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    焼売カチャトーラ

    主菜

    焼売カチャトーラ

    お気に入り

    29

    • 投稿日2019/06/12

    • 調理時間25

    カチャトーラはトマトをたっぷりと使って具材を煮込んだイタリアの伝統的な料理で「猟師風」という意味です。 トマトのコクと酸味や玉ねぎの甘み、バジルの爽やかさでイタリアンに!海老のうま味たっぷりの焼売と相性抜群ですよ。

    材料4人分

    • 焼売~シュリンプ~
      1/2袋(25個)
    • トマト缶(ホール)
      1缶(400g)
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • いんげん
      8本
    • マッシュルーム
      4個
    • にんにく
      2片
    • オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      200ml
    • A
      コンソメ顆粒
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • バケット
      1本
    • バジルの葉
      適量

    作り方

    ポイント

    ホールトマト缶は先に煮詰めることで酸味がまろやかになり、味に深みが出ます。

    • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。いんげんは3cm幅に切る。ッシュルームは1cm厚に切る。

      工程写真
    • 1

      深めのフライパンを中火にかけ、オリーブオイルをひく。玉ねぎとにんにくを加え、しんなりとするまで炒める。

      工程写真
    • 2

      トマト缶(ホール)を加え、中火のままトマトを潰しながら3分炒める。

      工程写真
    • 3

      A 水200ml、コンソメ顆粒小さじ1、塩小さじ1/2、焼売~シュリンプ~(冷凍のまま)、いんげん、マッシュルームを加えて煮立たせ、弱火で10分煮る。

      工程写真
    • 4

      器に盛りつけ、バジルの葉を散らし、バケットを切って添える。

      工程写真
    レシピID

    375418

    「バジル」の基礎

    「マッシュルーム」の基礎

    「にんにく」の基礎

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    三浦ユーク

    料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。

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