春キャベツとセリのエビ焼きそば

材料2人分

• 焼きそば
  ２玉
• エビ
  １０尾
• 春キャベツ
  ４枚
• セリ
  １束
• 生姜
  ３g
• 桜えび
  大匙４
• 醤油
  大匙１／2
• 塩
  小匙１
• 胡椒
  少々
• うま味調味料
  少々
• 水
  １５０cc
• ごま油
  大匙１
• 日本酒
  小匙１
• 唐辛子粉
  少々

作り方

• 下準備
  焼きそばはレンジで温めておく。 生姜は千切り。 春キャベツは５mm幅の千切り。 セリはm２cm長さに切る。 エビは、殻をむき、塩少々、日本酒小匙１でもんで水気を拭き取る。 Aをあわせておく。

• 1

  フライパンでごま油で、エビを炒めて取り出す。

• 2

  あいたフライパンで、生姜、キャベツ、セリの茎の部分を炒める。

• 3

  炒めた野菜をはじに寄せて、空いたところで、焼きそばを炒めてあわせておいた醤油、塩、うま味調味料、胡椒、水を回しかける。

• 4

  桜えびを加え、炒めたエビを戻す。最後に、味を見て、唐辛子粉、塩（分量外）、胡椒で味を整える。

• 5

  皿に盛り付け、セリの葉の部分をトッピングする。

ポイント

エビは、固くならないように、さっと炒めて、最後に加えます。

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