主食
焼ききのこの中華風炊き込みごはん
投稿日2017/10/13
更新日2017/10/13
調理時間10分(炊飯する時間を除く)
香ばしく焼いたきのこと、コクのある味付けで、ヘルシーなのに満足感が高い炊き込みごはんです。
材料4人分（２合分）
- お米2合
- まいたけ1パック（100ｇ）
- ぶなしめじ1パック（100ｇ）
- えのきたけ1/2パック（50ｇ）
- ごま油小さじ２
- Aオイスターソース大さじ１
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A酒大さじ1/2
- Aしょうが・おろし小さじ1/2
- 青ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
きのこはお好みのもので、計250ｇで。 きのこを焼く時は、動かさずにしっかり焼きいろを付けてください。
- 1
お米は洗って炊飯器のお釜に入れ、2合の目盛りから大さじ2(調味料分)の水を減らして浸水しておく。(できれば30分以上)
- 2
ぶなしめじとまいたけは、小房に分ける。 えのきたけは、石づきを取り長さ3等分に切る。
- 3
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1のきのこを4～5分動かさず焼き、こんがり焼き色を付ける。片面にしっかり焼き色がついたら、さっと混ぜる。
- 4
1にA オイスターソース大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、しょうが・おろし小さじ1/2を加えて混ぜ、お米の上に3をのせて炊飯する。 炊き上がったら盛り付け、青ねぎの小口切りを散らす。
レシピID
200769
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
