主菜

【バター醤油キャロットチキン】節約/かさまし

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25分

人参の加熱時間、凍り（冷凍）豆腐の解凍時間は除く

総費用400円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物24.5g
脂質10.2g
たんぱく質22.5g
糖質22.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

人参食べてますか？？1年中スーパーに並んでいて、価格も比較的安定しているので使いやすい食材ですよね。ただ、苦手なお子さんが多い！ということで、少しでも食べやすくなるような一品を作ってみました。バター醤油味がヤミツキに。人参は丸ごと加熱することで甘みが爆増し、とっても食べやすいですよ。

材料4人分

鶏むね肉
1枚(350g)
凍り（冷凍）豆腐
1丁(400g)
えのき茸
50g
人参
1本(150g)
A
コンソメスープの素（顆粒）
大さじ1/2
A
おろし生姜（チューブ）
小さじ1
A
おろしニンニク（チューブ）
小さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
A
みりん
大さじ1/2
A
米粉
大さじ4
A
片栗粉
大さじ4
米粉
適量
バター
20g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉は1〜2cm程度の角切りにする。凍り（冷凍）豆腐は事前に解凍し、しっかりと水けを絞る。えのき茸は1cm弱の幅のざくぎりにする。人参はラップに包み、電子レンジ600W８分程度、串が刺さるほど柔らかくなるまで加熱し粗熱をとる。
1
ボウルに鶏むね肉、水けを絞った凍り（冷凍）豆腐、えのき茸、A コンソメスープの素（顆粒）大さじ1/2、おろし生姜（チューブ）小さじ1、おろしニンニク（チューブ）小さじ1、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1/2、米粉大さじ4、片栗粉大さじ4を入れる。粗熱をとった人参を加え一口大にカットもしくは粗めに潰す。
2
全体をしっかりと混ぜる。この時人参を細かく潰しながら混ぜる。
3
小さめの一口大に成形する。
4
米粉をまぶす。
5
フライパンにバターを入れ、4を加え中火で焼く。
6
全体に焼き目がついたら、取り出す。

ポイント

凍り（冷凍）豆腐は生の豆腐を冷凍させたものです。木綿でも絹ごしでも作れ、使いたい時に解凍し、しっかりと水けを絞って使ってください。人参は丸ごと加熱が難しい場合は、みじん切りなどにした後に加熱しても良いです。その場合の加熱時間は短くなります。米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。焼いている際に油分が少なくなり焼きにくくなったら、追加でバターを加えてください。今回、タネにしょうゆを加えていますが、焼き上がった後にしょうゆを回しかけ風味づけをしても良いです。