豆腐と水菜の和風サラダ・甘酢ドレッシング

10

2018.07.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID 318211

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

豆腐、水菜、大根、ミョウガ、しらす干しにガリと漬け汁の甘酢を使ったドレッシングをかけて。暑い日にぴったりなさっぱりと食べられる和風サラダです。

    材料4人分
    絹ごし豆腐 1/2丁
    水菜 2株
    大根 40g
    ミョウガ 1本
    しらす干し 15g
    ※自家製ガリ 10g
    A
    ※ガリの甘酢 大さじ11/2
    A
    醤油 小さじ2
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    ふたつまみ
    A
    胡椒 少々
    作り方
    Point!
    ※豆腐の水切りが不十分だとドレッシングが薄まってしまい水っぽくなってしまいます。
    ※ドレッシングの量は控えめです。サラダとよく和えてお召し上がり下さい。
    1. 【材料を切る】
      絹ごし豆腐は1.5㎝のさいの目切りにし、キッチンペーパーで何重かに包み20分程度水切りをする(途中何回かペーパーをかえる)。水菜は5cm幅に切る。大根は3cm長さの短冊切りにする。ミョウガは千切りにする。※自家製ガリは粗みじん切りにする。
    2. 【盛りつける】
      器に水菜、大根、豆腐、ミョウガを盛りつけ、※自家製ガリとしらす干しをちらして、よく混ぜ合わせたA

      ※ガリの甘酢 大さじ11/2、醤油 小さじ2、オリーブオイル 小さじ1、塩 ふたつまみ、胡椒 少々

      をかけて完成!全体をよく混ぜ合わせて召し上がれ!

      ※「自家製ガリ」「ガリの甘酢」レシピはこちらをチェック→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/318144
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