シャキシャキおいしい！れんこんたっぷりレシピ

投稿日2017/10/11
更新日2017/10/11

シャキシャキとした触感がよいレンコンは今の時期が旬。きんぴら、はさみ揚げ、炒め物など、どれもおいしいですよね！　今晩のおかずにれんこんレシピはいかが？

1.れんこんのカリカリバターしょうゆ炒め

調理時間10分

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小春（ぽかぽかびより）

フードコーディネーター
日本酒ナビゲーター

れんこんには、アレルゲン（アレルギーの原因物質）に反応するIgE抗体を抑制する働きがある『タンニン』などのポリフェノールを多く含み、それに花粉症を抑える効果があるそうです。この季節なるべく食事にとり入れたり食材ですね。

材料

れんこん、片栗粉、醤油、みりん、さとう、バター、サラダ油

作ってみた！

レビュー（5件）

800951
2023/11/08 16:46
冷凍保存しておいた少量のれんこんで作りました。カリカリ＆ジュワッとバター醤油で美味しかったです。
ゆうママ
2023/03/18 16:23
日持ちどのくらいですか？冷凍できますか？
ももなしらいち
2020/02/29 18:01
はじめまして。少し余っていたれんこんの消費に使わせて頂きました。バター醤油はカロリーが気になるけど、美味しかったです。主人にも、お酒のおつまみに合いそうだねと好評でした。

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2.れんこんの甘酢きんぴら

調理時間10分

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しぎはら　ちづ

定番おかずのきんぴらをアレンジしました。加熱することで酸味がまろやかになり、すっきりとした甘辛い味付けがシャキシャキ食感のれんこんによく合います。作り置き・お弁当のおかずにピッタリです。

材料

れんこん、酢、砂糖、醤油、鷹の爪、白ごま、サラダ油

作ってみた！

レビュー（4件）

しーちゃん
2024/10/17 17:35
鷹の爪なかったので七味唐辛子入れて作りました！美味しくできました😊
きーたん
2024/04/01 18:01
献立のバランスで、いつものきんぴら味だとちょっとくどいなぁという時に作ります美味しくてさっぱりしているのに、酢蓮よりもオカズ寄り笑重宝しています✨
216634
2020/01/19 11:45
作り置きで作りたいのですが、冷蔵庫でどの位持ちますか？

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3.ネギ入りレンコン餅

調理時間20分

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さっちん　

調理師
フードコーディネーター
野菜ソムリエプロ
食育指導士

レンコンをおろして、片栗粉、万能ねぎを混ぜ、もっちもっちに仕上げました。甘辛味で、お子さんのおやつに！お父さんには、ゆずポン酢で、おつまみにも！！

材料

レンコン(おろす)、片栗粉、万能ねぎ、レンコン(スライス)、ごま油、しょうゆ、砂糖、水

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4.れんこんのおかかごま衣焼き

調理時間10分

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増田陽子

調理師
野菜ソムリエ
雑穀マイスター
薬膳インストラクター
キッズ食育マスタートレーナー

作り方は簡単。焼きたてのカリカリしたかつおぶしを食べるのもおいしいですし、時間が経ってしんなりしたかつおぶし衣もおいしいです。お弁当にもおすすめ。

材料

れんこん、かつおぶし、すりごま(白)、薄力粉、水、油

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5.ふわもちシャッキリ♪『れんこんつくねの甘辛照り焼き』

調理時間15分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

れんこん入りの食感が楽しい、甘辛つくね。れんこんは、半分はすりおろし半分は角切りにして加えるのでふわもち、シャッキリ♪ また、タネに絡んだこってり甘辛のタレがご飯をどんどん進ませます( ´艸｀) ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付、ありがとうございます★

材料

鶏ひき肉、れんこん、酒、マヨネーズ、片栗粉、塩、こしょう、しょうがチューブ、しょうゆ、酒、みりん、はちみつ、オイスターソース、ごま油

作ってみた！

レビュー（7件）

１／アラ還の手習い
2024/11/20 04:49
「おでんに蓮根つくね食べたい🥰」との奥さんの要望に応えて🤗 甘辛照り焼きでなくて御免なさい😅 鶏ささみと蓮根でふわっふわつくねが出来ました😋 2日目おでんをと〜っても美味しく頂けました😋😍🥰 また作りま〜す🥳
ちーさん
2024/01/27 19:19
しゃきしゃき食感がとても美味しかったです😚💗ご飯泥棒でした
557459
2023/03/05 17:49
本当に本当に美味しくてびっくり