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「牛肉の煮込み」30選｜ごちそうレシピ

「牛肉の煮込み」30選｜ごちそうレシピ

  • 投稿日2024/09/27

  • 更新日2025/01/09

「牛肉レシピ」20選｜みんな大好き！
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「牛肉レシピ」20選｜みんな大好き！

気軽に作れて美味しい牛肉の煮込み料理をご紹介します。圧力鍋でとろとろに煮込んだ赤ワイン煮や、和風の味噌煮込みなど幅広くピックアップしました！　ぜひ参考にしてみてくださいね。

目次

濃厚！！柔らか！！＊牛スネ肉の赤ワイン煮＊

11.濃厚！！柔らか！！＊牛スネ肉の赤ワイン煮＊

調理時間40分

このレシピを書いたArtist

松山絵美
  • Artist

松山絵美

  • ワインソムリエ
  • チーズコーディネーター
  • フードオーガナイザー
  • 薬膳漢方マイスター
  • 唎酒師

牛スネ肉が柔らかくて絶品！ おもてなしやお祝いにも！作り置きにも！ 水やトマト缶、デミグラスソースも使わず簡単！子供から大人までにっこりです^ ^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に、 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に

材料

牛スネ肉(牛ほほ肉、牛スジ肉、牛バラでも)、玉ねぎ、赤ワイン、ローリエ、ガーリックパウダー(食塩添加品)、ケチャップ、とんかつソース(中濃ソースでも可)、ハチミツ、コンソメ(顆粒)、生クリーム、ピンクペッパー

作ってみた！

レビュー（4件）
  • 625755
    625755

    2022/11/03 20:32

    圧力鍋が無くても出来ますか？無しで作るコツ等教えてください。
  • 730657
    730657

    2022/10/28 09:30

    圧力鍋は電気の物ですか？それともガスの物ですか？
  • 470592
    470592

    2022/04/22 10:56

    普通のお鍋ではできませんか？
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牛肉のワイン煮込み

12.牛肉のワイン煮込み

調理時間180分(牛肉は赤ワインに一晩漬ける)

このレシピを書いたArtist

築山紀子
  • Artist

築山紀子

  • 食品衛生責任者
  • 野菜ソムリエ
  • J.S.A.ワインエキスパート
  • C.P.A.チーズプロフェッショナル

赤ワインに合うメイン料理。時間をかけてコトコトと、とっておきの日に作りたい1品。

材料

牛肉、玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、赤ワイン、塩、小麦粉、オリーブオイル、塩、はちみつ、トマトペースト、ローリエ、タイム、パセリのみじんぎり、塩

作ってみた！

レビュー（4件）
  • 798292
    798292

    2022/12/18 17:03

    小麦粉は強力粉か薄力粉、どちらの方がおすすめでしょうか？
  • 658422
    658422

    2021/12/23 18:13

    半量で作る場合でも煮込み時間は同じでしょうか？
  • 601494
    601494

    2021/09/27 10:32

    牛切り落とし肉も入れたいのですが、その場合も赤ワインにつけたほういいですか？焼くときに、拭いても水分残ってしまったらお肉硬くなりますか？
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牛筋肉と大根の煮込み【冷凍・作り置き】

13.牛筋肉と大根の煮込み【冷凍・作り置き】

調理時間60分

このレシピを書いたArtist

鈴木美鈴
  • Artist

鈴木美鈴

  • トータルフードコーディネーター

大根はとろとろでやわらかく、牛筋肉のうま味がたっぷりと染み込み、牛筋肉が美味しくいただけお酒もご飯も進みます♪

材料

牛筋肉、生姜(薄切り)、大根、水、酒・砂糖、醤油、みりん、青ネギ(小口切り)、七味唐辛子
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牛すじと大根とこんにゃくの煮込み

14.牛すじと大根とこんにゃくの煮込み

調理時間150分

このレシピを書いたArtist

両角舞【手をかけレシピ】
  • Artist

両角舞【手をかけレシピ】

  • 調理師

とても寒いので温まる煮込みが食べたいと思い作りました。 牛すじの下処理は時間がかかりますが倍量くらいを一気に作り、半分は煮汁ごと冷凍しておくと便利です。

材料

牛すじ肉、生姜、長ねぎの青い部分、大根、こんにゃく、油、酒、だし汁、砂糖、みりん、醤油、九条ねぎもしくは青ねぎ
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お箸が止まらない！圧力鍋でトロトロ～牛すじとコンニャクの煮込

