主菜

おもてなしに☆たらのトマト煮込み

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たらをソテーしてトマト缶でサッと煮るだけの簡単レシピ！それなのにすごく豪華に見える一品です。ケイパーの酸味がいいアクセントです♪

材料2人分

下準備
生たらは半分に切って、塩小さじ1/4（分量外）をまぶして10分おく。生たらの表面の水分をペーパータオルでふき取ってから、塩少々（分量外）、黒胡椒少々（分量外）をして小麦粉をまぶす。玉ねぎ、オリーブの実は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。イタリアンパセリの葉を刻んでおく。
1
フライパンにピュアオリーブ油（サラダ油でもOK）分量の半分の大さじ1を中火で熱し、たらを入れて両面をこんがりと焼いたら、一旦取り出す。
2
フライパンをペーパータオルで軽く拭き取ったら、ピュアオリーブ油（サラダ油でもOK）分量の半分の大さじ1を中火で熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
3
玉ねぎがしんなりしてきたら、ケイパーとオリーブの実、イタリアンパセリを加えてサッと炒める。
4
A トマト缶（カゴメ　濃厚あらごしトマト）120ml、水80ml、塩小さじ1/2、きび砂糖小さじ1、黒胡椒少々を加えて煮立てたら、たらを戻し入れる。《お皿に出た汁ごと》蓋をして弱火で5分煮る。