【鶏肉とナスのやみつき炒め】旨辛絶品！食べる手が止まらない◎

材料

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  塩胡椒
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• ナス
  3本
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  みりん・酢・砂糖
  各大さじ1
• B
  しょうが（すりおろし）・豆板醤
  各小さじ1
• 白すり胡麻
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切りA 塩胡椒適量、酒大さじ2を全体的にまぶしもみこみます。

  
• 2

  ナスはヘタを切ったら食べやすい大きさに切り塩水（分量外）に浸しザルに上げて水分をキッチンペーパーなどでとります。

  
• 3

  温めたフライパンにごま油（分量外）を少し入れて熱しナスの皮を下にして各面に焼き色をつけ一旦取り出します。

  
• 4

  同じフライパンに鶏もも肉の皮を下にして焼き両面に焼き色をつけ中まで火を通します。

  
• 5

  ナスをフライパンに戻して全体的に炒め合わせたら混ぜ合わせたB 醤油大さじ2、みりん・酢・砂糖各大さじ1、しょうが（すりおろし）・豆板醤各小さじ1を回し入れ煮詰めながらからめ白すり胡麻をまぶします。

  

ポイント

◯鶏もも肉とナスは同じくらいの大きさに切ると火の通りが均一になります。 ◯切る大きさによって加熱時間等変わってきますので調整して下さい。 ◯ごま油でナスを焼く時油はねに気を付けて下さい。

作ってみた！

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