食欲をそそる！さっぱり美味しい！みょうがのメインおかず

投稿日2018/05/30
更新日2018/05/30

薬味のイメージが強い「みょうが」。今回は脇役になりがちなみょうがをたっぷり使ったメインおかずをご紹介します。独特な苦みとさっぱり爽やかな風味が食欲をそそります。

1.さっぱり！みょうがの肉巻き

調理時間15分

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tomoyo hayasaki

豚肉の中でもカロリーの低いもも肉をさっと湯通ししてから使用し、焼くときも油なしで焼くことで余分な油をカットしてあります。みょうがと長ねぎを巻いてポン酢でさっぱりと食べます。

材料

豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）、みょうが、長ネギ、ポン酢

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2.みょうがの肉巻き　甘酢だれ

調理時間15分

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庭乃桃

女子栄養大学食生活指導士

旬を迎えたみょうがをたっぷりいただけるメインおかず。蒸し焼きにされたみょうがの良い香りとジューシィな豚肉に、コクのある甘酸っぱいたれが相性抜群です。冷めてもおいしいのでお弁当にもどうぞ。

材料

豚ロース薄切り肉、みょうが、塩、こしょう、薄力粉、油、酢、きび糖、醤油、酒

作ってみた！

レビュー（1件）

１／アラ還の手習い
2023/06/21 20:35
夏の楽しみ茗荷の肉巻き🤗 シャキシャキ食感とふわ～っと香る茗荷の良い香りに食欲マシマシ😁 甘酢だれも美味しかった😋

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3.プルプル食感♪『むね肉とみょうがの大葉にんにくポン酢あえ』

調理時間10分

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

茹でたむね肉をみょうがや大葉などのたっぷりの薬味とともにさっぱりポン酢ダレで和えました。しかも、むね肉は驚くほどプルっプルっ。キッチンにある、あのアイテムが大活躍しました♪

材料

鶏むね肉、みょうが、大葉（千切り）、酒、塩、生姜（すりおろし）、片栗粉、ポン酢、オリーブオイル、にんにく（すりおろし）、白いりゴマ

作ってみた！

レビュー（2件）

♡由美♡
2022/06/02 10:39
みょうがが苦手なのですが、何かお勧めの代用品ありますか？
470592
2022/04/20 08:49
下味冷凍できますか？

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4.豆苗とみょうがの肉巻き

調理時間15分

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増田陽子

調理師
野菜ソムリエ
雑穀マイスター
薬膳インストラクター
キッズ食育マスタートレーナー

豆苗は栄養たっぷりの食材。みょうがは香りがさわやかで、夏に味わいたい野菜。でもどちらも子どもには苦かったりで食べにくいものだったりします。肉巻きにすれば解決!大人もこどももおいしく食べられます。こどもは噛み切りにくいので、1.5cm幅の輪切りにするのがおすすめです。

材料

豚ロース薄切り肉、豆苗、みょうが、醤油、みりん、酒、みそ、小麦粉、油

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5.オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ

調理時間15分

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楠みどり

フードコーディネーター
野菜ソムリエプロ
幼児食インストラクター

これから夏に掛けて旬を迎えるオクラをたっぷり使った豚しゃぶサラダです。オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し、肝機能を高める効果もあります。めんつゆと梅を合わせたタレに和えて、さっぱりと食べられるので、暑い日におすすめのおかずです。

材料

豚ロース（しゃぶしゃぶ用）、オクラ、みょうが、酒、めんつゆ（ストレート）、酢、サラダ油、梅干し、白ごま

作ってみた！

レビュー（7件）

夜子
2024/07/18 12:15
家にあるめんつゆが２倍濃縮だったので、めんつゆはレシピの半量にして、白だしを少し足しました。さっぱりしていて、真夏にもモリモリ食べられますね！美味しかったです！リピートします。
848664
2023/06/18 19:59
食欲が低下する暑い時期にピッタリで、主人から好評だったのでリピしてます。今回は豚肉を買い忘れていたので代わりに大葉とごま油を入れてみましたがミョウガの食感が最高に美味しいサラダになりました。
hururu14
2022/08/04 19:47
とっても美味しかったです。みょうがは生でしか食べたことなくて、さっと茹でたらとっても食べやすくて感動しました。

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6.豚と茗荷の白だし浸し　茹でて浸すだけでこんなに美味しい！

調理時間10分(味をしみこませる時間は除く)

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玉田　悦子

キッズ食育トレーナー

こう見えてしっかり味がついています。ピリッと辛い茗荷がアクセント。茹でるだけでこんなに美味しくさっぱり頂けるのが嬉しい♪ 茗荷をよければお子様にも美味しく食べて頂けます。

材料

茗荷(縦に4等分する)、豚こま(又は豚ロースしゃぶしゃぶ用)、酒、水、白だし、みりん、水、塩、万能ねぎ(小口切り)

作ってみた！

レビュー（1件）

しのはらゆきこ
2019/08/06 17:57
こんにちは^ ^去年の夏にみょうがレシピを探していて見つけました。火を使う時間もとても短くてとっても簡単なのに想像つかないくらいに味がついてて美味しいです💕みょうがを見るとこのレシピを食べたくなるくらい大好きです。レシピを教えてくださってありがとうございます😊