おもてなしに☆たらのトマト煮込み
主菜
投稿日2021/02/05
調理時間15分
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たらをソテーしてトマト缶でサッと煮るだけの簡単レシピ！ それなのにすごく豪華に見える一品です。 ケイパーの酸味がいいアクセントです♪
材料2人分
- 生たら2切れ
- 小麦粉大さじ1
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- ケイパー小さじ1
- オリーブの実4個
- ピュアオリーブ油大さじ2(サラダ油OK)
- Aトマト缶（カゴメ 濃厚あらごしトマト）120ml
- A水80ml
- A塩小さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ1
- A黒胡椒少々
- イタリアンパセリ1本
作り方
ポイント
※一旦皿に取り出したたらから出る汁ごと使うと風味が増します。 ※トマト缶はカゴメ濃厚あらごしトマトを使っていて真っ赤に仕上がります。 ※ホールトマト缶の場合は、200mlにして水は0にするといいです。
- 準
生たらは半分に切って、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おく。 生たらの表面の水分をペーパータオルでふき取ってから、塩少々（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をして小麦粉をまぶす。 玉ねぎ、オリーブの実は薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 イタリアンパセリの葉を刻んでおく。
- 1
フライパンにピュアオリーブ油（サラダ油でもOK）分量の半分の大さじ1を中火で熱し、たらを入れて両面をこんがりと焼いたら、一旦取り出す。
- 2
フライパンをペーパータオルで軽く拭き取ったら、ピュアオリーブ油（サラダ油でもOK）分量の半分の大さじ1を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ケイパーとオリーブの実、イタリアンパセリを加えてサッと炒める。
- 4
A トマト缶（カゴメ 濃厚あらごしトマト）120ml、水80ml、塩小さじ1/2、きび砂糖小さじ1、黒胡椒少々を加えて煮立てたら、たらを戻し入れる。《お皿に出た汁ごと》 蓋をして弱火で5分煮る。
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「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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【作るのも食べるのも楽しいレシピを】 J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー２級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー クラシルショート動画クリエーター ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜多めのヘルシー料理』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪活動・仕事状況≫ ・2020年、ヤマサ醤油さまのホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた（2020年12月号）」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」（2021年4月発売）、「Nadia Magazine vol.04」（2021年10月発売）、「Nadia Magazine vol.05」（2022年1月発売）にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年12月タッパーウェアブランズさまのホームページにレシピ掲載 ・2022年6月クラシル私のレシピ自慢コンテスト最優秀賞受賞 ・2022年7月Nadiaベスト動画賞受賞