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    キキさん こんばんは^ ^ 作ってくださり、コメントいただき、ありがとうございます!! 味が薄くなった場合は塩胡椒で調えていただくと良いかと思います^ ^ 美味しそうなお写真もありがとうございます!! 励みになります!

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海老と枝豆の旨塩中華炒め

15
中華炒めの
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2018.03.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID260287

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

プリっとした海老、コクのある塩ダレでお酒が進む味に!作り置きの常備菜としてもオススメ。ごはんとも相性がいいですが、バケットにのせてブルスケッタにしても美味しい!ビールや白ワインにぴったり。

中華炒め バケット ブルスケッタ 炒めもの 長いも ワインに合うおつまみ 簡単 えび 中華 枝豆 ビールに合うおつまみ
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材料2人分
海老 10尾(140g)
枝豆 70g(正味)
長芋 50g
長ネギ 15g
ひとつまみ
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
A
生姜(みじん切り) 1/2個
A
酒・みりん 各大さじ1
A
小さじ1
A
鶏がらスープの素(粉末) 小さじ1/2
A
小さじ1/4
A
こしょう 少々
バケット 4切れ
作り方
Point!
◆海老は酒で洗うことで臭みが取れますよ。 ◆海老に片栗粉をまとわせるとプリっとした食感に仕上がりますよ。
  1. 【材料を切る・下処理をする】
    海老は殻を剥き背ワタを取り、酒(分量外)で洗い水気を切り、塩で下味をつけ、片栗粉を全体にふるう。枝豆は茹で、鞘から出す。長芋はさいの目切り、長ネギはみじん切りにする。
  2. 【炒める】
    フライパンをあたため、サラダ油をひき、長ネギを入れ弱火でしんなりするまで炒めたら、海老、長芋を入れ強火で1分炒める。
  3. 【炒める】
    【1】に枝豆、混ぜ合わせたA

    生姜(みじん切り) 1/2個、酒・みりん 各大さじ1、水 小さじ1、鶏がらスープの素(粉末) 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

    を入れ、水分がほぼ無くなるまで強火で炒める。
  4. 【盛りつける】
    【2】を器に盛りつけ、バケットを添えて完成!
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