圧力鍋で煮るだけ！タラとじゃがいもの塩レモン煮込み

• 30分

材料4人分

• タラ(甘塩)
  2切れ(160g)
• 長ネギ
  1本
• じゃがいも(男爵)
  5個
• にんにく
  1かけ
• 鷹の爪
  1/2本
• オリーブオイル
  大さじ1(15ml)
• 白ワイン
  大さじ1(15ml)
• 水
  1カップ(200ml)
• 塩レモン(※)
  30g
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  タラは、一口大に切り分ける。 （生タラを使う場合は、重量の1％を目安に塩を振る） 長ネギは5㎝長さに、ジャガイモは２～４等分に切り分ける。 にんにくは半分に切って芽をとる。鷹の爪はタネをとって小口切りにする。

  
• 1

  圧力鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが出てくるまで中火で加熱する。

  
• 2

  タラの表面を軽く焼く。長ネギも加えて軽く焼き色を付ける。

  
• 3

  白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、じゃがいも、水、塩レモンを加えてふたを閉める。圧力がかかったら、弱火にして1分間加圧して、火を止める。 （※ワンダーシェフ社・オース使用）

  
• 4

  圧力が下がるまでそのまま余熱で置き、圧力が下がったらふたを開ける。 味見をして薄ければ塩で味を調える。 器に盛り付け、パセリを散らす。

  

ポイント

・塩レモンは、塩分２０％で作ったものです。お使いのものに合わせて調整してください。 ・圧力鍋によって加圧時間が変わります。お使いのなべに合わせて1〜5分で調整してください。

作ってみた！

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