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圧力鍋で煮るだけ!タラとじゃがいもの塩レモン煮込み

30
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2015.02.28

分類主菜

調理時間: 30分

ID125474

さいとうあきこ

圧力鍋研究家。圧力鍋のお料理講座を開催しています。

シンプルな材料で、圧力鍋で煮込むだけ!めちゃくちゃ簡単なのに、すご旨っ!!
味付けは塩レモンだけ。

ほろっと煮崩れたじゃがいもが美味しいので、男爵などがおススメ!

だまされたと思って作ってみてください!

煮込み料理 圧力鍋 長ネギ たら ヘルシー じゃがいも 時短 塩レモン
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材料4人分
タラ(甘塩) 2切れ(160g)
長ネギ 1本
じゃがいも(男爵) 5個
にんにく 1かけ
鷹の爪 1/2本
オリーブオイル 大さじ1(15ml)
白ワイン 大さじ1(15ml)
1カップ(200ml)
塩レモン(※) 30g
パセリ 適量
作り方
Point!
・塩レモンは、塩分20%で作ったものです。お使いのものに合わせて調整してください。 ・圧力鍋によって加圧時間が変わります。お使いのなべに合わせて1〜5分で調整してください。
  1. タラは、一口大に切り分ける。
    (生タラを使う場合は、重量の1%を目安に塩を振る)
    長ネギは5㎝長さに、ジャガイモは2~4等分に切り分ける。
    にんにくは半分に切って芽をとる。鷹の爪はタネをとって小口切りにする。
  2. 圧力鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが出てくるまで中火で加熱する。
  3. タラの表面を軽く焼く。長ネギも加えて軽く焼き色を付ける。
  4. 白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、じゃがいも、水、塩レモンを加えてふたを閉める。圧力がかかったら、弱火にして1分間加圧して、火を止める。
    (※ワンダーシェフ社・オース使用)
  5. 圧力が下がるまでそのまま余熱で置き、圧力が下がったらふたを開ける。
    味見をして薄ければ塩で味を調える。
    器に盛り付け、パセリを散らす。
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