白だしだけで〜水炊き*野菜の水分で煮込みます

20

2018.11.28

分類主食

調理時間: 20分

ID 368465

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

水はたったカップ1杯で作ります。旨味たっぷりの野菜の水分を最大限に利用します。今回は『ストウブの両手フライパンラウンドグレー26センチ』を使っています。

    材料4人分
    大根 1/4本
    A
    白身の魚(たら) 4切れ
    A
    鶏もも 2枚
    A
    白菜 1/4株
    A
    えのき 1株
    A
    白ネギ 1本
    B
    200cc
    B
    白だし 50cc〜
    作り方
    Point!
    薄味にしています。お好みでポン酢につけていただいて下さい。ポン酢が苦手な方は白だし追加してね。
    1. 大根をすりおろします。
    2. お鍋に、切ったA

      白身の魚(たら) 4切れ、鶏もも 2枚、白菜 1/4株、えのき 1株、白ネギ 1本

      を入れます。B

      水 200cc、白だし 50cc〜

      と、すりおろした大根を入れて蓋をして煮込みます。
    3. 10分程煮込んだらお野菜がやわらかくなります。味見をして薄ければ白だしを追加します。
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