圧力鍋で煮るだけ！タラとじゃがいもの塩レモン煮込み

タラは、一口大に切り分ける。 （生タラを使う場合は、重量の1％を目安に塩を振る） 長ネギは5㎝長さに、ジャガイモは２～４等分に切り分ける。 にんにくは半分に切って芽をとる。鷹の爪はタネをとって小口切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、にんにくの香りが出てくるまで中火で加熱する。

タラの表面を軽く焼く。長ネギも加えて軽く焼き色を付ける。

白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、じゃがいも、水、塩レモンを加えてふたを閉める。圧力がかかったら、弱火にして1分間加圧して、火を止める。 （※ワンダーシェフ社・オース使用）

圧力が下がるまでそのまま余熱で置き、圧力が下がったらふたを開ける。 味見をして薄ければ塩で味を調える。 器に盛り付け、パセリを散らす。