ほうれん草と油揚げの煮びたし【作り置き】

材料4人分

• ほうれん草
  3株(60g)
• 舞茸
  1/2株(60g)
• 油揚げ
  2枚
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• B
  かつお・昆布だし
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• しょうゆ
  大さじ1/2
• 鰹節
  少々

作り方

• 下準備
  【材料を切る・下処理をする】 ほうれん草は4cmの長さに切る。舞茸は石づきを落とし、手で細かく裂く。油揚げは油抜きをし、1cm幅に切る。

  
• 1

  【炒める】 フライパンにA 酒大さじ2、みりん大さじ2を入れ沸騰させアルコールを飛ばし、B かつお・昆布だし大さじ1、砂糖小さじ1を入れ砂糖が溶けたら、ほうれん草、舞茸、油揚げを入れ弱火で全体がしんなりするまで炒める。最後にしょうゆを入れ、30秒炒める。

  
• 2

  【盛りつける】 仕上げに鰹節をちらし完成!

  

ポイント

◆ほうれん草と舞茸は火が通りやすいです。炒め過ぎると食感が悪くなるので注意。

作ってみた！

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