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    きのこの旨みが染み出す!旬のきのこの炊き込みご飯レシピ

    きのこの旨みが染み出す!旬のきのこの炊き込みご飯レシピ
    • 投稿日2017/11/24

    • 更新日2017/11/24

    秋の味覚「きのこ」をたっぷり使った、ほかほか炊き込みご飯のレシピをご紹介します。さむ~い日の晩ごはんにいかがでしょうか? 心も体もほっと温まりますよ♪

    基本の和食 きのこの炊き込み御飯

    1.基本の和食 きのこの炊き込み御飯

    調理時間5(炊飯時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    秋の食材 キノコの炊き込み御飯  キノコの旨味たっぷりなので味付けはシンプルなので失敗なく、美味しく仕上がります。

    材料

    米、しめじ、舞茸、椎茸、にんじん、きざみ揚げ、水、醤油、みりん
    きのこご飯。

    2.きのこご飯。

    調理時間60

    このレシピを書いたArtist

    きのこをたっぷり炊き込んだ炊き込みご飯。きのこをはじめに炒めてから加えると、コクが増して美味しくなりますよ。

    材料

    お米、お好みのきのこ、にんじん、こんにゃく、油揚げ、サラダ油、みりん、醤油、塩、昆布
    鮭とたっぷりきのこの中華風炊き込みごはん。

    3.鮭とたっぷりきのこの中華風炊き込みごはん。

    調理時間10(下準備、炊飯時間を除く。)

    このレシピを書いたArtist

    鮭とたっぷりきのこを使った、秋に食べたい炊き込みごはん。おかわり必至です!

    材料

    米、生鮭、ぶなしめじ(石づき除く)、舞茸(石づき除く)、エノキ茸(石づき除く)、オイスターソース、日本酒、醤油、鶏がらスープ(顆粒)、おろし生姜、水、ごま油
    里芋ときのこの炊き込みご飯。

    4.里芋ときのこの炊き込みご飯。

    調理時間5(炊き込み時間をのぞく)

    このレシピを書いたArtist

    ころんと里芋が入った炊き込みご飯。お月見メニューにどうぞ。

    材料

    お米、お好みのきのこ(今回は椎茸とえのき)、里芋(小)、サラダ油、みりん、醤油、塩
    旨味が増える!冷凍きのこの炊き込みご飯

    5.旨味が増える!冷凍きのこの炊き込みご飯

    調理時間90

    このレシピを書いたArtist

    きのこは冷凍するとうま味成分が増えると言われています。さらに炊き込みご飯にすることで、きのこのうま味を余すことなくご飯と一緒に楽しめます。

    材料

    しめじ、まいたけ、米、水、しょうゆ、みりん、かつお節
    焼ききのこの中華風炊き込みごはん

    6.焼ききのこの中華風炊き込みごはん

    調理時間10(炊飯する時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    香ばしく焼いたきのこと、コクのある味付けで、ヘルシーなのに満足感が高い炊き込みごはんです。

    材料

    お米、まいたけ、ぶなしめじ、えのきたけ、ごま油、オイスターソース、しょうゆ、酒、しょうが・おろし、青ねぎの小口切り
    新米で秋の味わい♡しめじと里芋の炊き込みごはん

    7.新米で秋の味わい♡しめじと里芋の炊き込みごはん

    調理時間5(下準備・炊飯時間は除く)

    このレシピを書いたArtist

    しめじと里芋を一緒に炊き込んだごはん。炊き込みごはんは、食卓に並ぶと思わずうわぁって声が上がる子供から大人まで皆がが好きなごはんです。 しめじに限らずお好みのきのこをお使いください。 里芋のとろみがまた、ごはんをよりおいしくしてくれます。

    材料

    米、だし汁、しめじ、里芋、酒、醤油、塩、みりん
    秋鮭ときのこの炊き込みご飯

    8.秋鮭ときのこの炊き込みご飯

    調理時間40

    このレシピを書いたArtist

    鮭ときのこの美味しい組み合わせ。すだちをしぼって、香りいい炊き込みご飯です。 炊飯器でも、お鍋でも作れるレシピです。

    材料

    米、鮭(甘塩)、しめじ、まいたけ、酒、醤油、昆布、すだち
    さつま芋ときのこの炊き込みご飯

    9.さつま芋ときのこの炊き込みご飯

    調理時間10(炊飯する時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    ホクホクのさつま芋と、きのこのうま味、昆布だしの上品なだしがお米に染み込んだ、うま味たっぷりの炊き込みご飯です。

    材料

    油(オリーブオイル使用)、さつま芋、舞茸(小房に分ける)、油揚げ(千切り)、えのき(細かく切る)、料理酒、お米、だし昆布、醤油、みりん、塩、いりこ
    ダイエットにも!梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん

    10.ダイエットにも!梅香る きのことれんこんの炊き込みごはん

    調理時間10(お米の浸水・炊飯時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    きのこはお好みのもので。 きのこの旨みとれんこんの食感、ほんのり梅風味がたまらない、とってもおいしい炊き込みごはん。 梅が入ることで、ごはんやれんこんの甘味が引き立ちます! 食物繊維が豊富で、噛みごたえがあり、よく噛むことでダイエットにも。

    材料

    お米、ぶなしめじ、まいたけ、れんこん、油揚げ、しょうゆ、みりん、ごま油、青ねぎ、梅ぼし

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