独特の風味がたまらない!【春菊】レシピ15選|生で食べるサラダからスープまで!

独特の香りで少量でもインパクト抜群の「春菊」。鍋物のシーズンには欠かせない葉物野菜ですが、サラダや和え物など、お鍋以外にもいろいろなお料理で活躍してくれるんです♪ 今回は、フレッシュな生のサラダから簡単おつまみ、栄養たっぷりのスープまで、春菊を美味しく活用するレシピをご紹介! ビタミンやミネラルを豊富に含み、生活習慣病予防や免疫力アップにも効果的な春菊のおかずをぜひ、レパートリーに加えてみてくださいね。

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スープ サラダ 春菊
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【目次】
1.フレッシュな美味しさ!生でいただく春菊のサラダ
2.簡単なのにインパクト抜群♪春菊のお手軽な副菜
3.思わずお酒がすすむ美味しさ。春菊の絶品おつまみ
4.栄養をまるごと飲み干す!春菊のヘルシーなスープ

 

1.フレッシュな美味しさ!生でいただく春菊のサラダ

春菊はそのまま生で食べても美味しい! ふんわり歯ごたえが美味しい春菊で作る、簡単サラダをご紹介します♪ レンジで加熱したり水にさらしたり、独特の苦味や風味をマイルドにする方法も。生で食べる場合には、よく洗ってから使用してくださいね。

 

生の美味しさを思いっきり味わう!春菊の無限サラダ

https://oceans-nadia.com/user/399223/recipe/407720

生の春菊を、ごま油、おろしにんにく、鶏がらスープの素などを合わせたドレッシングで和えた一品。春菊特有の香りとパンチの効いたドレッシングがマッチして、いくらでも食べたくなるサラダです。食感を活かすため、食べる直前に和えるのがポイント!

●シゲパピさんの騙されたと思って作って欲しい!『生で食べる☆無限春菊サラダ』

 

ポン酢でシンプルにいただく、うま味たっぷり春菊サラダ

https://oceans-nadia.com/user/430809/recipe/407824

味付けはシンプルにポン酢のみ。具材にかにかま、しらす、削り節などのうま味食材を使うことで、春菊の苦味や香りをマイルドに抑え、バランス良くまとめたひと皿です。しらすはごま油でカリカリに炒めることで、風味や食感を楽しめますよ♪

●澤口つよしさんのシャキシャキ美味しい!生の春菊サラダ!

 

茎までまるごとサラダに。春菊とツナのポン酢マヨネーズサラダ

https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/401561

茎の部分がかたい場合は耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけてレンジで加熱したらOK! 生のままの葉の部分と合わせて食べれば、食感の違いも楽しめます。春菊とツナ、ポン酢、マヨネーズ、鶏がらスープの素をポリ袋に入れ、よく揉み混ぜたらできあがり。

●松山絵美さんの春菊とツナ旨ぽんマヨサラダ

 

こってりメインと相性抜群!春菊と長ねぎのチョレギサラダ

https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/397974

ふんわりとした春菊、シャキシャキ歯ごたえの長ねぎの組み合わせが美味しい韓国風サラダ。にんにくが効いた甘酸っぱいドレッシングで、お箸がすすみます! 春菊と長ねぎを切ったあと水にさらすことで、苦味や辛味が抜けてマイルドな仕上がりに。

●おねこさんの絶品ダレでぺろりといける【春菊と長ねぎのチョレギサラダ】

 

2.簡単なのにインパクト抜群♪春菊のお手軽な副菜

あと一品欲しいときに役立つ、春菊の簡単おかず。基本のごま和えや風味豊かな海苔和えなど、こってりしたメインにも合わせやすい、人気の副菜レシピを集めました!

 

気分次第でアレンジも♪レンジで手軽に作る春菊のごま和え

https://oceans-nadia.com/user/391539/recipe/412040

砂糖、醤油、ごまだけでシンプルに味付けする春菊のごま和え。春菊をレンジで加熱すれば時間も手間も省ける上、栄養分が流れ出すのを防ぐこともできますよ。その日のメニューや気分に合わせて、ごま油や削り節を加えてアレンジしても◎。

●高橋 はるなさんの【レンジで簡単】春菊の胡麻和え

 

おつまみやお弁当のおかずに大活躍!春菊とツナの和え物

https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/386606

春菊をゆでて水気を切り、ツナ、ごま油、醤油を加えて混ぜるだけの簡単おかず。春菊の風味とツナのうま味の相性が良く、一度食べたらやみつきになる美味しさです♪ 春菊は茎を先にゆで、葉は後から加えて、ゆですぎないようにするのがポイント。

●RINATY(りなてぃ)さんの彼が喜ぶ♡『春菊とツナの和え物』おつまみや副菜に!

 

ごま油と海苔の香りがたまらない!春菊の海苔和え

https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/408226

ゆでた春菊を醤油、ごま油、砂糖で味付けし、ちぎった海苔を加えた風味豊かな副菜。ごまの香りと海苔の風味がアクセントになり、春菊の美味しさを引き立ててくれます。砂糖は少量でOK、甘めのお醤油を使う場合は砂糖なしでも。

●小春(ぽかぽかびより)さんの春菊のり和え

 

ごま油と白だしで簡単!春菊・にんじん・もやしのナムル

https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/414050

春菊、にんじん、もやしで作る、彩りのきれいなナムル。味付けは白だしとごま油のみ、もやしとにんじんはそれぞれレンジで加熱してゆで時間を短縮! あとは野菜と調味料を混ぜ合わせるだけで、あっという間に一品完成しますよ。

●庭乃桃さんのもやしの白だし三色ナムル【#レンジで簡単】

 

うま味たっぷり大人の味♪春菊とちくわのわさびマヨネーズ和え

https://oceans-nadia.com/user/100063/recipe/388972

春菊の苦味とわさびのピリッとした辛味を、マヨネーズがマイルドにまとめあげる大人向けおかず。ちくわを加えることでうま味も食べごたえもアップして、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりの一品に♪

●美桜さんの5分de完成♡旨味が止まらない♡春菊と竹輪のわさマヨ和え♡

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