濃厚！バターナッツかぼちゃのポタージュスープ

材料4人分

• バターナッツかぼちゃ
  1/2個(340g)
• 玉ねぎ
  1/2個(130g)
• A
  水
  250㎖
• A
  コンソメ(顆粒)
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• 牛乳
  350㎖
• B
  バルサミコ酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• バケット
  適量
• チャービル
  適量

作り方

• 下準備
  【材料を切る・火を通す】 玉ねぎはみじん切りにする。 バターナッツかぼちゃをラップで包み、電子レンジ(500w)で3分加熱し、種、ワタ、皮を取り除き、乱切りにする。

  
• 1

  【煮る】 フライパンにA 水250㎖、コンソメ(顆粒)大さじ1/2、塩小さじ1/2、玉ねぎ、バターナッツかぼちゃを入れ、強火でかぼちゃが潰れるぐらいまで煮る。

  
• 2

  【攪拌する】 ミキサーかブレンダーで❶が滑らかになるまで攪拌したら、牛乳を加えて、弱火で全体が馴染むまで煮て、塩(分量外)で味を調える。

  
• 3

  【盛りつける】 器に❷を注ぎ、合わせたB バルサミコ酢大さじ1、砂糖小さじ1にとろみが付くまで煮詰めたバルサミコソースを少量かけ、バケット、チャービルを添えて完成!

  

ポイント

※和風の味付けもオススメ。牛乳→豆乳350㎖、コンソメ→味噌・大さじ1、バルサミコソース→醤油に代えても美味しいですよ。

作ってみた！

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