副菜
豆腐と水菜の和風サラダ・甘酢ドレッシング
投稿日2018/07/10
更新日2018/07/10
調理時間10分
豆腐、水菜、大根、ミョウガ、しらす干しにガリと漬け汁の甘酢を使ったドレッシングをかけて。暑い日にぴったりなさっぱりと食べられる和風サラダです。
材料4人分
- 絹ごし豆腐1/2丁
- 水菜2株
- 大根40g
- ミョウガ1本
- しらす干し15g
- ※自家製ガリ10g
- A※ガリの甘酢大さじ11/2
- A醤油小さじ2
- Aオリーブオイル小さじ1
- A塩ふたつまみ
- A胡椒少々
作り方
ポイント
※豆腐の水切りが不十分だとドレッシングが薄まってしまい水っぽくなってしまいます。 ※ドレッシングの量は控えめです。サラダとよく和えてお召し上がり下さい。
- 準
- 1
【盛りつける】 器に水菜、大根、豆腐、ミョウガを盛りつけ、※自家製ガリとしらす干しをちらして、よく混ぜ合わせたA ※ガリの甘酢大さじ11/2、醤油小さじ2、オリーブオイル小さじ1、塩ふたつまみ、胡椒少々をかけて完成!全体をよく混ぜ合わせて召し上がれ! ※「自家製ガリ」「ガリの甘酢」レシピはこちらをチェック→https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/318144
レシピID
318211
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- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
