サクしゅわ♪メレンゲクッキー
投稿日2018/07/24
更新日2018/07/24
調理時間80分(冷ます時間は除く)
お菓子作りや料理で卵白が余ってしまったらメレンゲクッキーにしちゃいましょう！ サクッと軽い食感に、しゅわっとした口溶けがたまらなく美味しいですよ。 コーヒーや紅茶のお供に。常温で１週間保存可能なので、常備おやつにもぴったりです。
材料20人分（直径2㎝約100個分）
- 卵白2個(60g)
- 塩少々
- Aグラニュー糖大さじ3
- A片栗粉(ふるっておく)小さじ1
作り方
ポイント
・メレンゲを絞る時はお好みの形や大きさに絞って下さい。あまり大きすぎると中まで火が通りにくくなります。 ・湿気を吸いやすいので保存は密閉性の高い容器がオススメです。
- 1
【メレンゲを作る】 卵白に塩を加え、泡だて器で少し角が立つまで泡立て、A グラニュー糖大さじ3、片栗粉(ふるっておく)小さじ1を3回にわけて入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる。
- 2
【絞る】 絞り袋に❶を入れ、クッキングシートの上に直径2cm程度の大きさに絞る。 ※一周絞って、その上に半周絞る。 ※絞らずにスプーン等で小さく別けてもＯＫです。
- 3
【焼く】 110℃に余熱したオーブンで60分焼く。風通しのいい場所で粗熱を取る。
- 4
【保存】 完全に冷めてから密閉容器に入れて保存する。 ※密閉容器に入れて常温1週間保存可。
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。