新じゃがのホクホクのり塩フライドポテト
投稿日2020/02/22
更新日2020/02/22
調理時間20分(水にさらす時間は除く)
ホクホクであっさりとした甘さがあり、皮まで美味しく食べられる新じゃがをみんな大好きフライドポテトにしちゃいましょう♪ のり塩味で手が止まりませんよ！ 先にレンジで火を通すから、揚げ油は少なめ、揚げ時間もあっという間！お手軽だけどお店クオリティのホクホクな仕上がりになります。
材料3人分
- 新じゃが6個（360g）
- 揚げ油適量
- A青のり小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・揚げる際はあまり触らない。既に新じゃがの中まで火が通っているので表面に揚げ色を付ける程度でOK。揚げ時間が長くなりすぎるとホクホク感が無くなってしまうので注意。
- 準
- 1
【加熱する】 新じゃがの水気を切り、ラップをして電子レンジ（500w）で６分加熱し、中まで火を通す。 粗熱を取り、水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
- 2
【揚げる】 フライパンに揚げ油を1cm程度注ぐ。中火にして熱し、新じゃがを入れて全体がキツネ色になるまで揚げる。
- 3
【和える】 油を切り、熱いうちにA 青のり小さじ1、塩ひとつまみと和えて完成！
- 4
お好みで千切りキャベツやレモンを添えてもオススメです。揚げたてホクホクを召し上がれ♪
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
