自家製タレで作る冷やし中華風パスタ

材料4人分

• パスタ(1.4㎜)
  400g
• 鶏むね肉(皮なし)
  小1枚(250g)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• ゆでたまご
  2個
• トマト
  1/2個
• キュウリ
  1/2本
• レタス
  2枚
• 水菜
  1束
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  レモン汁
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  いりごま
  大さじ1/2
• B
  鶏の蒸し汁(あれば)
  大さじ1
• マヨネーズ
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は分厚い部分を観音開きにして、Aの調味料をしっかりもみ込んでおく。 ゆでたまごは半分に切る。 トマトは角切りにする。 レタス、キュウリは細切り、水菜はざく切りにして水に放ち、パリッとしたら水気をしっかり切っておく。

• 1

  （蒸し鶏を作る） フライパンに調味料をもみこんだ鶏むね肉を広げて、ふたを閉めて中火で加熱する。7割ほど火が通ってきたら裏返して火を止め、余熱で5分ほど置く。取り出して食べやすい大きさに切り、フライパンに残った蒸し汁は取っておく。 ※ちょりママさんの人気レシピ「塩鶏（https://oceans-nadia.com/user/36/recipe/112171）」を参照しています。

• 2

  パスタは、塩を入れた湯で、袋の表示通りに茹で、水洗いして冷まし、 しっかりと水気を切る。

• 3

  ボウルにBの材料を合わせ、砂糖がとけるまでしっかりと混ぜあわせる。

• 4

  お皿にパスタを盛り、水切りした野菜とトマト、鶏むね肉、ゆでたまごをのせたら、（３）のタレをよく混ぜてからかける。お好みでマヨネーズをかける。

ポイント

Bの調味料を合わせると、冷やし中華のタレができます！麺にかけるほか、春雨サラダ、中華風の和え物にも使えます。 お好みでからしや、ラー油、練りごまなどを加えてレンジしてもおいしいですよ！ 野菜はお好みのものをお使いください。 今回はパスタを使いましたが、中華麺で作ると冷やし中華になります。

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