圧力鍋で1分！新じゃがとかぼちゃのポタージュ（の素）

新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、4つに切る。新玉ねぎは薄切り、長ネギは小口切りにする。かぼちゃは5㎜厚さに切る（今回は切って冷凍しておいたものを使用しました）

圧力鍋にバターを熱し、新玉ねぎと長ネギを炒める。しんなりと甘い香りがしてくるくらいまでしっかり炒める。

新じゃがいもとかぼちゃを加えて、サッと炒める。分量の水と塩麹を入れてフタを閉める。

高圧にセットして火にかけ、沸騰して圧力がかかったら、1分間加熱して火を止める。※圧力鍋によって加圧時間が異なります。0分〜3分で調整してください。今回はビタクラフトスーパー圧力鍋アルファを使用しました。

圧力が下がるまでそのまま余熱でしばらく置き、圧力が下がったらフタを開ける。 粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにする。

食べる時に、3倍量の牛乳で伸ばす。 温めても、冷たく冷やしてもおいしいです。 温める場合は、塩を少し加えてください。