15.お箸が止まらない！圧力鍋でトロトロ～牛すじとコンニャクの煮込

調理時間40分

このレシピを書いたArtist

桃咲マルク
  • Artist

桃咲マルク

トロトロ～柔らかい牛すじ肉の煮込みです。 一緒に入れた昆布も美味しくいただけます！ もうどんだけ太ってもいいわ～～って思うほど食べだすとやめられないです（笑）実家の親からもリクエストされ作ってよく持って行きます＾＾

材料

牛すじ肉、こんにゃく、生姜、ネギの青い部分、昆布、水、醤油・酒、みりん・砂糖、カツオ顆粒出汁、片栗粉

作ってみた！

レビュー（1件）
  • つーやん
    つーやん

    2024/07/04 19:24

    牛すじとこんにゃくが少し足りなかったので、大根を10センチ分くらい入れました。優しい味わいで美味しかったです♪
    つーやんの作ってみた!投稿(お箸が止まらない！圧力鍋でトロトロ～牛すじとコンニャクの煮込)
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ごはんが進む！牛こまと根菜の煮込み

16.ごはんが進む！牛こまと根菜の煮込み

調理時間25分

このレシピを書いたArtist

楠みどり
  • Artist

楠みどり

  • フードコーディネーター
  • 野菜ソムリエプロ
  • 幼児食インストラクター

牛小間切れ肉と、大根やニンジンなどの根菜を醤油ベースの味付けでじっくり煮込みました。仕上げにオイスターソースを加えて、コクをUP！濃いめの味付けなので白いご飯が進みます。

材料

牛肉(小間切れ)、大根、ニンジン、じゃがいも、出汁、みりん、醤油、酒、砂糖、オイスターソース、青ネギの小口切り、白ごま
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寒い日のディナーに☆デミグラス缶でちょっと本格ビーフシチュー

17.寒い日のディナーに☆デミグラス缶でちょっと本格ビーフシチュー

調理時間60分(一度冷ます時間を除く)

このレシピを書いたArtist

Yukiko
  • Artist

Yukiko

  • フードコーディネーター
  • 食育アドバイザー

寒くなってくると食べたくなるシチュー。デミグラスソース缶を使った、ちょっと本格的なビーフシチューです☆クリスマスのメインにもどうぞ。

材料

牛肉、玉ねぎ、人参、マッシュルーム、赤ワイン、サラダ油、水、デミグラスソース、ローリエ、塩、コショウ

作ってみた！

レビュー（1件）
  • いもこ
    いもこ

    2021/03/05 22:39

    簡単でとてもおいしかったです！ジャガイモも足してつくりました！お肉も柔らかくできました◎
    いもこの作ってみた!投稿(寒い日のディナーに☆デミグラス缶でちょっと本格ビーフシチュー)
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《トロッとやわらか》すじコン煮込み

18.《トロッとやわらか》すじコン煮込み

調理時間120分

このレシピを書いたArtist

福原ゆり
  • Artist

福原ゆり

  • 食品衛生責任者

トロトロにやわらかくなったすじ肉は絶品。 こんにゃくも味が染みて主役級！ 時間はかかるけど、たまらない美味しさです♪

材料

牛すじ肉、こんにゃく、酒、みりん、濃い口しょうゆ、砂糖、水、赤味噌、濃い口しょうゆ、刻みネギ、七味

作ってみた！

レビュー（1件）
  • 772698
    772698

    2022/07/28 16:17

    前回作って美味しかったので 今回すじ肉800gにしたいのですが 調味料も2倍でいいですか？
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とろとろ牛すじ煮込み

19.とろとろ牛すじ煮込み

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

西山京子/ちょりママ
  • Artist

西山京子/ちょりママ

  • 調理師
  • フードコーディネーター
  • 食育アドバイザー

我が家の定番とろとろの「牛すじ」煮込みです。 後味さっぱりのおかげはあの調味料です。 汁かけごはんは危険度Aランク。

材料

牛すじ、こんにゃく、玉ねぎ、にんにく、しょうが(すりおろし)、バター(加塩)、A)酒、A)しょうゆ、A)みりん、A)酢、A)オイスターソース、A)塩、A)水
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コラーゲンたっぷり！牛スジ肉の赤ワイン煮込み

20.コラーゲンたっぷり！牛スジ肉の赤ワイン煮込み

調理時間30分

このレシピを書いたArtist

いとうきょうこ
  • Artist

いとうきょうこ

  • フードコーディネーター
  • 女子栄養大学食生活指導士
  • 食育インストラクター
  • アスリートフードマイスター

美味しいパンとワインを手に入れたら食べたくなる一品。圧力鍋を使えば時間も短縮できます。

材料

牛すじ肉、玉ねぎ、にんじん、トマト、しめじ、にんにく、生姜、ローリエ、赤ワイン、水、ブイヨン(corcor野菜ブイヨン)、デミグラスソース、はちみつ
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