葉
  3枚
• バゲット
  1/3本

作り方

• 1

  赤玉ねぎのアチャールを作ります。赤玉ねぎは3ミリほどに薄切りし、耐熱容器に入れて全体に塩をまぶしておきます。小さめの鍋にオリーブオイルを入れてクミンシードを焦げないように炒め、香りが出たら粒マスタードを入れて火を止めます。 赤玉ねぎにオイルをかけ、砂糖とレモン汁をいれ、粗熱が取れたらビニールに入れてそのままつけておきます。

• 2

  さんまの両面に小麦粉とカレー粉を混ぜたものをまぶし、オリーブオイルを熱したフライパンで皮目からこんがりとソテーします。

• 3

  バゲットに切れ目を入れ、大葉と汁気を切ったアチャール、さんまの順に挟んでできあがりです!

ポイント

インドカレーの付け合わせ、玉ねぎの酢漬け「アチャール」をカレー風味のさんまソテーとあわせてボリュームがあるのにさっぱりと食べやすいサンドイッチに仕上げました。 アチャールは作り置きができ、時間を置くほど玉ねぎの辛味が抜けるので、前日の夜作っておけば翌朝ちょうどよくできあがりますよ。

作ってみた！

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